乌海，这座位于内蒙古自治区西部的城市，以其独特的地理位置和丰富的文化背景，孕育出了众多令人难忘的美食。乌海的美食不仅融合了草原文化、黄河文化、蒙元文化和移民文化，还因其独特的地理环境，形成了独具特色的饮食风味。以下是乌海一些不得不尝的地方特色美食。
1. 乌海湖鱼鲜
乌海湖鱼鲜是乌海最具代表性的美食之一。乌海湖是黄河进入内蒙古的第一站，形成了“沙中有海，海上有沙，沙海相连”的生态美景。这里的鱼鲜以其鲜美、细腻、包容的口感，成为了不少网红和“饕客”必去的“打卡地”。乌海湖鱼鲜的代表菜品有鲤鱼炖豆腐、鲶鱼炖茄子、家常炖鲫鱼、白条煨七星、乌海湖大鱼头、炖杂鱼锅、鱼头泡饼和鱼皮冻等。其中，鲤鱼炖豆腐以其鲜美、细腻的口感，成为乌海湖鱼鲜的“招牌”。
2. 油锅牛三宝
油锅牛三宝是乌海特色美食之一，味道鲜美、营养丰富。这道菜的“牛三宝”指的是牛尾巴、牛蹄筋和牛鞭。三种不同的食材需分开处理，最后再放到一起用小火慢炖一个半小时，更能突出这道菜的色、香、味。成菜牛尾香酥软糯、蹄筋外皮筋道，浓稠的汤汁使菜肴光泽饱满。
3. 蒙古馅饼
蒙古馅饼是乌海的传统小吃，皮薄馅多、外酥里嫩。这种馅饼以其独特的制作工艺和丰富的馅料，深受当地人的喜爱。蒙古馅饼通常用面粉、牛羊肉、蔬菜等原料制作而成，外皮酥脆，内馅鲜美，是乌海人日常饮食中不可或缺的一部分。
4. 肴驴肉
肴驴肉是乌海的特色美食，味道浓香、油而不腻。这道菜以其独特的风味和制作工艺，成为乌海餐桌上的一道亮丽风景线。肴驴肉选用优质驴肉，经过精心烹制而成，肉质鲜嫩，口感独特。
5. 烤猪蹄
烤猪蹄是乌海的传统美食，肉香纯正、肥而不腻。这道菜以其独特的烤制工艺和丰富的口感，深受食客的喜爱。烤猪蹄选用新鲜猪蹄，经过腌制、烤制等多道工序，最终呈现出外皮酥脆、肉质鲜嫩的独特风味。
6. 清汤牛尾
清汤牛尾是乌海当地有名的特色菜之一，以内蒙古草原鲜牛尾为主要原料，配以鸡腿、鱼肚、海参、口蘑等煽制而成，其口味咸鲜，口感鲜嫩，充满诱人风味。这道菜还有益气养血、强筋健骨、益肾之功效，气血亏虚者、肾气亏虚者和免疫力低下的人群可以适量食用。
7. 羊肉粥
羊肉粥是乌海的传统美食，深受当地人喜爱。蒙古族及牧业民族的肉粥分两种，有肉汤粥和肉丁粥。肉汤粥一般是食用手把肉时搭配的粥，肉丁粥则是将羊肉切成丁，与米一起煮成粥。羊肉粥营养丰富，口感鲜美，是乌海人冬季御寒的佳品。
8.乌海葡萄
乌海葡萄是乌海的特产水果，含糖量高，非常甜美。乌海的气候条件非常适合葡萄的生长，因此这里的葡萄以其甜美的口感和丰富的营养价值，深受人们的喜爱。乌海葡萄不仅可以直接食用，还可以用于制作葡萄酒、葡萄干等产品。
9. 驼掌
驼掌是乌海的特色美食，酥香鲜嫩、风味独特。这道菜以其独特的风味和制作工艺，成为乌海餐桌上的一道经典菜品。驼掌选用优质驼掌，经过精心烹制而成，肉质鲜嫩，口感独特。
