目前大部分苹果园果子已经采收完毕，天气逐渐变冷，苹果树开始进入落叶期，但地面温度不是十分低，应抓住当前气温适宜、土壤墒情足的有利时机，抓紧做好果实采收、秋施基肥、果园深翻、冬灌覆盖、越冬防寒、病虫害防治等果园管理重点工作。
进入秋季，气温开始明显降低，苹果树也开始落叶。没有秋施基肥的果园，应抓紧时间在早霜来临之前进行补施基肥，施肥结束采用秸秆覆盖保墒。有条件的果园还要进行清园和树干涂白，消灭越冬的病虫害。套袋苹果采收后，还要及时清理废弃的反光膜等工作。具体的管理措施如下：
一、采收前管理
根据天气状况，科学合理进行摘叶、转果及垫果、铺设反光膜等采收前提质措施，促进果实尽快着色，提高优质果率。同时根据果实用途（当地出售、长途运输或储藏等）适时采收，并加强采后品质管理，提升商品果率。
1、富士苹果一般在9月底10月初摘袋，应按照先冠内、后外围，先摘郁密树、后摘透光树的顺序。如果是内外层连体袋，建议上午11时前和下午4时后，将袋撕成伞形条状罩在果实上，4-6天后，再全部摘掉。内层为红色的双层纸袋，则先去掉外层袋，经过4-5个晴天后再去掉内层袋，以避免果面温差变化过大。如遇阴雨天，摘除内袋的时间应向后推迟。
2、如果想生产优质全红果，建议摘叶、转果，铺设反光膜，促进果实着色。摘袋后视果实的着色情况适时摘叶、转果。富士苹果着色主要靠直射光，因此除袋后应该将影响果实着色的枝叶及时去除，摘叶的同时将果实的阴面转向阳面，需要注意的是，摘叶时以摘除果台上及贴于果面上的叶片为主，新梢叶片尽量保留。内袋摘除后，先摘除贴果叶片和距离果实5厘米范围内的遮光叶（保留叶柄），3天后摘除离果实15-30厘米的遮光叶。如果摘叶大于果实周围30厘米，容易造成果实重量降低，并且对第2年开花有影响。摘袋4-5天后第一次转果，9-10天第二次转果。转果应选择阴天及多云的天气或晴天早晨和下午，要避免在中午转果，防止日灼。下垂果转果后不容易固定住，可用透明胶带粘在附近合适枝上固定。
3、在果实着色期，修整树盘，铺设银色反光膜，增加光照量。每行于树冠下离主干0.5米处顺行向株间每边各铺一幅宽1米的反光膜，边缘用土石块压实。铺反光膜宜在内袋摘除后3-5天进行。铺膜期间，应经常清除膜上的树叶和尘土，保持膜面干净，提高反光效果。果实采收前1-2天，将反光膜收起洗净晾干，如果没有破损，来年可再次使用。
4、适期采收，以提高果实品质。虽然富士在摘袋后3-5天即可充分着色，达到满红色，但此时果实的糖度和香气物质含量较低，口感较差。研究发现，10月5日至26日期间，随采收时间的延迟，果实的可溶性固形物含量由13.2%增加到15.2%，可溶性总糖由9.9%增加到12.9%，果实香气物质的种类和总量均显著增加。但也不易过晚采摘，否则虽然糖度增加，但维生素C含量下降明显，果实硬度下降，不利于贮藏和运输。
适时采收可以根据果实成熟度、生长期、市场用途及贮存特性确定采果时期，选晴好天气或无“露”时段适时分批采收。采收时，先上后下、先外后里，边采边分级，注意轻拿轻放，减少碰、压、划伤。
5、采后处理采后果实要做好整理挑选、田间分级、套网包装、预冷散热等产地商品化处理工作，入库冷藏果实在采后预冷24小时及时入库，贮藏保鲜时要做到合理堆码、留足空隙，并维持稳定的低温、较高的湿度和灵活适时的气流环绕（含果库通风）等贮果条件。
二、清扫果园
1、清洁果园。
