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压力锅食谱系列,好吃又简单!(适合新手,成功率很高哦!)

来源:微精选 编辑:admin 时间:2018-11-18 01:36

冰糖肘子

用料:

肘子 一个,冰糖 1~2大把,植物油 适量,干花椒 少许,八角 两颗,肉桂 一小段,小茴香 适量,香叶 两片,姜片,葱段,生抽,老抽,清水 少量


做法:

1、肘子用清水煮一下,洗净并沥干水分备用;

2、将冰糖和少许油放锅里,用中小火加热至冰糖溶化并变成棕红色,然后放入肘子上色;

3、另外用一个小锅子,加少许油,爆香花椒粒,八角,肉桂,小茴香,香叶,姜片,葱段,然后把它们倒入炒肘子的锅里翻炒一下;

4、加适量老抽和生抽稍微翻炒,再次上色;

5、加入少许清水,搅拌均匀后把肘子和所有汤汁转入电压力锅,压力用“难熟食物”那一档,选择“蹄筋”;

6、电压力锅完成后,肘子已经软烂了,此时把肘子装盘,锅里的汁水倒入少许在锅里,大火收汁后淋在肘子上即成。


红烧猪蹄

用料:

猪蹄,姜片,生抽、老抽,蚝油,冰糖,香叶


做法:

1、猪蹄去毛切块洗净。趁冷水下锅,在锅里焯一遍,水里加料酒。锅开后煮5,6分钟,去血沫捞出用凉水冲净;

2、在高压锅里放入姜片生抽老抽,少许蚝油冰糖料酒香叶。把猪蹄倒入,搅拌一下上色。倒入开水,刚没过猪蹄即可;

3、加盖上大汽后转小火焖35分钟左右。关火。等关火后汽跑完揭盖。翻拌一下。这会儿应该很香烂了。如果还嫌不够,重复盖上锅盖,等上汽后再小火焖个几分钟关火足矣.


超快捷红烧鸡爪

用料:

鸡爪 1斤,姜片 3片,蒜 3瓣,干辣椒 3根,豆豉 1大勺,油 适量,生抽,老抽,冰糖,料酒


做法:

1、鸡爪子让店家切去指甲切成2节,回来泡清水2个小时,汆水后洗干净;

2、3片姜片3瓣蒜,一大勺豆豉,3根辣椒加油炒香,放入鸡爪子炒炒;

3、加入生抽,老抽,冰糖,料酒,少许水煮开后放入高压锅,20分钟就大功告成了。


小贴士:

这个版本是用高压锅来操作,非常快捷,全部只需要30分钟,就可以吃到软烂鲜香的鸡爪子啦。适合突然兴起时,啃啃啃,过瘾过瘾。O(∩_∩)O哈!


农家小炒肉(电高压锅版)

用料:

薄片五花肉,生抽,老抽,黄酒,生粉,糖,青辣椒,小红辣椒


做法:

1、肉剪成小段;

2、加生抽、老抽、黄酒、生粉、糖(调料可以根据自己口味)。把肉腌制一下;

3、放入电高压锅内胆,上面放上剪好的青辣椒段和小红辣椒段;

4、电高压锅煮肉档。


小贴士:

电高压锅煮出来的农家小炒肉,肉质反而更鲜嫩。相信一定不比传统的小炒肉差哦!


酱煨蛋红烧肉煲

用料:

五花肉,鸡蛋,素鸡,芋艿,老抽,生抽,糖、醋,姜和葱


做法:

1、五花肉焯水去末,切片,倒老抽、生抽、少许醋,糖,腌制一下;

2、鸡蛋用清水烧熟,冷水里泡一下,便于剥壳。鸡蛋表面用小刀划几下,放入锅中;

3、姜葱切好,放入切好的素鸡,和去皮的芋艿。再淋上点老抽和生抽;

4、上电高压锅,煮肉档,等煮好后,再移到煤气上收一下汁,翻动一下食材,均匀上色。就可以吃啦!太销魂!


电压力锅版盐焗鸡

用料:

三黄鸡 一只(600克左右),盐焗粉 一包(20克左右)


做法:

1、三黄鸡洗净去掉屁股那块肉,将盐焗粉倒入按摩均匀入冰箱冷藏一夜(期间最好能做几次拿捏,可以更好的入味);

2、电压力锅内不需放任何的材料,直接将腌制一夜的三黄鸡放入(电压力锅锁水功能是超级好的,无需担心会焦哦),将腌制中的那点料汁也倒入(其实不多,就那么一点,但也别浪费哈);

3、按电压力锅的“鸡肉”键,15分钟左右的时间,你就闻到香味了,直接打开,冷却后切盘,喜欢味重的那就另外做些调味酱,嘿嘿,那滋味,肯定是让你HOLD不住了哈。


小贴士:

1、做这道菜鸡不要太大,1斤左右刚好,不然蒸制时间太久,那样鸡肉的口感就打折扣了;

2、电压力锅锁水,防糊底,是做盐焗鸡最好的厨具,如果你用其他的工具代替也是可以的,但最好能在底部放些姜葱、料汁之类的,不但可以防止糊底,而且也能去腥。


五香芸豆

用料:

白芸豆 200克,姜 3片,冰糖 4小块,桂皮 1块,草果 1枚,八角 3枚,花椒 20粒,香叶 2片,干辣椒 3枚,盐 1-2汤匙


做法:

1、白芸豆洗净后,用冷水泡4小时以上,至表面起皱;

2、将白芸豆倒入高压锅中,将其他原料一并放入,加水至没过豆子约10cm,大火煮至冒汽后改中火,压15分。钟关火。待凉后捞出即可。如水加多,味道偏淡,可敞着锅让水份蒸发些,再按个人口味适量加些盐。

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