发布时间：2024-09-23 12:36:08
王奶奶今年75岁，身体一直算是硬朗，每天早晨去公园散步、做操，和老朋友们聊聊天。可最近几个月，王奶奶总觉得力不从心，尤其是胃口越来越差。
以前喜欢的红烧肉、麻辣火锅，现在一看就觉得腻。家里人以为她只是老了胃口不好，也没太在意，反而给她准备了一些老人常吃的保健品，想着多补补营养。
直到有一天，王奶奶突然在家里摔倒，送到医院检查后发现，她的骨密度低得惊人，营养不良已经导致她的骨质疏松非常严重。
医生告诉王奶奶和她的家人，老年人因为消化功能下降，过多摄入油腻或过于复杂的食物，不仅难以消化吸收，反而会加剧营养不良。
医生建议她选择易消化、低油低盐的饮食，平时多喝粥、吃些清淡的馒头，少碰那些难消化的食物。
王奶奶听了医生的话，慢慢调整了饮食，身体逐渐好转，再也没发生过类似的情况。她感慨地说：“早知道这样，我宁愿早就听医生的话，少吃那些不好消化的东西，多喝点粥，吃些清淡的。”
事实上，随着年龄的增长，老年人的消化系统功能逐渐减弱，很多过去喜欢的食物，现在反而成了身体的负担。越来越多的医生呼吁：超过70岁的老人，宁愿在家喝粥吃馒头，也别吃那些难以消化、可能带来健康风险的食物。
老年人营养不良的普遍性与危害
根据2020年，意大利的A. Dominguez团队在《Age and Ageing》上发表的一篇名为《Malnutrition in Older Adults: Screening and Management Strategies》的研究。
营养不良在70岁以上的老年人中非常普遍。研究显示，在这一人群中，有30%-50%的人存在不同程度的营养不良问题。
营养不良不仅导致体重下降，还会引发免疫功能下降、肌肉减少症、认知功能退化以及增加跌倒风险等问题。
老年人营养不良的原因主要包括消化系统功能减退、食欲下降、咀嚼和吞咽困难、以及社会心理因素如孤独和抑郁等。这些因素共同作用，使得老年人在日常饮食中，往往难以获取足够的营养。
特别是对于一些高脂肪、高盐分的食物，老年人消化吸收能力下降，过多摄入可能导致胃肠负担加重，进一步加剧营养不良的风险。
老年人饮食选择的科学依据
2019年，加拿大的D. L. Keller团队在《Journal of the American Geriatrics Society》发表的一篇名为《Adherence to a Mediterranean Diet and Risk of Frailty in Older Adults: A Systematic Review and Meta-Analysis》的研究。
进一步揭示了饮食选择对老年人健康的重要性。研究发现，遵循清淡、低脂、高纤维的地中海饮食，有助于减少老年人的衰弱风险，改善整体健康状况。
这意味着，老年人在饮食中应尽量选择易于消化、富含营养的食物，而不是那些难以消化的高脂高盐食物。
该研究通过对多项试验数据的荟萃分析发现，摄入大量红肉、加工食品以及高糖食物的老年人，其健康状况往往比坚持清淡饮食的人差得多。
地中海饮食中常见的全谷物、蔬菜、水果和少量的鱼类，不仅易于消化，还能提供丰富的纤维、维生素和矿物质，有助于维持老年人的肌肉质量和骨骼健康。
饮食与老年人健康风险的关联
老年人肌肉流失的一个主要原因是蛋白质摄入不足。通过对比老年人在不同饮食干预下的健康状况发现，补充适量蛋白质，特别是优质的植物蛋白，可以有效减少老年人肌肉流失的风险。
这项研究对老年人群进行了一年的饮食干预试验，结果表明，接受高蛋白饮食补充的老年人，其肌肉质量得到了显著改善，跌倒和骨折的风险也明显降低。
同时，这些老年人的免疫功能和认知能力也得到了提升。这表明，老年人在饮食中应适量摄入易于消化的蛋白质来源，如粥、豆类等，而不是过多依赖高脂高盐的肉类食品。
超过70岁的老年人在饮食中应遵循以下几个原则：
选择易于消化的食物：随着年龄的增长，老年人的胃肠功能逐渐减弱，难以消化的食物不仅可能引发消化不良，还会增加胃肠负担，影响营养吸收。
因此，选择如粥、馒头等易于消化的主食，不仅能提供必要的碳水化合物，还能减少胃肠道的刺激。
减少高脂高盐食物的摄入：如前述研究所示，老年人摄入过多的高脂肪、高盐分食物，会增加罹患慢性疾病的风险，如高血压、心脏病等。这些食物还可能导致胃肠道不适，加剧营养不良的风险。
补充足够的蛋白质和纤维：蛋白质是维持肌肉质量的关键，而纤维则有助于促进消化系统健康。
老年人应在日常饮食中，适量增加植物蛋白和膳食纤维的摄入，如豆类、燕麦等，这些食物不仅易于消化，还能提供充足的营养，帮助老年人维持健康。
保持营养平衡，避免偏食：老年人在饮食中应尽量保持营养均衡，避免过度依赖某种食物。均衡的饮食不仅能满足老年人身体所需的各种营养，还能有效预防营养不良的发生。
综上所述，随着年龄的增长，老年人在饮食选择上应更加谨慎。通过选择易于消化、富含营养的食物，减少高脂高盐食物的摄入，老年人可以有效降低营养不良的风险，保持身体健康。
因此，医生们呼吁：超过70岁的老人，宁愿在家喝粥吃馒头，也别吃那些难以消化、对健康不利的食物。