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经典的四喜丸子,这样好吃的做法你还真不见得会!

来源:微精选 编辑:admin 时间:2018-11-18 01:28

炸丸子、汆丸子、珍珠丸子、

撒尿牛丸、四喜丸子、瑞典肉丸、

章鱼小丸子,小的形如珍珠,大的超过拳头,

可荤可素可甜……

圆圆滚滚的惹人爱的小丸子们有无限的做法和花样。


四喜丸子是一道经典的中式传统鲁菜,

寓意人生福、禄、寿、喜,

常用出现在喜宴、寿宴等宴席中。

和四喜丸子类似的还有一道狮子头,

也叫葵花大斩肉,属于淮扬菜系,

因个头大,形似狮子头而得名,

其中还会加入蟹粉、咸蛋黄、虾仁等



有时候制作出来的肉丸子口感较硬,

尝试下在馅料里加入些馒头渣,

一定要先将馒头去皮晾干,

那种硬度类似面包糠的才可以,

炸出的肉丸口感会较松软。

瑞典肉丸中加入了浸入牛奶的面包,

也是同理~


在外工作,

贝小煮最想念的就是家里做的四喜丸子

今天就和大家分享这个做法

一起来看看吧~


四喜丸子


食材

— —


五花肉馅 750g / 马蹄 2 / 生粉 5g

姜 15g  / 葱白 25g  / 八角 1个

花椒 5粒 / 料酒 20ml / 生抽 15ml  / 五香粉 2g


步骤

— —


01

提前准备好四分肥六分瘦的五花肉馅,马蹄洗净去皮切成碎粒,葱白、10g姜切成碎末。将5g姜、葱、料酒、八角、花椒调成葱姜水,在五花肉馅中加入葱姜水、五香粉混合搅拌。


02

在肉馅中加入马蹄碎。


03

加入生抽、生粉混合,顺着一个方向反复搅打至上劲。


04

取约掌心大小的肉馅,用手掌来回摔打几次,使肉丸在摔打中结实成型,再将肉馅团成一个个丸子。

 


难易程度:适中

分享人数:根据个人情况而定

332大卡 / 100g


每个人每天消耗的热量不同

如果不想运动,还是建议少吃哦~



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