“民以食为天”。
这句话的含金量一直在上升。
挪威卑尔根大学的研究人员在《美国临床营养学杂志》上发表的研究显示，在40岁时，从典型的饮食模式转为长寿饮食，与中国男性和女性的预期寿命延长6.2-6.3年相关。
长寿饮食就是全谷物饮食，加些水果、鱼等，如果条件允许应该适当加入牛奶和奶制品、豆类。
由此可见，饮食和老人的寿命息息相关，如果家中老人吃饭的时候出现这些习惯，恭喜你，他一定长命百岁啊。
一、老人是否长寿从吃饭习惯可知
据中国社会科学院的研究显示，从1994年-2019年，中国60岁以上的男性平均健康预期寿命从2020年的8.54年提高到了10.72年，女性从7.45年提高到了9.31年，而且目前我国居民的平均寿命突破了79岁。
那你怎么知道自家老人是被平均，还是平均的呢？有以下吃饭习惯，肯定能活过平均年龄。
第一，注重健康植物性饮食。
浙江医科大学和浙江大学的一项研究对上万名中国长寿老人的饮食习惯进行了调查，结果发现长期采用植物性饮食习惯的老年人与低死亡风险、延长寿命具有相关性，研究显示，健康型植物饮食指数提升10分，老年人的死亡率就可以下降20-25%。
健康型植物饮食指的是以植物性食物为主的饮食模式，同时减少精制加工碳水化合物、脂肪、油和动物性食品的摄入。这种饮食模式强调吃各种水果、蔬菜、豆类等。
餐谱如下：
·水果和蔬菜：提供丰富的维生素、矿物质和植物化学物质。
·全谷物：如燕麦、糙米等，富含纤维和多种营养素。
·豆类和坚果：优质蛋白质和健康脂肪的来源。
·种子：如亚麻籽、奇亚籽等，富含Omega-3脂肪酸和其他营养素。
植物性食物应占饮食的至少三分之二，其余三分之一可以是瘦肉蛋白（如鸡肉、鱼肉）或植物性蛋白（如豆腐、大豆）。
植物中的维生素、矿物质、植物化学物质和抗氧化剂有助于保持细胞健康和整体平衡，增强免疫系统功能，同时植物性饮食中的抗氧化剂和植物化合物有助于改善体内炎症情况，预防癌症。
第二，吃饭细嚼慢咽。
研究调查发现吃饭细嚼慢咽的老人寿命会更长，因为细嚼慢咽可以增加食物与唾液的接触面积，唾液中的消化酶可以提前分解食物，减轻胃肠道的负担，提高营养物质的吸收率。
而且细嚼慢咽可以使食物变得更细小，易于消化，减少胃肠道的负担，降低胃肠道疾病的风险。同时，细嚼慢咽可以延长进食时间，给大脑足够的信号来感知饱腹感，从而避免过量进食，有助于控制体重，预防肥胖相关疾病。
此外，细嚼慢咽有助于锻炼咀嚼肌，保持咀嚼功能的正常，对于老年人来说，良好的咀嚼功能有助于食物的充分消化和营养吸收。
综上所述，吃饭细嚼慢咽对老年人的健康和长寿具有多方面的积极影响。通过培养良好的饮食习惯，老年人可以更好地享受食物，提高生活质量，延长健康寿命。
第三，只吃七分饱。
经常吃饱并非好事，吃个七分饱最能符合健康标准。老人吃七分饱意味着摄入的能量低于身体的需求，这有助于减少能量储备，降低肥胖和相关代谢性疾病的风险。
研究发现，轻度限制能量摄入可以激活细胞自噬过程，即细胞清除受损成分和废物，有助于维持细胞健康和延缓衰老。而且吃七分饱有助于改善胰岛素敏感性，降低胰岛素抵抗的风险，这对于预防糖尿病和代谢综合征非常重要。
所以，老人吃七分饱更长寿的机制涉及能量摄入的控制、降低慢性病、刺激细胞自噬的激活，达到提高生活质量以及延长寿命的效果。
二、老人吃饭出现这些表现恐怕命不久矣
饮食是身体能量的主要来源，如果家中老人连饮食都不能很好的完成，恐怕生命时间也就不长了。
第一，长期吃饭没胃口。
很多老年人在去世之前不吃不喝，这从中医角度来讲就是“胃气”以绝，长期的食欲不振很容易引起摄入的营养不足，时间长了就会营养不良。
营养不良的老年人很快会出现免疫力下降，因此相比正常的老年人而言会更容易感染疾病，增加患病风险，而且长期食欲不振也会引起蛋白质摄入不足，进而导致肌肉流失，影响运动能力和生活质量。
