美食侦探家
2024-08-09 10:39
1：【啤酒鸭】
鸭油中还含有丰富的单不饱和脂肪酸，甚至胜过橄榄油，适量吃鸭肉和鸭皮，不仅不会升血脂，还有利于控制血脂。
同时鸭肉性凉，既能清热又能补虚，夏天吃也不容易上火。
准备食材：鸭肉|白酒|啤酒|葱姜蒜|八角|桂皮|香叶|青红椒
1：鸭肉洗净切块，直接下锅，加5勺白酒一起翻炒，炒至鸭肉水分收干变色，加葱姜蒜、香料翻炒均匀
2：加1勺豆瓣炒出红油，然后加2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油翻炒均匀
3：倒入1罐啤酒，1碗清水，大火煮沸后转中小火，焖煮40分钟，最后加青红椒，大火收汁就完成啦
小贴士：鸭肉不用焯水，洗净切块直接下锅，加白酒炒干水分是鸭子最嫩的做法！一点都不会有鸭子的腥臊味，巨香！快收藏起来做一次吧～
2：【口蘑虾滑】
因为它的蛋白质含量也很高，还被称为“素肉”， 代替部分肉类食用，保证机体免疫力的同时减少脂肪摄入。
食材：口蘑、虾滑
制作方法：
3：【蚕豆炒鸡蛋】
蚕豆还富含被称为“血管的除垢剂”维生素B2，可以加速脂质代谢，防止其在血管壁沉积，清除血管垃圾。
蚕豆中的黄酮类物质也很丰富，可以抗氧化、降低胆固醇，从而保护血管。
食材：蚕豆、鸡蛋
制作方法：
1：蚕豆去壳，放锅中焯水后捞出备用。
2：油热爆香葱蒜，倒入蚕豆炒至断生，再倒入鸡蛋液，煎至鸡蛋定型，炒散放一勺生抽，蚝油，少许盐鸡精翻炒入味。
3：最后撒上葱段，出锅开吃。
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