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近期，一项体外研究发现，葡萄籽提取物 (GSE)因富含多酚，特别是低聚原花青素复合物 (OPC)，在控制情绪低落和改善认知功能方面显示出潜在益处。
γ-氨基丁酸（GABA）是中枢神经系统的主要抑制性神经递质，与情绪低落、焦虑、压力调节和记忆增强等多种行为有关。γ-氨基丁酸转氨酶 (GABA-T) 是一种抑制因子，它负责催化 GABA 转化为另一种分子，导致其降解。研究发现，葡萄籽提取物含有丰富的多酚（尤其是低聚原花青素复合物）可以抑制 GABA-T 活性，降低其催化效率并保持较高的 GABA 水平，从而有助于稳定情绪 。
除了对 GABA-T 的抑制活性外，葡萄籽提取物还能抑制单胺氧化酶A（MAO-A）。MAO-A 是一种负责分解单胺类物质（如血清素和去甲肾上腺素）的酶，抑制 MAO-A 可导致神经递质水平升高，而神经递质对于情绪调节和认知功能至关重要 。葡萄籽提取物对 MAO-A 的抑制性可能是原花青素与黄素腺嘌呤二核苷酸 (FAD) 相互作用形成的。
此外，葡萄籽提取物对乙酰胆碱酯酶（AChE）的抑制表明它对认知功能有潜在益处，特别是在增强胆碱能传递方面。葡萄籽提取物的 AChE 抑制作用同样来自于原花青素，原花青素与AChE 的活性位点相互作用，并与 AChE 的催化三联体结合，防止乙酰胆碱的分解并增加其在突触间隙中的可用性。这种机制类似于用于大脑健康的认知增强剂。乙酰胆碱对学习和记忆过程至关重要，它可以减轻认知能力下降。
这些发现表明，葡萄籽提取物对关键神经递质系统（尤其是 GABA-T、MAO-A 和 AChE）具有显著的抑制作用，可用作针对情绪和认知支持的补充剂。
葡萄籽提取物的更多功效
葡萄籽提取物的主要活性成分包括原花青素（儿茶素、表儿茶素）、没食子酸、槲皮素、单硬脂酸甘油酯、葡萄糖苷等。除了调节情绪、改善认知外，葡萄籽提取物还具有抗氧化、抗炎、保护心血管等特性。
抗氧化：在葡萄植株的不同部分中，葡萄籽的抗氧化活性最高，其次是皮和果肉。葡萄籽提取物的抗氧化特性主要归因于儿茶素、没食子酸、表儿茶素等多酚，酚类化合物的抗氧化活性主要涉及两种机制：1）金属螯合特性、2）其对信号通路、基因表达和自由基清除的影响。
抗炎：葡萄籽提取物中的原花青素可抑制 NF-κB 介导的基因表达。葡萄籽提取物以剂量依赖性的方式抑制户外紫外线（UVB）诱导的细胞因子释放，可有效阻断表皮角质形成细胞释放 IL-8。另外，葡萄籽提取物中的表儿茶素可在氧化应激下增强巨噬细胞样细胞中内源性糖皮质激素皮质醇的抗炎作用。葡萄籽提取物还能通过清除肠道 ROS，从而减少氧化应激、增加上皮屏障完整性、减少肠道炎症。
保护心血管：研究发现，葡萄籽提取物中的多酚能够避免低密度脂蛋白 (LDL) 中多不饱和脂肪酸的自由基氧化，而这种氧化通常通过载脂蛋白的氧化修饰转变为致动脉粥样硬化形式而发生，这说明葡萄籽提取物能降低心血管疾病发生几率。此外，葡萄籽提取物预防动脉粥样硬化的机制还包括降低血压、减少炎症、抑制血小板聚集和激活防止细胞衰老的蛋白质。
促进骨愈合：葡萄籽提取物中的儿茶素可以通过降低氧化应激和炎症直接影响骨细胞。研究发现，葡萄籽提取物能改善卵巢切除 (OVX) 动物的骨骼健康，如骨质流失、骨愈合。卵巢切除会延缓大鼠胫骨植入物的骨整合，而葡萄籽提取物可抵消卵巢切除引起的骨整合不良，通过防止骨转换不平衡来促进骨愈合。
支持皮肤健康：葡萄籽提取物中的没食子酸可通过减少皮肤干燥、增厚和皱纹形成来发挥保护皮肤的作用。此外，它还能抑制 IL-6 的产生，发挥抗炎作用，并刺激 I 型前胶原蛋白的产生 。还有研究发现，没食子酸通过下调酪氨酸酶活性来抑制黑色素的产生，并能作为皮肤美白剂。
葡萄籽通常占葡萄干物质含量的 38%–52%，是酿酒过程中的一大工业副产品。由于在酿酒过程中葡萄籽被不完全提取，因此它是一种廉价的抗氧化剂来源，具有重要的经济优势 。Straitsresearch数据显示，2023 年全球葡萄籽提取物市场规模为1.5443 亿美元。预计到2032 年将达到 2.9115 亿美元，预测期内 （2024-2032年） 的复合年增长率为 7.3%。
Swisse推出了一款含有葡萄籽提取物的片剂，该产品可支持胶原蛋白的形成，具有抗氧化活性，并有助于缓解腿部肿胀的不适。
HumanN推出了一款含有葡萄籽提取物的咀嚼片，该产品能促进一氧化氮生成并维持血压健康。
Life Extension推出了一款含有葡萄籽提取物的素食胶囊，该产品能提供抗氧化保护并支持心血管健康。
NaturesPlus推出了一款含有葡萄籽提取物的液体补充剂，其原青花素含量高达95%，能提供全面的抗氧化支持。
Bulksupplements推出了一款葡萄籽提取物粉末，该产品能支持心血管健康，可能改善认知功能并且具备抗炎功效。
图源：bulksupplements
[1]https://www./2072-6643/16/20/3459
[2]https://www./science/article/abs/pii/S0963996911000342
[3]https://pmc.ncbi.nlm./articles/PMC7352846/
[4]https:///report/grape-seed-extract-market
[5]https://pmc.ncbi.nlm./articles/PMC9428676/#s5
封面图源自pixabay，图片网址：
https:///zh/photos/grapes-vines-wine-winegrowing-1659118/
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