因此，如果家中老人经常说自己没胃口、不吃饭，恐怕时日无多。
第二，吃饭的时候经常漏饭。
也就是老人吃饭时漏一桌子或漏一地的饭菜，这和老人可能有脑梗有关。脑梗，又称脑卒中或脑梗死，是由于脑部血管阻塞导致脑组织缺血、缺氧而引起的疾病，脑梗可能导致多种神经系统功能障碍，包括肌肉协调能力下降、吞咽困难等。
当老人出现脑梗时可能导致大脑控制肌肉协调的区域受损，影响咀嚼和吞咽功能，从而增加食物掉落的风险。而且脑梗还会引起吞咽困难，这是由于大脑控制吞咽反射的区域受损。吞咽困难可能导致食物在口中停留时间过长，增加食物掉落的风险。
此外，脑梗可能导致面部和颈部肌肉无力，影响咀嚼和吞咽功能，从而增加食物掉落的风险。同时脑梗可能导致认知障碍，如注意力不集中、记忆力减退等，这可能影响老年人正确进食的能力。
脑梗也有可能导致视觉障碍，如视野缺损、视觉失认等，这可能影响老年人对食物的感知和定位，导致漏饭。
据研究发现，如果老人出现的脑梗的程度较轻，梗塞的血管是微血管，且没有严重的并发症，经过及时的治疗和康复，患者可能恢复得较好，对寿命的影响也相对较小，通常还可以活5-10年。
如果脑梗比较严重，比如梗塞的血管较大，或者梗塞的部位在关键区域，可能会对患者的生命造成较大的威胁，存活时间可能会缩短，一般为3-5年。
所以，如果你观察到家中老人吃饭开始频频漏饭、漏菜，一定要抓紧时间给老人做个检查，以免发生脑梗都不知道。
第三，只吃蔬菜不吃肉。
老人一天只吃蔬菜这也是不行的，很难长寿，为什么？长期只吃蔬菜的话很容易引起营养不良，例如，缺少维生素B的摄入可能会导致老人态度消极、抑郁和失眠问题。
根据《中国老年人膳食指南（2022）》，老年人饮食最好保持多样化，不要以蔬菜替代主食，也不要限制吃肉。指南强调，老年人应摄入足够量的动物性食物和大豆类食品，这些食物能提供丰富的优质蛋白、维生素和矿物质等营养素。
具体饮食建议：
每天应保证摄入不同种类的蔬菜和水果，特别是深色叶菜，如油菜、青菜、菠菜、紫甘蓝等。
老年人每天应摄入适量的动物性食物，如畜肉、禽肉、鱼虾和蛋类，总量控制在每日120-150克左右。
同时建议每日饮用300-400毫升牛奶或蛋白质含量相当的奶制品。
三、要想老人活得久，除了吃饭，还有一些事
家有一老如有一宝，相比你也希望自己在五六十岁的时候还能被父母痛骂吧？那么，想要提高老人寿命需要做些什么呢？
首先，保持好的心情。
中国科学院心理研究所的研究显示，高水平的积极情绪与老年人健康水平较高、死亡风险较低相关联，积极情绪较高的老年人比积极情绪较低的老年人死亡风险降低了1/4，在控制了其他可能影响死亡风险的因素后，这一比值变为15%。
斯坦福大学的研究也发现，长期被负面情绪困扰的人，其身体细胞里的端粒长度明显比同龄人要短。端粒越短，人的寿命也会相应缩短。研究还显示，焦虑、紧张、愤怒、沮丧等情绪会加速生理衰老，比吸烟的危害还要高出32%。
因此，想要老人健康长寿，一定要保持好的心情。
其次，要体检。
体检对于老年人寿命的提升是很重要的活动，《2024版60岁及以上体检人群健康报告》采集了604,362人次60岁以上的老人的健康体检数据进行分析，结果发现约3/10的癌症可以通过体检发现。所以，定期体检可以及时发现疾病早期的征兆，从而及时干预，提高重症治愈率。
还有一项研究对2015年至2017年间在某院进行健康体检的400例老年人进行了分析，发现定期体检组老年人的高血压、糖尿病、高血脂、心脏疾病、甲状腺疾病等疾病的发生率明显降低，生活质量评分、健康知识知晓率及行为形成率评分和遵医行为评分均明显高于非定期体检组。
所以体检还是很有必要的。
总之，老人能否长寿从日常的点点滴滴都能看得出来，只是吃饭相对更容易观察到，希望大家家中的老人都能长命百岁，健健康康。
文/嘉兴