提到江西,很多人都没有多大印象,更不要说吃了,不过好在,随着网络直播的兴起,江西也成为了网红城市,而其中最令人难忘的就是江西的辣,很多博主听到纷纷不服,想来体验一番,结果都直接败下阵来。事实上,江西除了各种辣菜,还有一些怪菜,江西的这8大“怪菜”,外地人吃不惯,本地人吃不腻,你吃过几种?感兴趣的朋友不妨一起来了解一下,江西的那些怪菜。

江西8大“怪菜”,外地人吃不惯,本地人吃不腻,你吃过几种?

1、 柚子皮

柚子吃完之后,很多人会直接给扔掉,但是在江西人眼中,柚子吃完,它的皮也是宝,如果你不会做,柚子皮会非常的苦涩,干硬,特别的难吃,但是如果你会烹饪,柚子皮又会变得像卤过的面筋一样相当劲道入味。

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相信我,你只要尝过江西的柚子皮,一定会被这个味道吸引,风味层次感很明显,关键是非常的下饭。

2、 凉拌大蒜须

云贵川有一道经典凉菜,那就是拌折耳根,但是在江西,同样也有一道凉菜,特别的受欢迎,这个就是凉拌大蒜须,蒜须又脆又韧流苏状让它更容易挂汁。

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制作的时候,调个料汁,倒入到一起,然后拌一拌即可单独成菜,嚼的时候嘎吱嘎吱响很是上头,如果你大鱼大肉吃多了正好用它来解解腻。

3、 木瑾花炒鸡蛋

江西人还比较喜欢吃花,比如南瓜花、丝瓜花、木槿花这些都是难得的美食,当然最为受欢迎的就是木槿花炒鸡蛋。

江西8大“怪菜”,外地人吃不惯,本地人吃不腻,你吃过几种?

木槿花搭配农家土鸡蛋,3分钟就可收获一道风味盎然的美食。这种简单清新淳朴的吃法,让很多人都吃不腻。

4、 酸辣芋荷

在江西的赣南,酸辣芋荷也是一道非常美味的下饭菜,农村随处可见的“割禾芋”。处理干净之后,搭配着辣椒以及各种调料,把它拌匀,然后进行发酵,开罐(坛)后,酸香扑鼻诱人。

江西8大“怪菜”,外地人吃不惯,本地人吃不腻,你吃过几种?

发酵之后,我们还可以把它拿来炒着吃,比如炒腊肉、炒肉片、炒鸭杂、炒河鱼干、炒大肠……酸芋荷一切皆可炒,让你能够多吃两碗大米饭。

5、 香辣霉鱼

“霉鱼”是起源于唐宋八大家之一欧阳修故里,它风味独特广受当地及周边人们的喜爱。

江西8大“怪菜”,外地人吃不惯,本地人吃不腻,你吃过几种?

霉鱼最传统的做法类似霉豆腐,放在稻禾杆上等到鱼肉表面出现泛白的糊液后再装罐密封发酵,吃的时候,直接把它蒸熟,或者是煮熟,就可以了,香味浓郁,人们爱不释口。

6、 霉豆子炒猪大肠

在江西赣南,还有一道菜,本地人很爱吃,外地人却很多不敢尝试,这个菜就是霉豆子炒猪大肠,大肠与霉豆子简直绝配。霉豆子臭烘烘香喷喷,大肠QQ脆脆的。

江西8大“怪菜”,外地人吃不惯,本地人吃不腻,你吃过几种?

这道菜制作好之后超级下饭,爱他的人说它香,爱得不得了;不爱吃的人,光是看看,就不想在那里待着。

7、 西瓜皮

夏季是吃西瓜的季节,西瓜皮很多人都会直接当垃圾给扔掉,但是在江西,它仍然是一道特色菜。

江西8大“怪菜”,外地人吃不惯,本地人吃不腻,你吃过几种?

切掉西瓜皮的瓜皮部分,留住了西瓜一点点的红肉,这样口感不会太硬,再加入西瓜肉的甜水,炒一炒,会特别的好吃。

8、 凉拌辣椒

江西人很爱吃辣椒,各种凉菜制作的也比较多,而其中有一道菜叫凉拌辣椒,外地人看着都直接懵了,辣椒也能当蔬菜吃。

江西8大“怪菜”,外地人吃不惯,本地人吃不腻,你吃过几种?

凉拌的辣椒,辣椒味很足,而且辛辣味也比较大,但是这个菜,用来吃面条或者是下饭,尤其的美味。

江西8大“怪菜”,每道菜都别具特色,外地人吃不惯,本地人吃不腻,你吃过几种呢?如果来江西的话,记得去尝尝,味道挺特别的。

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