芹菜，这一常见的蔬菜，为什么可以起到掉秤效果？
首先，每 100 克芹菜所含的热量约为 13 大卡，吃一斤芹菜的热量也不过是65大卡，相较于许多其他常见蔬菜来说，可谓是相当之低。
芹菜的低热量特性，无论是与低脂肪的肉类搭配，如鸡胸肉，还是与其他低热量蔬菜组合，如黄瓜、番茄等，都能在不显著增加热量摄入的前提下，丰富饮食的营养和口感。
其次，芹菜富含大量的膳食纤维跟水分，而膳食纤维虽然不能被人体直接消化吸收，但却在消化过程中发挥着重要作用，能够促进肠道蠕动，加速食物的消化和排泄，有效减少肠道对脂肪和糖分的吸收。
例如，当我们食用了富含油脂的食物后，芹菜中的膳食纤维能够吸附部分油脂，并将其带出体外，从而降低了体内脂肪的积累。
第三，芹菜中的维生素和矿物质也为减肥助力。维生素 C 具有抗氧化的作用，能够保护细胞免受自由基的损害，维持身体的正常代谢功能。而矿物质如钾，有助于调节体内的水分平衡，避免水肿导致的体重增加。
那么，芹菜怎么吃最佳呢？分享“芹菜的 3 种减脂吃法”：
第一种，芹菜汁。将新鲜的芹菜洗净切段，放入榨汁机中榨成汁。这种吃法最大程度地保留了芹菜中的营养成分。
每天清晨来一杯芹菜汁，清爽可口，能够迅速唤醒身体的新陈代谢，帮助排出体内堆积的毒素和废物，有效改善便秘问题，让你顺利排便。
第二种，芹菜炒虾仁。虾仁富含优质蛋白质，为身体补充优质蛋白，而且脂肪含量低。芹菜跟虾仁一起烹饪，既美味又营养。
做法：把芹菜切成小段，与鲜嫩的虾仁一同炒制。在炒制过程中，只需少量的橄榄油，最后调味料少许就可以吃了。这道菜既能满足味蕾的需求，又不会给身体带来过多的负担，是减肥晚餐的首选。
第三种，芹菜拌木耳。做法：把芹菜焯水后与泡发好的木耳一起凉拌，添加适量的调味料，如蒜末、生抽、醋、香油和少许盐，轻轻搅拌均匀，就能开吃了。
芹菜具有低热量、高纤维的特性，木耳富含蛋白质、多糖和多种微量元素，有强吸附能力，能够吸附肠道内的杂质，二者结合，能够能产生饱腹感，排出体内的废物和毒素，帮你缩小腰围。