顺、柔、活、洁、亮

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顺、柔:是品饮普洱茶时,从茶汤进入口腔稍稍停片刻,通过喉咙流向胃部很圆润,很亲切,很自然的感觉,它对身体无刺激作用,却给品饮者的感触印象极强。

顺柔之感乃是普洱茶品性的忠实反映,也是普洱茶平和宜人的真实表现。

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活:是品饮普洱茶者始终追求真茶灵性的表征。

活乃普洱茶优质原料、良好工艺、科学贮放综合水平的反映,且通过活可观普洱茶拥有者对普洱茶的认知水平,因为活是普洱茶有效成分保存量的真实反映。

没有活性的普洱茶,品饮中缺乏生命的活力,对深爱普洱茶的人来说,品饮普洱茶,就像长者融入青年人中忘记了自身的年龄,体会青春年华的峥嵘岁月,所以说品饮普洱茶的活性,可以追寻到长寿的痕迹,最能获得’茶’寿蕴含的内容

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洁:是鉴评普洱茶的重要因素。

普洱茶属于饮用食品,是进入人体的日常生活品,不洁之物进入人体,有知识的人是很容易明白的,它不但不能给人以健康,还会致病。如果把不洁之物用来讲养生,讲文化,讲生活质量是难以说服人的。

所以说鉴评普洱茶,洁是至关重要的,只有洁的普洱茶,品饮中才能体会其甘、滑之美,醇厚之味,顺柔之态,甜活之质。

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亮:既是鉴评普洱茶品质优劣的重要指标,又是鉴赏普洱茶美的内在标志。

良好的普洱茶外形富有光泽,油润褐红的普洱茶,可以衬出自然之美;而观其内质汤色,亮给人以美感和联想。

好的普洱茶其汤色就其品质不同呈现宝石红、玛瑙红、石榴红、陈酒红、琥珀色等,这些色的亮,亮出了普洱茶的历史,亮出了普洱茶的文化,亮出了云南古老的茶树,亮出了普洱茶马古道,亮出了普洱茶的陈香、陈韵,亮出云南高原的山水,亮出了没有污染的云南,这种亮是普洱茶自身拥有的内在品质,它不需要人为的作用,真正突出了普洱茶的自然之美。

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以上内容摘自周红杰《云南普洱茶》