落叶后，对园内的病虫枝、烂果、落叶、杂草要清扫，对树上的病虫枝条要剪除，对树干老翘皮集中进行清理、刮除，然后集中起来深埋或焚烧，以减少病源和虫源。落叶后，全园喷一遍3～5波美度的石硫合剂，消灭枝干上越冬的病虫害。发生腐烂病的苹果树，要及时刮治，并涂抹伤口保护剂。
2、收防雹网。
采果结束后，要及时收卷果园上空的防雹网，并将整齐的固定在连线上，避免冬季大雪压垮损坏，伤及果树和设施。
3、清理反光膜。
近年来，果园铺反光膜、套袋、覆膜成为提高果实品质、增加果品收入的一项重要技术举措，但因使用后随意丢弃或没有及时规范处理，影响了村容村貌，容易引发用电故障，造成土壤、水资源的污染，甚至对人体健康有较大危害。对此要广泛宣传，积极动员广大果农做到随用随清，主动将各自果园中的废旧反光膜、农膜、果袋清理干净，并运送到指定的处理回收点，坚决杜绝随意丢弃、掩埋和焚烧反光膜造成的环境污染。
三、秋施基肥
秋施基肥是苹果树管理的重中之重，是明年果品优质高产的基础，特别是结果多、树势弱的树，早施基肥显得更为重要。秋施基肥讲究“早、全、足、深、匀、熟、巧、透”八个方面，一般以腐熟的有机肥为主，化肥为辅，施用量原则应做到斤果斤肥，施用前需将各种肥料和土壤充分混合拌匀，鸡粪、猪粪、牛粪、羊粪和人粪尿等土杂肥，施用前要充分发酵腐熟。施用方法，在果树行间树外梢投影下，开沟施肥，秋肥深施可以诱导果树根系下移，增加根系生长深度，提高根系活力，增强根系的吸收能力，从而提高果树抗寒、抗旱和固地抗风能力。施肥后要浇一遍透水，使肥料中的矿质营养元素在水分的参与下转化成离子态，易于被果树的根系吸收。
苹果采收后果树根系继续生长，加之土壤墒情好，有利于肥料的吸收，是秋施基肥的有利时期。生产中，每亩果园秋季施肥量要占到全年施肥总量的70%，而且有机肥的施入量要占到其它肥料的70%，要多施有机肥，一般挂果园要求斤果斤肥。
秋施基肥方案：
亩施有机肥（3～5方腐熟农家肥或沼肥）或迈普沃生物有机肥200-300公斤（复合生物菌剂酌减），迈普丰平衡型复合肥（15-15-15，16-16-16，20-20-20）80-120公斤，迈普壮中微量元素肥20公斤。
施肥方法：
幼树宜采用环状沟施法或穴施法，深度40～60厘米左右，并逐年向外扩展；成龄树可采用条沟施法、放射状沟施法、环状沟施法。
秋施基肥6字诀
1、早：使用越早越好，可为产过后大量消耗的树体及时补充营养，利于花芽分化。快速提升树势，对腐烂病、溃疡病、流胶、徒长、小叶、黄叶等生理性、病原病害都有很好的治愈效果。
2、深：对分根（浮根）的产生有很好的阻碍作用，从而达到避免旱季死根，和冬季产生冷害对果树的危害。
3、全：月子肥也叫底肥，一年只用一次，原则是有机、无机（化肥）、微肥、土壤改良剂一个不能少。
4、足：既然施底肥量一定要够，本着按产量施肥的原则，考虑到来年的追肥，使用量略低于按产计算的使用量。使用低氮、硫酸钾型为好。
5、熟：家畜粪便必须做法使用前的发酵，否则在在土壤中发酵产生的热和有机酸会产生肥害，造成不必要的烧根。
6、匀：各种肥料放入施肥坑内后和土壤搅拌均匀，不易造成烧根，更便于多产生功能根和根系吸收。
注：有机肥最好选用商品有机肥，亩施用量最好2吨不低于1吨，性价比可参考有机质含量。
提高果园秋施基肥肥效的措施
1、因地因树制宜
