原创 阿婷的美食日记 阿婷的美食日记 2024年10月16日 06:25 福建 2人听过
姐妹们，有句俗话说:“10月吃一瓜，活到九十八！秋冬多吃它，中药不用抓，排毒又润肠！”
这瓜啊，就是冬瓜。冬瓜在秋冬那可真是个宝，今天我就给大家分享两道用冬瓜做的美味靓汤。
一、冬瓜花甲汤
食材准备：冬瓜500克、花甲300克、姜适量、葱适量、盐适量、料酒适量、食用油适量
做法步骤：
1、冬瓜洗净，去皮去瓤，切成薄片。
2、花甲放入清水中，滴几滴香油，让花甲吐尽泥沙。这一步可不能偷懒哦，要是花甲里有泥沙，那这汤可就毁了。然后把吐完泥沙的花甲洗净。
3、锅中倒油，油热后放入姜片爆香，接着把冬瓜片倒入锅中翻炒几下，炒出冬瓜的香味。
4、加入适量清水，大火煮开后转中火煮10分钟左右。
5、等冬瓜煮得差不多了，放入花甲，再加入适量料酒去腥。等花甲全部开口后，撒上盐、葱花、枸杞就可以出锅啦。
营养价值:
1、冬瓜富含维生素C和膳食纤维，能帮助我们肠道蠕动，排出毒素。
2、花甲含有丰富的蛋白质和微量元素，对我们的身体特别好。
这冬瓜花甲汤，营养价值高着呢。喝上一口这汤，花甲的鲜美和冬瓜的清甜在嘴里散开，那滋味，别提多美了。
小贴士：
1、花甲最好一早去市场购买，这时候的花甲新鲜又个大，新鲜的食材吃起来口感更佳。
2、煮花甲的时候不要煮太久，看到花甲开口了就赶紧关火，不然花甲肉就老了。
二、冬瓜肉丸汤
准备食材：冬瓜400克、猪肉200克、鸡蛋1个、姜适量、葱适量、盐适量、淀粉适量、料酒适量、胡椒粉适量。
做法步骤：
1、冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块。冬瓜切得大小适中就好，别太大了，不容易熟。
2、猪肉剁成肉末，放入碗中。加入适量盐、淀粉、料酒、胡椒粉和一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀，直到肉末上劲。这上劲可重要了，这样做出来的肉丸才紧实有弹性。
3、锅中加水烧开，把搅拌好的肉末搓成肉丸放入锅中。肉丸全部下锅后，用勺子轻轻推动，防止粘锅。等肉丸浮起来，说明差不多熟了。
4、放入冬瓜块，继续煮10 – 15分钟，直到冬瓜熟透。最后撒上盐、葱花就大功告成啦。
营养价值:
冬瓜肉丸汤那也是一绝。冬瓜在汤里煮得软软糯糯的，吸收了肉丸的香味。猪肉富含蛋白质，能补充我们身体所需的能量。这汤啊，特别适合秋冬季节喝，暖身又营养。
小贴士：
1、搓肉丸的时候手可以沾点水，这样肉末就不会粘手了。
2、如果喜欢吃更鲜一点的汤，可以在汤里加一点虾皮或者干贝。
姐妹们，冬瓜在秋冬真的是既便宜又养生的食材，赶紧做起来这两道汤，让自己和家人在秋冬吃得健康又美味。
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