能被冠以“菜王”称号的蔬菜有啥特点？既要营养好、更要产量大又便宜，秋冬季最为大家熟知的菜王就是萝卜和白菜了，但是还有个“菜王”更值得大家多吃，此菜就是同样来自于十字花科的包菜。
今年秋季包菜的价格比去年贵了不少，但是该吃的还是要吃。谁叫它营养那么好，除了一些维生素、纤维素、矿物质、蛋白质之外，还含有叶酸240微克，是所有蔬菜中的佼佼者，更有维生素U这种可以养胃护胃的元素，还有个“长寿菜”的美誉，秋冬季遇到就使劲吃。
包菜的吃法很多，可以炒个手撕包菜，脆爽又下饭，或者做馅料也很不错。今天就用包菜为大家呈现一个“菜卷”的吃法，皮薄馅足、特解馋，好吃到停不下来。
话不多说，此菜详细做法且看如下步骤分解：
——包菜菜卷——
食材准备：包菜半个，胡萝卜半个，红薯粉条一把，鸡蛋3个，干木耳适量，干虾皮一把，葱花适量，面粉，干淀粉，食盐，生抽，老抽，松茸鲜，食用油
第一步：先把面团来准备好。差不多300克的白面，加入100克左右的干淀粉，撒入少许食盐搅拌均匀，而后加入清水揉面，揉成一个光滑的面团，盖好后放一边松弛一下。
第二步：趁着面团松弛的时间来准备馅料。包菜一个对半切开只取一半，把包菜的根部切掉，在切丝而后切碎成小片状，放入盆中先用清水淘洗两遍，捞出后放入盆中撒入一些食盐拌匀腌制十分钟，时间到后挤一挤包菜的水分待用。
第三步：所需的配菜有胡萝卜半个去皮后切碎成小粒待用，三个鸡蛋打散后倒入油锅中炒熟炒碎备用。再有适量的黑木耳充分泡发后切碎成小颗粒待用。
第四步：红薯粉条用热水泡软，而后切碎成小段。锅里来多一些的食用油烧热，先撒入一把干虾皮和葱花炒出香味，接着把粉条碎倒入锅中炒匀，淋入一些生抽和老抽炒匀至粉条被完全上色后关火盛出冷却备用。
第五步：取出挤干水分的包菜，把粉条碎、胡萝卜丁、鸡蛋碎、木耳碎全部倒入其中，撒入一些食盐和松茸鲜搅拌均匀就是今天的馅料了。
第六步：取出松弛好的面团，分成几个大面剂子，把每个面剂子都擀成一张大一些的面皮，把备好的馅料倒一些在面皮上，摊平后从一头卷起来，最后封好口和两头。再从两头捏住往中间挤一挤，如此一个菜卷生胚就制作完毕。
第七步：把所有菜卷上蒸锅，大火开始蒸，锅内完全上汽后开始计时，大约七八分钟时间就可以关火出锅了。稍微冷一冷就取出菜卷，也不要掰开了，直接啃起来就是了，外皮软嫩，馅料饱满丰富，满嘴好味道，一次一根吃的饱饱的。感兴趣的一定要试一试这个吃法，超级满足。
——阿胡的小贴士——
制作菜卷的包菜最好要经过腌制去水分，可以防止水分太多渗出造成面皮破裂。
粉条经过油炒，油可以多加一些，炒一炒粉条再加入生抽老抽可以很好地给粉条上色，再倒入包菜中拌匀就可以不用另加食用油了。
我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！秋天遇到包菜这个“菜王”一定要多吃，高叶酸还能养胃，营养健康又便宜。如果你喜欢今天这道包菜菜卷的吃法，那就不妨先关注我，再顺手点个赞和“在看”，明天的内容依旧很精彩，感谢阅读，明天见！