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做虎皮青椒,先放青椒还是先放油?很多人搞错了,难怪软塌塌的不好吃

来源:微精选 编辑:admin 时间:2018-11-21 04:20

      说到虎皮青椒这道菜,相信大家都不陌生,可以说它是辣椒做法当中最好吃的一种做法,烹饪好的虎皮青椒,气味清香,口感鲜嫩,尤其是虎皮一样的斑斑点点,让人看了都食欲大增,一般不管是饭店还是家里面,都有这道菜的存在,不仅价格便宜,而且还开胃又下饭。

      虎皮青椒除了好吃之外,它还具有了非常高的营养价值,这主要是因为青椒当中的维生素含量比较高,除了给人体提供营养物质之外,它还具有了非常高的药用价值,虽然一般人在饭店里面吃到,但不少人还会选择在家制作,不过很多人却做不出虎皮的效果,做虎皮青椒,先放青椒还是先放油?很多人搞错了,难怪软塌塌的不好吃

准备食材:青椒,大蒜,陈醋,白糖,生抽;食盐。

制作方法:

     首先将青椒表面清洗干净,接着去除辣椒蒂,把大蒜去皮切成末,放到碗中备用,然后将生抽,白糖,陈醋,食盐放到碗中,用筷子搅拌均匀调成酱汁,接下来咱们就开始烹饪青椒,一般可能很多人做虎皮青椒,要么就是用火烤,要么就是用油煎,但是今天小编要说的这个方法是非常简单的一种。

锅烧热,不放油,下入青椒小火煸炒,用锅铲压着煸,注意经常翻动,防止煸糊。最后煸至两面起虎皮纹盛出。

锅内放适量油,下入蒜片和豆豉煸香。

下入青椒大火翻炒,加入适量盐。

7. 倒入生抽、陈醋、白砂糖调的味汁,加入少许清水,烧开后盖盖焖一两分钟。揭盖,焖至汁干翻匀即成。

烹饪小贴士:

1、青椒要选个头比较大,肉质较厚的,这样的青椒才更容易坚持虎皮,吃起来的口感也会更加好。

2、因为锅中不放油,所以不用大火,直接用小火慢慢的翻炒即可,千万不要为了节省时间而开大火进行翻炒,这样容易让青椒的表皮变糊

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