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食说 | 秋冬之际,食补最好不过白萝卜!

来源:微精选 编辑:admin 时间:2018-11-21 04:17

    

 白 萝 卜                              11月06日

                          

白白胖胖,

健脾润燥,

秋冬可多食。

冷空气悄悄逼近......我们迎来了秋季的最后一天。秋裤都穿了吗?秋膘都贴够了吗?要吃“白白胖胖”才能健康过冬哦~不过大家别误会,贝小煮不是让你把自己吃的白白胖胖的,是吃一种白白胖胖的食物——白萝卜


秋冬之际吃白萝卜正合适,它有很强的养生功效(防癌抗癌、嫩肤抗衰、清肠排毒),而且还有治疗感冒、小儿肺炎的功能。今天,四种白萝卜做法送给你,赶紧收了吧!



—今日食单—


 醋渍白萝卜

  炸萝卜丸子

     萝卜丝汆丸子

         柱候萝卜炖牛腩


醋渍白萝卜

超级简单的小凉菜,用来送粥或是下饭都是一流。

 

用料

——

白萝卜半根 · 朝天椒2个

蒜2瓣 · 白醋半杯 · 白砂糖半杯

冷开水半杯 · 盐1小撮

 

步骤

——

1/ 把白醋、白糖、盐和冷开水调和均匀成调味汁备用。

2/ 白萝卜切成薄片,朝天椒切碎,蒜拍破切成碎末,一同放入调味汁中浸泡8小时即可食用。

 

 

炸萝卜丸子

葱香浓郁,外焦里嫩,趁热吃或再加工成溜丸子、丸子汤都很美味

 

用料

——

白萝卜半根 · 面粉适量

香葱2棵 · 白胡椒粉1茶匙

盐 · 少许 · 油适量

 

步骤

——

1/ 白萝卜去皮,用粗孔擦丝器擦成丝,加入盐搅拌均匀。香葱切碎。

2/ 待萝卜出水后加入香葱、白胡椒粉拌匀,逐次加入面粉,直至萝卜和面粉融合在一起能被团成稀面团。

3/ 锅中注入足量的油,用中小火加热至四成热,手心蘸水后握住一大团萝卜面糊,轻轻从虎口处挤出一小团面团,右手用勺子挖下萝卜丸子放入油中。逐个把丸子都汆入油中。

4/ 待丸子飘起炸至金黄迅速捞出。


 

萝卜丝汆丸子

这是一道快手汤菜,清甜的萝卜汤配上Q嫩的肉丸,让人食欲大开。

 

用料

——

猪绞肉200g · 白萝卜半根

花椒1小撮 · 香葱1棵

姜粉1茶匙 · 白胡椒粉少许

生粉、生抽各1茶匙 · 绍兴黄酒1茶匙

芝麻香油1茶匙 · 盐1小撮· 油1汤匙

 

步骤

——

1/ 白萝卜去皮切细丝备用。猪绞肉放入碗中,加入香葱碎、 姜粉、白胡椒粉、生粉、绍兴黄酒、生抽、芝麻香油、适量盐和少许水,沿一个方向打圈搅拌至肉馅起胶。

2/ 炒锅中注入油,中火加热至 三成热,放入花椒粒煸出香味,捞出。放入白萝卜丝煸炒至微软,注入足量水烧开。

3/ 把肉馅做成小丸子汆入汤中,待所有丸子都飘起来,再煮5分钟,最后调入盐即可。

 


柱候萝卜炖牛腩

萝卜和牛腩是一辈子的好朋友,这次又有柱候酱加入,越来越精彩。

 

用料

——

牛腩500g · 白萝卜1根

大葱1段 · 老姜1块

绍兴黄酒、冰糖各2汤匙

老抽、油各1汤匙 · 柱候酱3汤匙

 

步骤

——

1/ 牛腩洗净切成 3~4cm见方的大块,放入冷水锅中,大火烧开,捞出用热水洗净。

2/ 炒锅中注入油,大火烧热后放入葱姜煸香,倒入柱候酱和牛肉翻炒片刻,烹入绍兴黄酒和老抽,加入足量热水,放入冰糖大火烧开改小火焖煮1小时。

3/ 萝卜去皮后切成滚刀块,待牛腩焖至八成熟时放入汤中翻拌均匀,一同焖煮30分钟至萝卜软烂,最后大火收浓汤汁即可。





责任编辑 | 程彤

版权 | 贝太厨房

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