吉县是临汾下辖县，位于山西省西南部，是个常住人口只有8万余人的小县、山区县、农业县。这里地形地貌特殊，三面环山，一面邻水，自然风光秀美，壮美的壶口瀑布享誉全国，吸引着无数游客来此观光旅游。别看人口不多，吉县却有许多特色的美食，来旅游时一定不要错过。
1、壶口黄河鲤鱼
“岂其食鱼，必河之鲤。”黄河鲤鱼，个头较大，肉质细嫩鲜美，没有土腥味，还富含多种氨基酸和微量元素，是鱼中佳品。吉县位于黄河之滨，这里盛产黄河大鲤鱼，最常见的做法是一鱼两吃，鱼身红烧，把新鲜的黄河鲤鱼处理干净，先腌制入味，再炸制金黄，最后再放入锅中炖制而成，鱼头用来煲汤，游完壶口瀑布，再吃黄河鲤鱼，非常应景。由于味道好、品质佳，在景区附近的饭店，黄河鲤鱼的价格要几十块钱一斤。
2、中垛臊子面
中垛臊子面是吉县中垛镇的传统面条，在吉县几乎家家户户都会做。臊子面的做法并不复杂，必须要用手擀面，先用凉水、面粉、少许食盐和成硬度适中的面团，擀成薄厚均匀的面皮，最后切成面条。臊子是灵魂，把茄子、芹菜、胡萝卜、豆角、南瓜等常见蔬菜改刀切丁，起锅烧油，放入辣椒面炒香，依次放入蔬菜，再倒开水调味即可。一碗热气腾腾、酸辣香美的臊子面，是多少吉县人的舌尖记忆，过一段就要吃上一次。
3、吉县小炒
吉县小炒是吉县老百姓餐桌上不可缺少的家常美味，也是逢年过节、招待贵客的必备菜肴，特别是在农村宴席上很普遍。吉县小炒，以猪肉、白菜、木耳 为主料，先把猪肉切成薄片，加入淀粉、蛋清上浆，下锅滑油备用，再起锅烧油，放入白菜翻炒断生，倒入开水，再放里脊肉、木耳炖制一会，加水淀粉勾芡即可。成品，有汤有菜，肉嫩汁鲜，让人回味！
4、吉县白丸子
白丸子对于老吉县人来说并不陌生，曾是农村大席的“明星”菜肴，鲜美软嫩，入口即化，老少皆宜，一上桌就被一扫而光。白丸子的制作需要很多技巧，先要把白面馍用双手搓成粉状，再加入猪板油、姜蒜末、食用油，揉成面团，搓成个头均匀的丸子，裹上一层红薯淀粉，然后上锅蒸熟，最后烹制汤底，加入木耳、青菜、丸子炖制一会即可。
5、吉县麻辣串
麻辣串是吉县街头很流行的一种风味小吃，价格实惠，麻辣鲜香，让人百吃不厌，特别是在夏季的傍晚，很多麻辣串店都人气火爆。吉县麻辣串，大多是一块钱起步，豆皮、油麦、生菜、毛肚、魔芋粉、火锅丸子等等，荤的素的应有尽有，煮好的食材，放到整盆的料汤中浸泡入味，吃着真是过瘾，爱撸串的朋友一定不要错过。
6、吉县苹果
吉县有两大名片，一个是壶口瀑布，另一个便是吉县苹果。吉县地处黄土高原沟壑区，海拔较高，昼夜温差大，还有充足的光照资源，适宜的温度，灌溉便利，是名副其实的苹果优生区，这里大多数耕地都种满了苹果，主要品种有嘎啦、新红星、红将军、红富士等等，早熟、晚熟的都有，糖分含量高，果形端正，深受市场欢迎，远销省内外。
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