10. 香草烤鸡腿
香草烤鸡腿是乌海当地热门的特色菜之一，适合各年龄层的人食用。鸡腿肉中加入了迷迭香和百里香等香料制成，成菜色泽金黄，肉块紧实饱满，肉质鲜香细嫩，有特殊的香草味。
11. 乳汁软炸口蘑
乳汁软炸口蘑是乌海当地热门的特色菜之一，深受本地人的喜爱。这道菜以内蒙古特产口蘑经挂糊炸制而成，具有乳汁浓白，口磨杏黄，外松里嫩的特点。口蘑是一种口感鲜嫩、味道鲜美的蘑菇，具有独特的香气和口感，这道菜肴以其乳白色的乳汁和杏黄色的口蘑条相互搭配，颜色鲜艳，给人以视觉上的享受。
12. 金刀烤羊背
金刀烤羊背是蒙古族人在非常隆重喜庆的场合才会制作的一道美食，因为一头羊除了羊腿，肉最多的地方莫过于羊背了。金刀烤羊背用当归等三十余种中草药和天然调味品腌制24-36个小时，以野杏、桃、李、桦木和生长在沙漠中的“扎格木”等木炭为燃料，这样烤出的羊背才原汁原味，有百草的清香并且毫无腥膻之感，吃起来色美肉香、外焦内嫩、干酥不腻。
13. 炖阿尔巴斯山羊肉
阿尔巴斯羊散放于鄂托克旗阿尔巴斯乡山地丘陵间，它们善于攀登，肉质紧实有嚼头，以野果、草根、草药为食，是炖阿尔巴斯山羊肉的主要原料。炖阿尔巴斯山羊肉是连骨带肉一起炖，加盐、花椒和姜，骨整肉厚，熟而不烂，炖到汤汁收干，汤中的鲜美渗透在每一块肉里，鲜嫩多汁的大块羊肉散发出浓郁的肉香，大口吃肉的豪迈令人久久难忘。
14. 烤羊蹄
烤羊蹄是乌海经典名菜之一，这道菜以其独特的烹饪方式和浓厚的草原风情而广受欢迎。选用当地优质羊蹄为原料，搭配上独家的腌制配方，经过慢火烤制而成，在烤制的过程中，羊蹄的外皮被烤得酥脆，内部的肉质却依然保持着嫩滑，根据口味撒盐、孜然粉、辣椒粉、自制辣酱等调味料，咬上一口，外酥里嫩，香辣Q弹，让人久久难以忘怀。
15. 红酒小牛排
随着葡萄酒酒庄的兴起，善于创新与融合的乌海人，用当地食材烹制出一道道中西合璧的乌海酒庄菜，以红酒小牛排为最典型的代表。红酒小牛排不仅好吃，它的做法也十分简单，精选内蒙古小牛排，用红酒和秘制调味品腌制24小时，用煎锅煎至八成熟，加入黑胡椒汁翻炒出锅即可。
16. 鲶鱼炖茄子
鲶鱼炖茄子是乌海十大最有名的菜肴之一，茄子属于比较吸水而且吸油的蔬菜，而鲶鱼正好是油多的一种鱼类，如果单纯的烧煮，不加配菜的话可能会有些腻口，如果将鱼和茄子搭配在一起，茄子融入了鲶鱼的香，鲶鱼有了茄子的味，使鲶鱼肥而不腻，茄子鲜香味浓，荤素相得益彰。
乌海的美食不仅丰富多样，更以其独特的风味和制作工艺，成为这座城市的一张亮丽名片。无论是鲜美的鱼鲜，还是香酥的牛三宝，或是传统的蒙古馅饼，都是乌海美食文化的重要组成部分。如果你有机会来到乌海，不妨亲自品尝这些地道的美食，感受乌海独特的饮食文化。