紫苏酱煎焗软壳蟹
主料：软壳蟹8只，确保新鲜且蟹壳软薄。
辅料：生姜20克、大蒜20克、小葱几根、紫苏叶适量
调料：紫苏酱10克、料酒1大勺、盐少许、胡椒粉适量
成品制作流程：
1. 准备软壳蟹：将软壳蟹放入清水中，用刷子轻轻刷洗表面，去除泥沙和杂质。洗净后，用厨房纸巾吸干蟹身上的水分。将软壳蟹放在砧板上，用锋利的刀将其砍成大小均匀的小块，以便烹饪时更容易熟透且入味。
2. 制作酱料：取一部分生姜、大蒜去皮，与小葱一同洗净后切成细末。在一个小碗中，加入紫苏酱、料酒、盐和胡椒粉，然后放入切好的姜蒜末，用筷子或勺子充分搅拌均匀，制成调味酱料。
3. 煎焗软壳蟹：锅中倒入适量的食用油，开中火加热至油温五成热（约160°C）轻轻地将准备好的软壳蟹块放入锅中，保持中火，煎至一面金黄后，用铲子小心翻面，继续煎至另一面也呈现金黄色，当软壳蟹两面都煎至金黄且基本熟透时，将之前调好的酱料均匀地倒入锅中。快速翻炒均匀，确保每一块软壳蟹都裹上紫苏酱的香气和味道。炒匀后，不要炒焦。
4. 装盘享用：将炒好的紫苏酱软壳蟹盛出，摆放在砂锅中，底下用爆香蒜子和姜粒垫底，放上竹垫。可以点缀鲜紫苏叶，增加色彩和香气。趁热享用，感受紫苏的独特香气与软壳蟹的鲜美在口中交织的美妙滋味
珍馐松露烧三宝
主料：顶级黑松露/鲜虾/香菇/豆腐泡
配料：曾味35松露酱/曾味营养均衡黑松露油/玉米淀粉/食用油/酱油/盐/胡椒粉
成品制作流程：
1.前期准备：将鲜虾、香菇、豆腐泡分别洗净并处理好，备用，准备好松露片和其他调料。
2.腌制鲜虾：将鲜虾放入碗中，加入少许盐、胡椒粉和玉米淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
3.煎制食材：锅中倒入食用油，烧热后依次放入香菇、豆腐泡和腌制好的鲜虾，中小火煎至两面微黄，捞出备用。
4.松露调味：在另一个碗中，加入适量曾味35松露酱、曾味营养均衡黑松露油和酱油，搅拌均匀成松露调味汁。
5.混合炒制：锅中留底油，倒入煎好的香菇、豆腐泡和鲜虾，再倒入松露调味汁，快速翻炒均匀，最后，放入松露片，轻轻翻炒几下，让松露的鲜香充分融入食材中。
章丘鲍芹嫩螺片
主料：章丘鲍芹、嫩螺片各适量
配料：红辣椒 1个、姜1小块、蒜3瓣，切末盐、料酒、生抽各适量、胡椒粉、白糖少许（提鲜用）
成品制作流程：
1. 食材处理：将章丘鲍芹清洗干净，去除老叶和根部，切成适口大小的段。嫩螺片用清水冲洗干净，去除沙粒和杂质，沥干水分备用。红辣椒去籽切段，葱、姜、蒜分别切末备用。
2. 炒制配料：锅中倒入适量的食用油，中火加热至五成热（约160°C）放入姜末、蒜末，小火煸炒出香味，注意不要炒焦。随后加入红椒丝，快速翻炒至红椒丝断生，保持其鲜艳色泽和脆嫩口感。
3. 炒制螺片：将沥干水分的嫩螺片迅速加入锅中，大火快速翻炒，使螺片均匀受热，加入适量的盐、料酒、生抽、胡椒粉和少许白糖，快速翻炒均匀，让螺片充分吸收调味料的味道，并呈现出诱人的色泽。
4. 加入鲍芹：当螺片炒至七八成熟，即颜色变深且开始卷曲时，加入切好的鲍芹段。继续保持大火快速翻炒，使鲍芹与螺片充分融合，同时保持鲍芹的清脆口感和鲜艳绿色。
5. 出锅装盘：当鲍芹和螺片都炒至熟透且味道相互渗透时，即可关火，用铲子将菜肴轻轻盛入盘中，整理好形状。
万豪贵妃叉烧
主料：猪颈肉或二层肉3斤
配料：酱油（生抽+老抽）/白糖/料酒/蜂蜜/姜片/蒜瓣/五香粉/盐
成品制作流程
1.前期准备：将猪颈肉洗净，切成约2-3厘米厚的条状，备用，将姜片和蒜片切好，备用。
2.腌制：在碗中加入生抽、老抽、白糖、料酒、姜片、蒜片和其他调料，搅拌均匀，制成腌料，将猪颈肉放入腌料中，确保每块肉都均匀裹上腌料，腌制时间约4-6小时，或过夜更佳。
3.预热烤箱：将烤箱预热至200°C（或根据自家烤箱调整）。
4.烤制：在烤盘上铺上锡纸，将腌制好的猪颈肉平铺在烤盘上，将烤盘放入预热好的烤箱中，中层烤制20分钟，取出烤盘，将猪颈肉翻面，继续烤制15分钟。
