为什么要进行抗炎饮食，有什么效果？
首先，抗炎饮食可以降低慢性疾病的风险。长期处于炎症状态可能导致血管损伤，而抗炎饮食能有效减轻这种炎症，让您的心血管系统更加健康。
其次，抗炎饮食可以改善皮肤状态，改善痤疮、湿疹等问题，让您的肌肤保持细嫩、有弹性状态。
第三，抗炎饮食可以控制体重。这类饮食通常富含膳食纤维，维生素和矿物质等，能增加饱腹感，减少高热量食物的摄入。你无需过度节食，就能有效降低腰围，维持理想的体重。
那么，什么是抗炎食物？
一些常见的抗炎食物包括新鲜的水果和蔬菜，比如全谷物、蓝莓、草莓、橙子、西兰花、菠菜等，它们富含丰富的维生素和类黄酮等抗氧化物质，有助于对抗自由基，减轻炎症损伤。
最近，一项研究显示，其他饮食不变的前提下，一组人更换主食，进行全谷物饮食，另一组人按照原来的饮食习惯进行精细碳水饮食，坚持6周时间，第一组人的炎症水平得到了明显的下降。
什么是全谷物食物？如燕麦、玉米、薏米、小米、全麦、糙米等营养更丰富，含有膳食纤维和多种维生素，有利于维持肠道健康，从而间接发挥抗炎作用。
坚果和籽类，如杏仁、亚麻籽等，也是抗炎食物的重要组成部分，它们富含健康的脂肪、蛋白质和抗氧化剂。
那么，怎么吃全谷物食物比较健康呢？
一般来说，一个人每天摄入200-300g主食的分量为宜，你可以把精细主食更换为全谷物。但是，如果你平时没有吃全谷物食物的习惯，可以从少量开始，比如：米饭中加一把豆类、一把荞麦或者一把糙米，都是不错的选择。
逐渐调整饮食习惯，让身体的肠胃跟口味逐渐适应全谷物食物，再适当降低精细主食摄入量，提升全谷物主食的分量。
最后，无论是想要管理身材还是提升健康指数，我们都要少吃促炎食物。哪些是促炎食物？
1、精制谷物，像白面包、白米饭等，由于在加工过程中失去了许多营养成分，相比全谷物更容易引发炎症。
2、红肉，包括猪肉、牛肉和羊肉，那些经过高温烹饪的红肉，也可能具有促炎作用。
3、油炸食品，如炸鸡块、炸薯条等，富含不健康的脂肪，容易促使炎症的发生。
4、反式脂肪含量高的食物，如部分人造黄油、烘焙食品和快餐食品，对身体的炎症反应有不良影响。
5、高糖饮料，例如碳酸饮料和某些果汁饮料，过量摄入会导致血糖波动，进而引发炎症。