嘿，各位小伙伴们！今天我要给大家分享一款超级好喝的养脾胃靓汤——栗子山药排骨汤。这汤啊，那可真是让人一喝就忘不了。
话说在这 2024 年的秋天，那可真是个丰收的好季节。“七月枣，八月瓜，九月锥栗笑哈哈。”这不，山上的锥栗开始往下掉啦，那软糯香甜的味道，简直让人欲罢不能。这种水滴小栗子，也就是锥栗，那可是福建的特产呢。它的吃法可多了去了，可以蒸、可以烤，还能煲汤、煮粥、焖肉，口感香甜粉糯。跟板栗比起来，锥栗的肉质更加细腻，口感那叫一个好。
今天咱就用这锥栗来煲个汤。再加上山药，那可是养脾胃的好东西。还有红枣和排骨，这食材一搭配，感觉就有了美味的保障。做法也不难，排骨先焯水，栗子剥皮备用，红枣去核。水开后把排骨和红枣放进去，大火转小火煲上一小时。半小时后加入去皮的山药，最后十分钟再把剥好皮的锥栗放进去。加点盐调味，撒上葱花，一碗美味的栗子山药排骨汤就大功告成啦。
说起这吃栗子啊，最难的就是剥皮了。不过别担心，我有小妙招。先拿小刀在锥栗上划一个小口，然后放水放盐泡上 30 分钟。接着放水煮两分钟，捞起来放凉就能轻松去皮啦。要是想快点放凉，还可以放凉水里面泡着。这里要注意哦，栗子煮来剥皮两分钟已经是半熟状态了，所以煲汤不用太久，5 到 10 分钟就 OK 了，不然煮太久会溶掉的。
这道汤啊，汤水清甜，一家大小都喜欢喝。既能养脾胃，又美味可口，简直是秋天的绝佳选择。小伙伴们，赶紧试试吧！