5.上色：取出烤盘，用刷子在猪颈肉表面均匀涂抹蜂蜜，将烤盘放回烤箱，继续烤制5分钟，直至表面呈金黄色，并散发出浓郁的香气。
6.完成：取出烤盘，将叉烧冷却5-10分钟，切片装盘即可享用。
歌乐山辣子鸡
辅料：玉米油适量，四川朝天椒适量（剪成短截），干花椒适量，葱几根（切段），姜1块（切片）
调料：料酒适量，生抽适量，四川辣椒酱适量，盐适量，鸡粉适量，熟白芝麻适量
成品制作流程
1. 前期准备：将土仔公鸡仔细清洗干净，去除内脏和多余脂肪，剁成约2-3厘米大小的鸡块，以便更好地入味和炸制，葱洗净切段，姜去皮切片，干辣椒剪成短截，花椒备好，准备进行腌制。
2. 腌制鸡块：将剁好的鸡块放入大碗中，加入适量的料酒去腥，生抽提鲜，姜片、葱段增香，以及适量的盐调味。用手或筷子将鸡块与调料充分抓拌均匀，确保每块鸡块都裹上调味料，然后盖上保鲜膜，腌制20分钟，让鸡块充分吸收调料的味道。
3. 炸制鸡块：锅中倒入足量的玉米油，大火烧至八成热（约200°C），油面开始冒烟即可。将腌制好的鸡块逐一轻轻放入热油中，避免粘连，用中火炸至表面金黄且内部断生，捞出沥干油分。待油温再次升高至九成热时，将鸡块进行复炸，约30秒至1分钟，使鸡块更加酥脆，然后迅速捞出备用。
4. 炒制香辣底料：另起一锅，倒入适量玉米油，烧热后加入葱段、姜片、花椒和干辣椒段，小火翻炒出浓郁的麻辣香味。加入四川辣椒酱，继续翻炒均匀，使底料味道更加丰富。
5. 融合鸡块与底料：将炸好的鸡块倒入炒好的香辣底料中，快速翻炒，使每一块鸡块都均匀裹上香辣酱料。翻炒过程中，注意观察火候，避免炒焦，同时确保鸡块充分吸收底料的味道。
6. 调味与出锅：根据地方口味，适量加入盐和鸡粉进行调味，翻炒均匀。最后撒上一些熟白芝麻，提升菜品的香气和视觉效果。当锅中的油汁被鸡块吸收得差不多时，即可关火出锅，将歌乐山辣子鸡盛入盘中，摆放整齐后即可出品
美椒爽肉
主料：猪五花肉150克酱烧金沙参
主料：澳大利亚金沙参 1个（约25克，根据食用人数可适量增加
配料：宝塔菜1小个，肉末50克、葱白2根、潮州菜脯20克，切丁、香菇2朵，泡发后切丁、香菜少许，切末（用于装饰）、洋葱半个，切丁、蒜蓉 1大勺、高汤300毫升、酱油、蚝油 、盐 （根据口味调整）五星花俩朵
成品制作流程
1. 金沙参的泡发：将金沙参放入清水中泡发，时间根据金沙参的个头大小、干湿程度及肉质厚薄而定，一般需要提前4-8小时，甚至更长时间。泡发期间可换水1-2次，以去除杂质和异味。泡发好的金沙参用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 爆香底料：热锅冷油，油温五成热时，下入葱白段、洋葱丁、香菇丁、蒜蓉和潮州菜脯丁，中小火翻炒至香味四溢，注意火候不要太大，以免炒焦。接着加入肉末，继续翻炒至肉末变色且熟透，与底料充分融合。
3. 煨煮金沙参：倒入准备好的高汤，大火烧开后转小火，加入酱油、蚝油和少许盐，搅拌均匀，使调味料充分溶解在汤中。将泡发好的金沙参轻轻放入锅中，确保金沙参完全浸入汤汁中。小火慢煨约20分钟，期间可适当翻动金沙参，以免粘锅。注意观察汤汁的浓稠度，适时调整火候和时间，直至金沙参完全吸收汤汁的味道，且汤汁变得浓稠。
4. 装盘与装饰：将煨好的金沙参用筷子或漏勺捞出，摆放在盘中，注意保持金沙参的完整形状。将剩余的汤汁均匀地浇在金沙参上，增加风味。最后点辍、宝塔菜、五星花末作为装饰，增添色彩和香气。
关键提示：
1.金沙参的发制时间非常关键，务必根据实际情况灵活调整。
2.夏季天气炎热时，发制时间可适当缩短；冬季则可能需要更长的时间，煨煮金沙参时，火候不宜过大，以免煮烂影响口感。
3.保持小火慢煨，让金沙参充分吸收汤汁的味道，调味品的用量可根据个人口味适当调整。
4.喜欢重口味的可以增加酱油和蚝油的用量；喜欢清淡口味的则可以减少用量。