蒸馒头，看似简单，实则蕴含着不少技巧。作为一个在美食领域探索多年的人，我要和大家分享这个成功率超高的蒸馒头方法，即使是新手小白也能轻松上手！
首先，准备好食材：500g中筋面粉、250g温水、5g耐高糖酵母，糖可根据个人口味选择是否添加。
接下来，开始和面。将酵母倒入温水中充分搅拌，然后慢慢倒进面粉里，边倒边用筷子搅拌，使面粉都沾到水，再用手揉成面团。揉面这一步非常关键，要把面团揉到表面细腻均匀，然后盖上保鲜袋进行发酵。
发酵的环境很重要。夏天室温下即可发酵，天气冷的时候，可以在蒸锅里发酵。蒸锅里加较多的水，烧到锅底刚开始冒泡就关火，把套好袋子的面团放进去。一般1 – 2小时，面团就能发酵到两倍大。
发酵好后，再次揉面。这一步决定了馒头的口感，一定要把面团揉均匀，多揉几次。我通常会把大面团揉100次左右，分成小面团后，每个小面团再揉80 – 100次。
接着，进行二次发酵。把揉好的面团放进蒸笼里，天气冷时可将蒸笼里的水烧到有点温，二次发酵20分钟左右，面团会发到两倍大。
最后，开始蒸馒头。水烧开后将馒头放进蒸笼，全程大火蒸12分钟左右，关火后焖3分钟，然后迅速把所有馒头都拿出来晾晾，以免蒸笼里的水滴到馒头上，影响口感。
除了蒸馒头，我们还可以在里面加点馅，做成各种美味的包子，如萝卜丝包、肉包、豆沙包等。
每一次制作馒头的过程，都是一次与美食的亲密接触。看着面团在自己手中逐渐变化，散发出诱人的香气，那种满足感和成就感是无法言喻的。快来试试这个方法，让美味的馒头成为你餐桌上的常客吧！