|
大家好，我是刘鲜生，本公众号专注原创，让思考更有力量。
先上结论：按照《中华人民共和国药典》规定的贮藏要求进行储存，常温是10-30°C
消费者在挑选食品时都会关注食品标签，很多调味料也会在标签上描述常温存放的或阴凉干燥处存放的字样。就我个人而言，看到常温存放和阴凉存放的描述时，和在某些烹饪APP里教你做菜时的描述微量，少许，几勺的时候如出一辙，很是懵逼。老张家的勺满勺3g，老李家的勺满勺可能就10g了。有人说这是教条，有人说这是死板，我觉得应该更加严谨。
就拿所谓的室温来说，冬天黑龙江房间的室温和三亚房间的室温一定有比较大的差别。本人居住在北京，北京冬季供暖的环境温度标准是不低于18℃，但这个温度的体感舒适度是不理想的。又如采用地暖采暖和集中供热的，房间的环境温度也会有较大的差异，这个温度差甚至会在10度以上。
同样以夏季为例，小学地理课的时候就学过全国冬季南北温差大，夏季普遍高温，而今转悠了全国好多的城市的我对这个普遍有了新的认知：云贵高原，青藏高原，夏季是较为凉爽的，所以也成就了春城等著名旅游城市，而且很多游客夏季也会去黑龙江伊春等东北城市避暑，没听过夏季专门去三亚或是其他“火炉城市”避暑的。
因此，全国各地冬季夏季未经人为调节的温度范围差异都是非常大的，那么到底室温的温度范围是多少呢？
食品行业的相关定义没有找到，但我翻查了好多有关药品的规定，找到了以下支持内容：
2021年3月15日北京市药监局答复常温药品库储存温度问题
2020年9月25日国家药监局药品审查中心答复内容
关于进一步优化进口物品新冠肺炎疫情防控工作的通知
10℃以下定义为冷链管控，10℃以上为非冷链
餐饮服务食品安全操作规范定义冷藏温度：0-8℃（2011版定义冷藏温度0-10℃）
因此，《药典》定义的常温温度范围10-30℃原则上可以应用在食品行业。
|
