清代画家杨大章的《额摩鸟图》是一幅极具艺术价值和历史背景的佳作，该作品创作于乾隆年间，具体年份不详，但据相关文献记载，乾隆皇帝对额摩鸟非常感兴趣，并命内廷供奉杨大章绘制此图。
据御制诗及「御制额摩鸟记」得知，乾隆认为此鸟最早由荷兰人于西元一五八七年得之于某海岛，后有人于印度购之送给佛朗机亚（今葡萄牙）国王，国王并命工详图其状。乾隆于三十九年（西元一七七四年）由番舶得之，一一验证驳斥不实传说，并要求画家补绘入鸟谱中。
以额摩鸟为主题，额摩鸟很可能是产于澳洲及新几内亚岛附近的食火鸡（学名Casuarius，英文：Cassowarys），又名鹤鸵，是世界上第三大的鸟类，以其高大的体型和独特的羽毛而著称。
画面以额摩鸟为中心，画家使用连绵而富有弹性的线条塑造额摩鸟形貌，又以短细的笔触刻画出鸟禽坚密光滑的羽毛质感。为了增强立体感，巧妙地吸收了西洋绘画的光影技法。作为衬景的花草、树木，以恽寿平“没骨”法来表现，使得整幅画面层次分明，生动自然。
作品明丽工整，设色明快，充分显示出杨大章扎实的写生功力和对色彩的敏锐把握。
通过对额摩鸟羽毛、眼神等细节的精心刻画，使得这只珍禽栩栩如生，仿佛跃然纸上。
在保持中国传统工笔花鸟画技法的同时，巧妙融入西洋绘画的光影技法，使得画面更加立体生动，展现了杨大章开阔的艺术视野和深厚的绘画功底。
作为乾隆年间的宫廷画作，《额摩鸟图》不仅见证了乾隆皇帝对珍禽异兽的兴趣和追求，也反映了当时中国与海外国家的文化交流情况。
作品中所描绘的额摩鸟（食火鸡），作为一种外来物种，被引入中国并受到皇室的关注和赞赏，体现了中华文化的包容性和开放性。
