本届冬奥会的吉祥物“冰墩墩”和“雪容融”,可以称得上是“一炮而红”,特别是“冰墩墩”,国宝大熊猫的可爱外形加上冬奥的“冰”元素,十分讨人喜爱,人人争相购买关于它的周边玩偶、钥匙链等,如今更是“一墩难求”,谁都想拥有一个可爱憨厚的冰墩墩。

恰逢正月十五元宵节,家家户户都是要吃元宵或是汤圆的,将冬奥和汤圆结合在一起,手把手教你做冰墩墩汤圆,做法分享给大家,彻底实现“冰墩墩自由”,再也不用羡慕别人的冰墩墩了。元宵节在家做给家人吃,一人一碗,造型可爱,味道香甜软糯,小朋友也会非常喜爱,发朋友圈也能火起来,看着冬奥吃着冰墩墩汤圆,一家人团圆幸福又快乐!

冰墩墩汤圆

所需材料:糯米粉、玉米淀粉、黑芝麻、花生仁、桂花、山楂片、红豆馅、黄油、白糖、玉米油、食用色素

1、准备馅料,两种馅料中红豆沙馅是事先买好的,只需制作黑芝麻馅即可。黑芝麻放入炒锅中开小火慢炒6分钟左右,炒出香味,放入料理机中打碎。

2、打好的黑芝麻中加入熟的花生碎、白糖,加入一些融化好的黄油搅拌均匀,家中有猪油的可以选择用猪油替代黄油,一般一斤馅料配2两油,再加入一些桂花和碎山楂片搅拌均匀,提香解腻,没有的可以不加。

3、分别把黑芝麻馅和红豆沙揉搓成小圆球,全部团好后放置在一旁备用。

4、准备汤圆皮,200g的糯米粉加入20g左右的玉米淀粉,煮锅中把清水煮沸,分2到3次倒入混合好的糯米粉中,先搅成面絮,再揉成面团,后加入食用油,揉成光滑的面团,用保鲜膜密封起来放置备用。

元宵节包汤圆,简单几步做成“冰墩墩”,难度不高,发朋友圈火了

5、准备五彩面团,糯米粉的柔韧性不如面粉,不宜揉搓成长条,故用面粉来替代,准备少量的面粉加入食用色素或者菜粉,黑色则可以用竹炭粉加糯米粉来上颜色,准备红、黄、蓝、绿、黑五种颜色面团。

6、捏汤圆:取一块糯米粉揉成团压成圆形的糯米皮,放入揉好的馅料,包裹进去再次揉成团,用手指在中间处按压,拿一根棉签蘸水在凹陷处涂匀,增加黏性。另取一小团糯米粉搓圆,在中间处用食指往中心按压,压出眼窝,放在主体汤圆的凹陷处。

7、做五官部分,共分为四层,先做黑眼圈部分,取黑色面团用食指按压成椭圆形,再分别取白色和黑色做成三个大小依次递减的圆形,四层按在一起,放在刚刚按压的眼窝处。鼻子取黑色面团做成小圆球或是小三角形放在中间,最后用牙签压出嘴巴的弧度,取红色面团放置嘴巴的中间。

8、将彩色面团分别搓成长条围在脸部周围,再取白色和黑色面团做成耳朵粘在头两边。冰墩墩汤圆就做好了,煮锅放清水烧开下锅煮就可以了,但煮至时不要频繁搅动,面团未煮好产生黏性很容易脱落。

——老井说——

做汤圆最好选择的是水磨糯米粉,相较普通糯米粉,水磨的糯米粉在糯米粉碎前会在水中浸泡,充分吸收了水分后再磨制加工而成,比普通糯米粉增加了柔软度和韧滑,粉质更为细腻,光泽度也高。这次的冰墩墩汤圆的塑形部分还有欠缺,呈现出的效果会差一些,还请大家见谅。#这就是年味儿#

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