不同的土壤，所含的养分差别很大，即使同一类土壤，也存在着瘠薄与肥沃的区别。因此，施肥时应对不同的土质、肥力状况、土壤的酸碱度等多种因素加以综合分析。通过测土配方和叶分析等方法，科学选择施肥种类和配比。施肥除掌握施肥时肥地宜少，薄地宜多的原则外，酸性土壤不宜施用酸性或生理酸性肥料，以免使土壤进一步酸化；碱性土壤中的铁、锰、锌易被固定，果树易发生缺素症，故应增施有机肥，提高营养元素的有效性。其次，因树施肥应考虑是稀植还是密植，乔砧还是砧，按品种、树龄、树势、结果量确定施肥方法、种类和施肥量等。
2、适时施量施肥
秋施基肥以果实采前后的9-10月最佳，过早过晚均非所宜。此期施基肥具有三大优点：首先是适逢根系第三次生长高峰，不但根系容易吸收，而且有利于促发新根和伤口愈合；其次是此期施肥可提高叶片光合效率，改善树体贮藏营养分水；另外，此时距落叶尚有1-2个月时间，对根系来说，光热条件好，有充分的吸收、运转和贮存时间。确定合理的施肥量，既要考虑土壤养分的含量和可给性、肥料的种类和各种营养元素的大致含量等；又要了解果树需肥特点、树势强弱、产量高低等。最后通过调查本地区丰产园施肥经验，总结出当地该树种或品种产量、质量、土壤、气候条件下的施肥量。
3、有机无机配合
在重施农家肥、绿肥和生物肥等的基础上，辅以适量的氮、磷、钾肥和少量微肥。试验结果表明：增施有机肥和化肥均能增产，有机肥明显改善了果实品质，而化肥则增产显著。有机肥与化肥配合施用比单施化肥平均增产34.6%，大小年幅度也大为降低。有机肥与无机肥配合施用，不但能促进果树新陈代谢和减轻生理病害，而且改善了土壤团粒结构，提高土壤肥力，有利于果树的生长发育和优质高产。
4、适度适位改良
研究资料表面，果树地下部分有1/4的根系处在适宜的土壤条件下，生长好，功能强，可以满足地上部3/4的养分需要。所以果园应以局部土壤改良为主，以后沟穴每年换位，逐渐实现全园改良。毛细根是果树吸收肥料的主要器官，其分布深度因树种、品种而异，矮化和乔化也深浅不一，但绝大多数集中在地表下40-60厘米的土层中；其水平分布范围以树冠外围最为密集。据此，可将有限的肥料放在局部，如穴贮肥水、沟肥养根、富足表层等，使根系处在最佳条件下。
5、地上地下协调
调节树冠与根系之间生长的平衡关系。现在绝大多数果农都明白环剥、环切等夏剪技术有利于成花结果，或生长期叶面喷施赤霉素、生长素促冠，使用普洛马林、6BA等改善果形，赤霉素提高果个大小、防落素保果、调环酸钙或者多效唑控冠等，岂不知频繁使用激素类物质和夏剪环剥一样，虽达到一时之目的，却导致树冠各器官生理紊乱。尤其是滥用控长手段，诱致根系早衰死亡十分严重。试验结果证明，在秋施生物有机肥的基础上，若能针对性配合使用有利于生根的药肥等，可显著地促进根系生长，提高根系对水肥的吸收能力，减轻隔年结果现象。
6、肥水两者并举
果树缺水既不利于光合作用的进行和营养物质的吸收，也不利于树体温度的调节，甚至引起生理病害。对根系而言，则主要是土壤肥料得不到充分溶解，土壤溶液得不到稀释等，从而影响其对养分的吸收。因此，干旱年份，建议在秋施基肥配合灌溉进行。没有水源的果园，可将化肥用少量水稀释后混在农家肥中深施或有机肥深施后，或将水溶肥液通过穴施、沟施等，这都是提高肥效的有力措施。
7、果园行间覆草
果园施肥的主要部位多在行间和株间，而这一区域作为作业道长期踩踏，土壤板结，根系通气不足良，必然诱致根部病害。针对这个问题，我们可以在秋施基肥后及时中耕，在果树行间种植油菜，入冬前即可保证果园地表的绿植覆盖率，来年春季苹果落花后及时刈割覆盖处理，仅此一项，每亩相当于施了2吨绿肥。也在秋施基肥后，行间和株间覆盖玉米等夏秋作物秸秆，保持25-30厘米厚度，既可减轻人为踩踏，又创造了疏松的根系生长环境。
