原创 肾上线营养师 肾上线 2024年09月26日 16:42 北京 224人听过

图片

秋天,是适合吃栗子的季节,在街边买一包糖炒栗子边走边吃,香甜软糯,舒适惬意,对健康也有裨益。那么,肾友们也能吃栗子吗?会不会钾高、磷高、升血糖啊?

今天我们就来讲讲秋季美食——栗子!

图片
图片

栗子,也叫板栗,属于树坚果

这类坚果通常能量密集,钠含量低,富含植物性蛋白质和微量营养素,包括烟酸、维生素B6、维生素E、维生素K、叶酸、钙、镁、钾、硒、磷和锌,且富含植物甾醇和(多)酚,可以促进抗氧化和抗炎途径,有益血管健康,降低心血管疾病风险。

图片

同时栗子这类坚果还富含膳食纤维,帮助改善代谢、降低尿毒症毒素、降低炎症反应,对肾友们也有许多益处(如下图)。 

图片

各种做法,如糖炒栗子、水煮栗子、栗子烧鸡、板栗粥等,大家可以选择自己喜欢的。

但是要注意,栗子虽然好吃可热量和蛋白质含量都不低。

栗子在成分上和主食比较接近,油脂含量很少(不到1%),碳水化合物含量反而较高,因此并不是越多越好,而是要适量吃。

图片

常见的栗子,10个左右可食部分大约是50g(如下图),20个左右可食部分约是100g。

其他成分含量如下图:

所以,对于不同的人群有不同的推荐。

No.1

普通肾友

对于普通肾友,每天吃10来个栗子是可以的,但也不要吃太多(不超过20个),容易摄入过多蛋白质。少吃点并不影响正餐,但如果真的吃了20个,主食就少吃点,自己控制一下。

No.2

减重肾友

如果是肥胖想要减重的肾友,就少吃几个,栗子的热量还是很高的,100g熟栗子(20个左右)大约是220kcal,相当于一碗200g(4两)的米饭了,想减肥还得管住嘴。

No.3

晚期肾友

对于CKD 4-5期,也就是肾衰竭和透析需要限钾的肾友,注意要少吃些,栗子中的钾含量较高,每100g栗子中含有442mg的钾,吃2-3个解解馋就行了。

No.4

高血糖患者

对于高血糖的患者,栗子是一种很好的食物,栗子中的碳水化合物很多是抗性淀粉,这种淀粉不能被我们消化,属于膳食纤维的一种,所以栗子虽然碳水化合物含量高,但血糖指数(GI)、血糖负荷(GL)都不高(如下图),尤其是烤栗子,属于低GI、GL指数食物,糖尿病患者也可以适量吃。

No.5

消化不良的患者

也是因为抗性淀粉,导致栗子吃多了不太容易消化,所以如果本身胃肠道功能就不是太好的话,就少吃点栗子,别把自己吃到胃胀难受。

总之,栗子对肾脏健康有益处,但大家也要根据自己的情况量力而行,不要让美食成为负担。

参考文献:
1.中国食物成分表(第二版).
2.Glycaemic indices and glycaemic loads of common Korean carbohydrate-rich foods.