作为一个南方人，我从小就喜欢吃包子，所有面食类的食物我都爱吃。
前几日我一个同事带来几个自己做的包子跟我们一起分享，居然是香辣豆腐馅的。
这么多年我第一次知道还有这种馅的，口感蓬松柔软，香辣多汁，皮薄透油，真的太好吃啦。
厚着脸皮一口气吃了3个，撑得中午都吃不下饭。实在是太美味了，一下子没控制住，哈哈哈。
这么好吃的美食，肯定要跟家里人一起分享呀。
我跟同事请教了做法，回家就去超市买了2斤的面粉，多做点，吃不完还能放冰箱速冻。
早上放锅里蒸一蒸就可以吃了，没有科技与狠活，比外面的预制品好多了。
做出来卖相非常漂亮，皮薄肉馅多，一口咬下去，香香辣辣，鲜嫩多汁。
我爸一口气吃了好几个，赞不绝口。说豆腐馅的真稀奇，还挺好吃的。
今天就把这个配方分享给大家，保证你吃了一个还想吃第二个。
对于新手小白来说，发面是有点难度。今天我就把详细的步骤一个个写出来。
面皮部分：
1.先把酵母倒入温水中化开，不要太烫，温温的就可以。
2.拿一个盆，放入面粉和白糖，把酵母水慢慢倒进去，边倒边用筷子搅圈，搅成絮状。
3.下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵到2倍大，内部组织有蜂窝状的就可以。
4.揉搓排气，然后分成大小一致的小剂子。
馅料部分：
1.老豆腐切成小方块，水开后下锅煮2分钟捞出沥干，这样没有豆腥味。
2.豆腐放碗中，加葱花+辣椒面+花椒粉+鸡精+白糖+盐，淋上热油出香味。
3.加生抽+蚝油，搅拌均匀就可以包了。
把剂子用擀面杖擀成中间厚边缘薄，放馅料包起来就可以了。
二次发酵到1.5倍大，拿起来轻飘飘的，水开后上锅蒸15分钟。
时间到别着急打开，焖3分钟左右在开，包子就不会回缩。
够不够详细，现在天气还热，发酵很快的。
按照这个配方来，新手小白都不会翻车的。口感真的太绝了。
喜欢吃面食类的朋友可以尝试下，人间美味！