微精选

北豆腐150克，鸭血150克，干木耳5克，蒜苔50克，盐2克，葱、姜、蒜、植物油、料酒各适量。

① 鸭血、北豆腐洗净，切成2厘米的小块，用水焯烫后挤出多余水分备用；干木耳泡发、洗净。蒜苔洗净切段备用。

② 锅中放少许植物油，将葱姜蒜煸香，加入鸭血、木耳、北豆腐和料酒后，加少量开水焖煮五分钟。

③ 放入蒜苔、盐，炒出香味即可出锅。

补铁补血，补充优质大豆蛋白，适合放化疗期间需要升红的患者，也可作为日常预防贫血食用。

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豆腐300克，猪瘦肉150克，冬笋50克，干木耳5克，盐，鸡精，料酒，水淀粉等适量。

1. 豆腐洗净，切成条块;猪瘦肉洗净，切成丝;冬笋剥皮，切成丝;干木耳泡发，洗净，切丝。

2. 锅内倒油烧热，将肉丝放入，煸炒几下，加清水，加料酒、豆腐条、木耳丝及冬笋丝，烧沸再加入鸡精、盐，用水淀粉勾芡即可。

猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥的作用。豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥。这道菜富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强免疫力和提供全面的营养。

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丝瓜1根、牛里脊肉200g、蚝油2小勺、生抽1小勺、淀粉水2小勺、食用油适量、姜2片、 葱1根、盐适量。

1. 牛肉逆纹切薄片，加入葱、姜、蚝油、生抽、淀粉水抓匀；

2. 丝瓜切块，加盐拌匀，铺在盘底；

3. 牛肉中加入食用油锁住水分,腌渍15分钟；

4. 腌好的牛肉均匀铺在丝瓜上，放在蒸锅里大火蒸6-8分钟。

不仅提供了丰富的蛋白质和矿物质，还富含维生素C等营养成分，有助于增强免疫力、预防贫血，并促进身体恢复。丝瓜的清凉、利尿、活血、通经、解毒的功效，与牛肉的优质蛋白质相结合，能够更好地发挥出预防和缓解缺铁性贫血的功效。

大家在补血时经常会食用红花生衣粉或五红汤等传统补方来进行预防。但需要注意的是，血液粘稠度高或是有血栓风险的肿瘤患者不适合长期食用这些。

五红汤和花生衣，都是植物性的食物，对造血的帮助不如动物性的食物。所以还是要多吃鱼、肉、蛋、奶和豆制品，五红汤和花生衣粉，如果患者能喝得下，可以作为辅助。如果通过饮食摄入不足，也可以考虑倍瑞搏等肠内营养补剂，提升造血更有针对性。

放化疗后血小板下降的患者，在饮食上应尽可能兼顾多样，保证各种营养成分的供给。食疗原则以补气养血、滋阴凉血、止血的食物为主，如山药、桂圆、花生米、桑葚、枸杞子、甲鱼、阿胶等。避免食用粗糙、辛辣食物，以免损伤口腔黏膜。

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猪肝150g，大米200g，菠菜70g，盐适量，姜少许，葱少许，胡椒粉少许，料酒一勺，生粉一勺，油适量。

1. 猪肝事先泡水，泡好后切片，放入油、盐、蚝油、白糖、姜片拌匀，腌制5分钟。

2. 起锅倒入适量的清水，水开后下入菠菜焯水，去去草酸，断生后捞出。

3. 将米粥煮好，米粥中放入少许姜片，继续煮，将粥煮的浓稠些。

4. 先放入猪肝，搅拌均匀，随后放入菠菜，再放些白胡椒粉，煮熟后（约4-5分钟）就可以喝了。

猪肝和菠菜都富含铁元素，有助于预防贫血。猪肝具有清肝明目的作用，有助于保护肝脏健康。菠菜中的膳食纤维有助于改善便秘，减轻肝脏负担。虽然菠菜猪肝粥具有多种健康益处，但应注意适量食用，避免过量摄入可能导致的胃肠道负担。胆固醇和血脂高的患者建议减少食用。

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豆腐1块，鸡蛋2个，肉沫50克，一勺酱油、一勺番茄酱、一勺淀粉，适量清水、酱油、食用油。

1. 肉沫加酱油、淀粉、食用油搅匀腌制15分钟，豆腐切小块放入碗中倒入打散后的蛋液中；

2. 准备料汁：一勺酱油、一勺番茄酱，一勺淀粉，适量清水搅拌均匀待用；

3. 起锅放油将肉沫炒至变色盛出待用，另起锅倒油倒入鸡蛋豆腐；

4. 蛋液半凝固的时候轻轻推动无需翻面，蛋液凝固后倒入料汁，放炒好的肉沫轻轻滑动均匀，煮至汤汁浓郁撒葱花，即可出锅。

鲜香嫩滑，有肉有菜又有蛋，营养均衡，补充蛋白质，有助于增强体力、促进血红蛋白合成。

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去皮去瓤南瓜50克，全脂牛奶200毫升，鸡蛋2个，蔓越莓干10克，赤藓糖醇5克（可不加），柠檬汁5毫升。