四、秋冬季土壤管理
1、果园深翻
结合秋施基肥，进行果园深翻。翻土深度从树干根颈处向外围逐渐加深，树冠下部以20厘米左右为宜，树冠外围应加深到30～50厘米，可以增加土壤活土层厚度，改善通气条件，增加土壤中微生物的活动能力。深翻时遇到主根和粗大的侧根，可在树冠外围将根系切断，促发大量新根，提高根系活力，有利于养分和水分地吸收，同时深翻可杀死大量在土壤中越冬的害虫。一般在苹果采收后11月上旬进行。
2、行间种油菜
果园种油菜是当前所有果园地下耕作方法中最好的一种。它的优势主要表现在：
1）利用自然，以地养地
原来使用的清耕制，每年树体与果实生长所带走的营养都要从外部进行补充。据统计，每亩连产6000斤果子的果园，每年要补充1万斤土肥及几百斤无机肥，不但费用较大，而且还需要大量酶及微生物去转化。而在果园里使用有生物菌的生态肥，再把油菜种上，每年使用两次（油菜根去掉生命点后腐烂很快，能及时补充果树所需的综合营养），可得到相当于亩产6000斤产量的有机肥（而且比有机肥益处多）和几百斤无机肥的作用，3~5年后，可获得每亩较年施1万斤有机肥和几百斤无机肥还要多的肥力效果，而且不污染土壤。
2）改善土壤板结，通透空气
化学肥料施用过度，可以板结土壤人所皆知。有机肥的来源又远远不够，生草、种草效果较慢，而种油菜才是有力的松土武器。一般一亩地会有成千上万甚至几十万的油菜粗根，粗者都在3~5公分以上，细者也在0.5公分以上，而且入地深度也都在30~40厘米以上，加上根尖的细毛细根，有的深度可能达到50~60厘米，甚至还要深，这对果树根系充分吸收空气提供了良好的条件。
3）蓄水保墒，减少水分蒸发，吸纳多余水分，减少土壤湿害
由于油菜每年割两次，使根系迅速腐烂，形成大量空洞，当下雨时大量的雨水渗流入大小不等的空洞（因不在表面，所以不会被很快蒸发），它和表面的落叶结合，增强了保墒作用。有些果园由于条件所限，每年只能冬浇一次，春季雨水少时就无能为力。而种油菜能很好地解决这一问题。春季把油菜顶去掉，大量的含有机质营养的水分就能增加土壤的湿度。秋季雨多，大量的根茎叶可吸收多余水分，从而使土壤的湿度减轻。由于油菜的保墒作用，一般水地可减少每年两次浇水，在北方干旱果区实现了节水工程。
3、冬灌覆盖
有灌溉条件的川水地果园，掌握时机在土壤封冻前饱灌一次封冻水，对无灌溉条件的山地果园要做好地表覆盖，以满足果树冬季对水分的需求，可保证第二年果树萌芽、开花坐果。树行间在施肥灌水后提倡采用地膜、地布、秸秆、杂草等进行覆盖，覆盖物厚度要求达到15～20厘米，并在覆盖物中撒施尿素0.5～1公斤/亩，并撒薄土压实，防止风吹、着火。
五、越冬防寒
1、喷尿素和磷酸二氢钾溶液。
根据产地气候特点，喷施1～2次尿素溶液，可适当延迟落叶，增加枝条养分积累。选喷尿素和磷酸二氢钾时，单用时建议第一次浓度0.5～1%，第二次浓度1～1.5％。如混合使用，按照600-800倍为宜。
2、树干套薄膜筒。
于苹果树落叶前，对当年秋季所栽植的幼龄苹果树干套薄膜筒防寒，以利于安全越冬。
3、树干束草。
有条件的苹果园，在幼龄苹果树落叶前，树干束草或麦草秸秆，不但有利于预防野兔等啃咬，而且有利于防寒越冬。
