我自己在家做出来的馒头香气扑鼻，口感香甜，十分松软，小孩子也爱不释手。但是很多人在尝试过自己做馒头之后却发现自己蒸出来的馒头特别不好吃，那么这是为什么呢？蒸馒头最重要的一点就是“发面”了，如果面醒发不好，那么馒头自然也不会好吃。
【蒸馒头】
所需食材：中筋面粉500g、酵母5g
操作步骤
步骤一
首先将酵母用温水化开，搅拌均匀。将中筋面粉放入一个容器中，然后将酵母水慢慢的倒入面粉中，将面粉搅拌成絮状即可。
步骤二
将絮状面团揉成一个光滑的面团，放在盆中，在其表面盖上一层浸湿的笼布。在准备一个更大的盆，往盆中放入适量的热水，将放面团的盆放在热水中，最后在盆上面裹上一层被子。
步骤三
完全弄好之后静置一个小时使其醒发。一个小时之后将面团取出看一下，如果这时候的面团已经呈现蜂窝状了，那就可以用来做馒头了。
步骤四
将醒发好的面团取出，一直揉搓，直至揉成光滑的面团。然后将面团切成一个个的小剂子，将小剂子揉成馒头的形状。锅中放入凉水，将馒头放在蒸笼上开始二次发酵，大约十五分钟，直至馒头发酵成之前的两倍大即可。然后开始蒸，开锅后蒸20分钟左右。
这样美味的馒头就制作完成了，捏上去非常松软，尝上一口味道非常香甜可口，作为主食吃再合适不过了。你们家也想冬天蒸馒头的话就赶紧学会这种方法吧。
小贴士：
1、蒸馒头用中筋面粉，这样蒸出来的馒头口感扎实又松软，如果换成低筋面粉的话口感上不太符合北方人的习惯。
2、如果家中温度很低的话在发面的时候要给面团裹上小被子以及放在热水中保暖。