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在上世纪的东北地区有一种流传极广的疾病，被称作“绝户病”，危及将近一亿人的生命。时至今日然而到了今天，这种病已经被称为罕见病了，现存患者不到0.4万人。
这究竟是什么病？为何如今几乎消失了？
“绝户病”的真面目
这种“绝户病”就是克山病，是一种地方性心肌病。最早在1935年，这种病就在中国黑龙江省的克山县被发现，故而命名“克山病”。
得了这病会有什么症状呢？
常见症状有面色苍白、四肢感觉冷冷的、脉搏微弱呼吸急促等等。如果严重的话，还可能出现心功能不全、心脏扩大、心律失常，甚至影响到脑、肺和肾等器官。
克山病的主要发病地区可以看一下下方这个图，主要集中在由东北到西南一条过渡地带上，，尤以东北地区最盛。
克山病的发病对象主要集中在农村的中青年妇女和学龄前儿童，妊娠期的妇女也是高发人群之一。
为什么克山病又叫绝户病？
这是因为克山病对人体的危害极大、死亡率极高，在20世纪50、60年代，发病地区年发病率超过50/10万，死亡率高达98%！
患者通常会在短时间内突然遭遇呼吸困难、血压急剧下降、胸闷恶心等一系列严重症状。更可怕的是，如果没能及时得到抢救，这个病甚至可以在一夜之间夺走一个人的生命。
有记载，经常有一个家庭中数人相继发病的情况出现。在发病家庭，如果家庭中多人得病，并很快死亡，也就绝了户，因此也叫“绝户病”。
于维汉院士揭开“绝户病”神秘面纱
在20世纪40十年代，东北正处于日伪的残酷统治之下，“绝户病”的阴影笼罩在东北地区，给当地人民带来了难以言喻的灾难和恐慌，人民生活在水深火热之中。为了保证日本移民在这片土地上的“安全”，日伪政府也派出了医学团队，试图揭开这神秘疾病的面纱。
然而，尽管他们进行了“调查研究”，但始终未能找到“绝户病”的确切病因，更别提有效的治疗方法了。日本调查的一筹莫展更是让原本就饱受疾病折磨的东北人民更加恐慌与绝望。在那个时代，每一个“绝户病”的确诊病例，都给人们带来深深的恐惧和不安。
在这样的时代背景下，我国著名的医学家、营养学家于维汉院士挺身而出，决心攻克这一医学难题。他不怕危险，不顾个人安危，毅然地深入病区，与患者们进行了真挚的面对面交流，细致观察他们的病情以及所处的生活环境。
经过长时间的深入调查与缜密研究，他发现，这一疾病的爆发与当地居民长期以来的单一膳食有关。我们知道东北地处极北方，冬季气温非常低，当地人民的饮食也多以一两种为主。相信从那个年代过来的东北人，都有白菜土豆情结。
这种不均衡的饮食结构导致人体内硒、镁、钼等关键微量元素的严重缺乏，导致心肌代谢的正常运行受到干扰，最终诱发了心肌病。这一发现为“绝户病”的治疗提供了新的方向。
为了验证这一发现，于院士带领团队对病患进行了全面的身体检查，检测他们体内各种微量元素的含量。果然，患有“绝户病”的患者普遍缺乏硒元素。这一发现让于维汉院士找到了攻克“绝户病”的关键所在——硒元素。
克山病是如何被治愈的？
既然克山病病发的原因是缺硒，那么治愈的关键就是补硒。
在那个战乱不断、普遍贫穷的年代，通过药物来补充硒元素显然不太现实，于是于院士决定从饮食着手。
豆腐这一看似平凡的食材，其实就蕴藏着丰富的硒元素，而且价格便宜、易于被人们所接受。
通过食补也许可以长期补充患者体内缺乏的微量元素。于是，他自掏腰包为村民们送上大批的豆腐，并嘱咐他们多吃豆制品。
果不其然，这一办法取得了惊人的效果。在大量食用豆腐的加持下，急性“绝户病”的治愈率从30%提升到了95%，慢性和亚急性患者的5年死亡率也从90%降到了25%以下。
这一成果震惊了当时的医学界，也让于维汉院士获得了“豆腐教授”的美誉！
于维汉院士仅仅用豆腐这一家家都吃的食物，就成功治愈了这一“绝户病”，让无数患者重获新生，拯救了近一亿人，拯救了东北黑土地。
为何现在很少有克山病了？
为什么只有东北地区会出现这种疾病？为何现在即使在东北，也很少见到克山病了？
我们看一下我们中国土壤硒元素的含量分布图，红色代表的严重缺硒的地区。大家可以看到在我们的东三省，是大片大片的红色区域，由此可见，东北是硒元素的严重匮乏地，这或许也就解释了为什么克山病在东北尤其流行。
红色区域的分布和东北西南对角线基本吻合，也就是发病区域基本吻合，进一步验证了于院士的结论，克山病源于缺硒。
截至2021年底，全国克山病病区县（市、区）数330个，已消除330个，现症病人0.4万人。克山病发病率的大幅下降，主要归功于以下几个方面。
首先就是饮食习惯的改善。随着生活水平的提高和饮食结构的多样化，东北地区居民的饮食习惯得到了显著改善。人们开始注重营养均衡和粮食多样性，减少了对单一食物的依赖，从而大大降低了克山病的发病率。
我们今天常见到的东北名菜如猪肉炖粉条、东北铁锅炖等都少不了豆腐的身影，更是荤素搭配，色香味俱全，让人欲罢不能。
其次是公共卫生政策的推动，新中国成立后，党和政府高度重视公共卫生工作，投入大量资金和人力物力开展疾病防治工作。针对克山病等地方病，政府制定了一系列防治措施和政策，加强了疾病预防和控制工作。这些措施的实施有效地降低了克山病的发病率和死亡率。
回顾百年前的“绝户病”和于维汉院士的“豆腐奇迹”，我们不禁感叹医学的神奇和伟大。正是有了像于维汉院士这样的医学家们的不断探索和付出，才让东北这块土地扫除阴霾，也才让我们能够在面对疾病时更加从容和自信。
伟大永远源于人民，永远扎根人民。正是于维汉院士深入东北民众生活，苦心钻研才有了拯救上亿人的“豆腐奇迹”，也才让“绝户病”真正“绝户”，不再在东北黑土地上肆虐。
信息来源：
百度百科
《光明日报》 向“克山病”宣战——纪念于维汉院士百年诞辰
大连医科新闻网 于维汉:勇于攻坚克难的知识分子楷模
哈尔滨医科大学：“绿叶对根的情谊”–于维汉家风-地方病预防控制中心
光明网 肆虐东北数十年 克山病是如何被消灭的？