4、灌防冻水。
有条件的果园，掌握果园土壤昼消夜冻时，浇一次封冻水。可以提高果树抵御严寒的能力，同时满足果树来年春季生长发育所需求的水分。
5、培防寒土。
在结冻之前于树体根颈部交界处培土，厚度20~30厘米，来年化冻时撤除。土壤封冻前对幼树进行培土防寒，矮化砧部分全部培到土里。
6、树干涂白。
苹果树浇封冻水后至土壤封冻前，配制涂白剂涂刷树干，可减少或避免果树日烧和冻害，消灭树干裂皮缝内的越冬害虫。
苹果树落叶至土壤结冻前，配制涂白剂涂刷树干和主枝，可减少或避免果树日烧和冻害，消灭树干裂皮缝内的越冬害虫，同时具有防寒等作用。涂白剂的配制比例为：生石灰5～6公斤、食盐1公斤、水12.5公斤、展着剂0.05公斤、动物油0.15公斤、石硫合剂原液0.5公斤。涂白剂的浓度以涂在树干上不往下流、不结疙瘩、能薄薄粘上一层为宜。
7、铺保墒毡。
秋冬季节覆毡不光有覆草，保墒，提高地温的优点，更可以提高肥料的利用率，增加土壤营养的作用，秋冬季铺保墒毡可防止日晒雨淋，使肥料不致流失，同时可提高土温，加强果树根系的吸收能力，由于土壤温度，水分条件的改善，有利于微生物的活动，利于促进土壤有机物和矿物质的分解，土壤养分增多，更有利于果树根系的生长，防止土壤板结，对果园地下部分和地上部分起到调节作用和对果树生长起到促进作用。
六、病虫防治
1、虫害防治
苹果采收后，潜叶蛾、螨类、卷叶蛾等开始在枝干、粗皮裂缝中以蛹、卵或幼虫等存在形式越冬。所以，在果实采收后，要剪除病虫枝，刮除树干粗皮，病僵果、废弃果袋及地面的落叶、残果、杂草等，并集中烧毁或深埋，以减少来年害虫基数。桃小食心虫、金龟子等入秋后会潜入根系周围的土壤中越冬，结合秋季施肥，深翻树盘，将在其中越冬的害虫翻入土壤深处，使其下年不能出土危害，同时将土壤中越冬的害虫翻出地面冻死。果园里边或附近放农具或废弃的房屋是茶翅蝽等害虫的理想越冬场所，在冬季或早春进行喷药或将房屋密闭后熏蒸，防治效果特别明显。
2、病害防治
苹果枝干病害主要包括轮纹病、腐烂病、干腐病等，主要在成年结果树上发生，管理措施差的幼龄结果树也有发生。从病害的发生规律看，最佳用药时间是11月中下旬，春季萌芽前用药效果不好。
3、清洁果园
清理园内的防虫粘虫板、诱杀昆虫糖醋液瓶等；清除收集整理地膜和反光膜，统一缴存到指定的回收点；收拢或撤回果园防雹网。
4、树干涂白。
为了预防果树低温冻害、日灼和野兔等啃树皮等，可对果树主干和大枝基部进行涂白，注意不能涂抹枝芽。涂白剂的配制方法：水30份+生石灰10份+石硫合剂原液1.5份+食盐2份+动物油0.25份。
5、树干捆绑草把
利用一些害虫（如梨小食心虫幼虫、叶螨等）有下树进入越冬场所的习性, 可于秋末在害虫越冬前在树干捆绑一圈稻草、麦草或破麻袋片等物，诱使这些害虫聚集于草把或破麻袋片内潜藏化蛹越冬, 入冬后解除, 集中烧毁消灭害虫。特别是在当年越冬虫口密度较大时，其诱集效果更为明显。
6、刮治腐烂病
从病害的发生规律看，最佳用药时间是11月中下旬。结合刮树皮，将病斑刮除后涂药。腐烂病严重的果园，为了防止病害复发，可以针对树干、大枝连续涂抹1～2次，间隔5～7天，防治效果更好。
7、药物防治
11月下旬至12月上旬果树叶片全部脱落后，对所有果树喷1次波美3～5度的石硫合剂溶液（不得混配其他农药和肥料），亦可选用丙环唑+毒死蜱混合液全园喷雾，以铲除越冬的菌源，杀灭越冬的害虫及虫卵等。