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成都街边小吃中的爱马仕——狼牙土豆

来源:微精选 编辑:admin 时间:2018-11-18 01:30

狼牙土豆是四川的一种地方风味小吃

是由四川小吃“天蚕土豆”改进而来

多在街头巷尾摆摊设点,现炸现卖

是家喻户晓的饭后小食

在其他地区也称之为炸洋芋,

口味也不尽相同。

其实美食跟爱情一样,向来都是永恒不变津津乐道的话题…

成都大街小巷的经典小吃,蛋烘糕、烤鱿鱼、烤串、糖油果子、

关东煮、狼牙土豆......时常路过都有种买不下手的感觉,

考虑到千滚油,食材和卫生条件,

偶尔一次也姑且可以原谅自己,尽量还是自己做吧…

l食材l

土豆l生抽l白糖l孜然粉l辣椒粉l盐葱花

l做法l

1.土豆洗净去皮

2.波浪形模具切成片,厚度要均匀

3.在均匀的切成波浪形的薯条(如图),切好后泡冷水

4.葱花切好备用

5.油锅加油加盐烧热,提前加盐可以防止油溅起来,油要稍微加多点

6.倒入切好的土豆,翻炒至五层熟。

7.加入孜然粉、辣椒粉、盐辣椒粉跟一勺生抽提鲜

8.出锅再加入葱花翻炒均匀即可

9.辣的程度按个人口味适当添加

小时候最开心的时刻
放学跟三五好友在校园门口不远的小摊旁
几个人吃一份狼牙土豆
最纯粹的感情
最美味的食物
说它是人间美味
一点也不为过

麻辣味
酸辣味
麻辣糖醋味,
你最喜欢那种口味的狼牙土豆呢?


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