1. 南瓜切块加水，挤入柠檬汁，微波炉加热7分钟后，碾成泥，铺在碗底；

2. 鸡蛋打散，并和牛奶、赤藓糖醇（可不加）混合均匀，过筛倒入蒸碗内，加上蔓越莓干，盖上保鲜膜，扎3个小孔，蒸15分钟即可食用。

牛奶和鸡蛋是常见性价比比较高的食材，患者无论在治疗期还是康复期，都需要注意膳食中鸡蛋和牛奶的摄入，能够有效改善营养不良。

处理骨髓抑制造成的中性粒细胞下降，需要考虑三方面：

1. 治疗暂停

2. 药物纠正

3. 营养补充

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鳕鱼100克，西芹50克，大米35克，奇亚籽5克，盐、食用油适量。

1. 将大米清洗干净，用电高压锅煮，选择粥档；

2. 鳕鱼切成鱼片备用，将鱼片泡在盐水里几分钟，然后清洗干净；

3. 调一个碗汁，内加生姜末3克、淀粉1茶匙、盐和胡椒粉适量；

4. 将鱼片一片片地放入蘸上汁，取出备用；

5. 将西芹先切段，再切条，最后切成末；

6. 待到粥解压后，打开锅盖，再次启动，将奇亚籽倒入锅中，搅拌均匀；

7. 不要等到锅开，将鱼片一片片地放入锅中，不要搅动，然后撒入西芹沫；

8. 待到锅微开，取出内胆浇点食用油，根据实际情况和自己的口味调入盐，撒入细香葱，或香菜，蒜苗，轻轻地拌匀即可享用。

鱼片粥滋补健胃，含有丰富的蛋白质和人体必需的氨基酸，有助于提高免疫力。

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鲜虾300克，蛋清半个，娃娃菜一颗，内酯豆腐半块，白胡椒粉、姜、盐适量。

1. 鲜虾提前洗净剥壳，去虾线，切成小块；内酯豆腐切成小块；娃娃菜一片一片掰开，洗净。

2. 将切好的虾肉放入料理机中，放入少量姜末去腥，再倒入半个鸡蛋的蛋清，适量盐、白胡椒粉打成虾泥。

3. 虾泥中倒入一小勺淀粉，顺着一个方向搅拌均匀，虾滑就做好了。

4. 锅中倒入小半锅水，煮沸后下娃娃菜，喜欢煮的软烂的白菜，可以多煮一会儿。

5. 开中小火开始往锅里下虾滑，可以用一个不锈钢小勺子团个球，在锅边敲一敲就下去了。这样就不用粘手了。虾滑煮熟后会比下进去前大两倍，所以你的虾球团出来有多大，煮熟后就是两倍大。

6. 虾滑全部下到锅里后，不用等可以直接下豆腐，然后放入适量的盐，先少放些调料尝一下咸淡，中火煮开后就可以关火盛出了。

清淡爽口，营养均衡，富含优质蛋白质。

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黄鳝500克，香菇2只，猪瘦肉150克，粳米适量，干贝50克，生姜、香葱、胡椒粉、料酒、淀粉、食用油、生抽、盐少许。

1. 先将黄鳝洗净，切段，放进沸水锅内烫熟，捞出用冷水冲洗干净血沫，去骨撕肉丝；

2. 黄鳝肉丝加适量精盐、生抽、花生油、料酒、淀粉、生姜丝拌匀腌制30分钟；

3. 鳝骨继续煮15分钟，留下煮鳝水备用；

4. 干贝取盘装盛放进微波炉，用中火烤20秒，取出，趁热拆丝；

5. 猪瘦肉洗净，剁成内碎；香菇用温水泡开，切丝；生姜洗净，切丝；香葱洗净，切粒。

6. 把洗净的粳米、干贝丝、猪瘦肉碎置于砂锅内，加入煮鳝鱼骨液和清水适量，用大火煮沸后改用小火熬1小时；

7. 接着放进备好的黄鳝肉丝、香菇丝，再煮沸10分钟，撒上香葱粒、胡椒粉，精盐调味后即可出锅。

本粥味道鲜美，具有良好的补脾益气、开胃消食、滋补肝肾、滋阴养血、强筋壮骨等作用。

放化疗后白细胞低吃什么好？

一般来说，患者需要先进行足够的营养补充，提高免疫力，应多吃些富含蛋白质、铁、维生素的食物，包括：

01颜色鲜艳的水果和蔬菜

补充颜色鲜艳的水果和蔬菜，如金橘、西红柿、胡萝卜和菠菜等，这些食物中含有丰富的抗氧化物，能够保持人体免疫细胞免遭环境中不良因素的侵袭，并加强白细胞杀伤外来生物的能力。同时，由于这些食物中还含有大量的维生素C，因此有益于抵御外来病菌，且能使患者迅速康复。

02富含蛋白质的食物

免疫系统需要大量的蛋白质去合成抗体和白细胞，使人体处于良好免疫状态，饮食中应注意多摄取含优质蛋白丰富的食物，如鱼虾、蛋类、瘦肉和豆制品等。

03富含维生素E的食物

杏仁、麦芽和各种深绿色蔬菜中含有丰富的维生素E，有一定的抗氧化作用，可以适当选择进食。对于食物的烹调，尽量选择煮、炖、蒸的方式，避免食用腐烂食物、隔夜的饭菜或生的水果与蔬菜。

对反应严重、已经出现从食物中营养摄入障碍的患者，可考虑肠内营养补剂改善患者状况。