最近结婚、办酒席的真不少啊，上周一连吃了3次酒席，每次都是大鱼大肉，都把我吃腻了。好在近期不会再有了，有也实在不想吃了，再美味的东西连着吃这么多次，身体也受不了。
尤其是上了年纪之后，肠胃的消化吸收功能，似乎减弱了不少，平时只要吃多了或者吃错了，就容易不舒服。
对中老年人来说，好好保养身体，是重中之重，今天我要来给大家分享一种“人体清道夫”。
它就是鸭血，其中富含膳食纤维、维生素、矿物质、铁元素，具有润肠通便、补血益气等效果，而且它还可以帮助人体，把身体中的脏东西排出去，因此建议大家每周至少吃2次，越吃越健康。
【韭菜炒鸭血】
食材：韭菜、鸭血、姜蒜、小米椒、生抽、料酒、郫县豆瓣酱、盐、鸡精、白胡椒粉、食用油
1、准备一把韭菜，摘洗干净后切成小段，用青辣椒、洋葱等自己喜欢的配菜也是可以的，准备好放在一旁备用。
2、下面来处理鸭血，稍微冲洗一下，把脏东西冲洗下来以后，再将其切成小块，随后准备一锅清水，大火烧开之后，往里面加上1勺盐，接着再加上鸭血进行焯水，焯水之后鸭血会变得更有弹性，还不易碎，焯水后捞出来备用。
3、紧接着再把姜蒜、小米椒切好，接下来就可以准备炒了，往锅内添上适量的食用油，等烧热了之后，先把姜蒜倒进去炒香，接下来再加上1勺豆瓣酱，大火翻炒出红油之后，下入鸭血开始翻炒。
4、稍微翻炒两下以后，用料酒来去腥，再用生抽、盐、鸡精、白胡椒粉调味，我喜欢提前放调料，这样可以更入味，加上调料以后可以让鸭血在里面咕嘟一会儿，也可以更入味的。
5、等到锅子里的汤汁减少以后，再把韭菜、小米椒倒进去，倒进去以后接着就可以关火了，利用剩下的余温，将韭菜简单翻炒两下以后，就可以出锅开吃啦，口感好营养高，物美价廉，尤其是中老年人。