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湖州地区作为浙江省加州鲈的主要水产养殖区域，养殖产量占据全省的一半以上，然而近几年整个加州鲈产业有所波动，湖州也受到了影响。为了解湖州地区加州鲈行业变化，笔者采访了湖州湖旺水产种业有限公司（以下简称湖旺水产）董事长费志平，湖旺水产是湖州当地鱼苗产量可达10亿尾的苗种大企，费志平也对当地加州鲈产业情况有着独到的见解。

湖州湖旺水产种业有限公司董事长 费志平

费志平：在苗种生产方面，湖旺水产的加州鲈水花产量与销量呈现下滑趋势。前几年，产量与销量维持在8-10亿尾，而今年则锐减至5-6亿尾，且销售情况不佳，仅为产量的一半左右，本地加州鲈水花需求大幅缩减。此外，我们年产出的驯化苗约300万尾。驯化苗为工厂化产出，产量相对稳定，100万尾水花最终能驯化出30至40万尾苗种。

加州鲈水花的价格亦遭受重创。以往上半年苗种价格可达100元/万尾，下半年反季节苗更是高达600-700元/万尾；而今年上半年价格仅为50元/万尾，下半年反季节苗预计在300元/万尾左右。但湖州地区的反季节苗生产难度较大，能产出1亿尾加州鲈水花已属佳绩。

费志平：近年来，加州鲈商品市场行情持续低迷，对湖州地区的养殖户造成了严峻挑战。长期亏本经营使得部分养殖户难以为继，他们选择缩减或放弃加州鲈养殖。今年春季，鱼价再度走低，预计投苗量与后续养殖规模将缩减三到四成。此外，根据养殖户反映了解，近年来加州鲈养殖效益显著下滑，以往投入40斤饲料能增产40斤至42斤鱼，而现在仅能增产33斤左右，这与多种养殖因素密切相关。

鳜鲈前沿：您认为加州鲈养殖过程需要关注哪些方面？

费志平：在苗种繁育过程中，亲本选择至关重要。大口黑鲈作为优选品种，其养殖面积与数量逐年上升，备受养殖户青睐。养殖户期望种鱼健康无病害、生长速度快、畸形率低。省技术推广站、珠江水产研究所等科研单位推出的一些品牌苗，成为追求优质苗种的养殖户的首选亲本来源。为了选种的严谨，对于收集到鱼卵，养殖户可以定期取样进行观察和检测，检测其存活率高低，还有是否携带病毒。湖旺水产的苗种来源于浙江省推出的“浙鲈1号”与珠江水产研究所推出的“优鲈3号”这两个品种。养殖过程中，注意保持水质、温度等条件稳定，确保各项孵化工作顺利进行。

费志平：湖州地区虽加州鲈产量充足，但缺乏成熟的加工企业，产品种类相对单一，难以满足消费者多样化需求，产业链尚待完善。然而，加州鲈作为广受欢迎的食材，市场需求量大，如湖州每日要向上海输送25至30万斤的加州鲈。尽管近年来加州鲈产业有所起伏，可见其在市场中依旧占据一定份额，仍有一定的发展前景。

费志平：湖旺水产现有养殖规模足以维持运行并满足生产需求，孵化所用的外塘水池总体积约800立方米，工厂化驯苗养殖规模达1800平方米，暂无规模变动计划。我们明年计划生产约10亿尾水花，随着行业回暖，相信到时的销售工作亦能顺利推进。