用料
闽南安海菜粿的做法步骤
步骤 1
先把萝卜刨成丝，加盐腌20分钟，等到萝卜丝出水变软。
步骤 2
将萝卜丝倒入料理机里搅碎，连同萝卜丝里的水一起。
步骤 3
将搅碎的萝卜连同100克水倒入锅里煮开，转小火煮15分钟。
步骤 4
将330克的水倒入粘米粉里搅拌均匀。
步骤 5
将搅拌均匀的米浆倒入锅里跟萝卜一起煮，小火，用勺子搅拌。
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步骤 6
步骤 6
想做软软的安海菜粿这步很关键，就是不能煮到太干。准备一个盆子里面需扫一层油，倒入盆里抹平。然后烧开水上锅蒸40分钟，注意看火以免烧干。
步骤 7
蒸好后放凉放冰箱一晚，也可以放凉后直接切来炸。
步骤 8
这是蒸好后放凉没放过冰箱直接切的。
步骤 9
切成小块，这是有放过冰箱的。
步骤 10
油温烧至八成左右下去炸，注意油温一定要高下菜粿，不然会粘在一块，最后炸至金黄色捞出。
步骤 11
完美出品！
步骤 12
外脆内软。
闽南安海菜粿的小贴士
步骤6是关键哦！
菜谱创建时间：2020-04-15 22:40:12
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