这是2010年，由挪威奥斯陆大学用FRAP（铁还原抗氧化能力）的测试方法，为3100多种食物进行测试分析后得出的结果。含量第一名也许会让你意外，它为什么会排名这么高呢？那么我们先从第12名开始：
12. 菠菜
菠菜是蔬菜里面的营养大师，维生素A、维生素C、维生素E和类黄酮含量都非常高。而且每100克的菠菜就含有0.9毫摩尔的抗氧化剂。菠菜里的叶黄素和玉米黄素能够保护眼睛免受自由基的损害。
11. 甜菜根
每100克含有1.7毫摩尔的抗氧化剂，是富含甜菜碱、铁和叶酸的食物。
10. 蓝莓
其中的花青素是一种强抗氧化剂，它比维生素E要强50倍。红色、紫色和蓝色的水果里面都含有。它还能够防止胶原蛋白的分解。
9. 大蒜
大蒜中的大蒜素是一种硫化物，它有很强的抗氧化性和还原作用，对于心血管是有好处的。大蒜一定要生吃，在空气中氧化15分钟，大蒜素是最充足的。如果你怕有味儿，可以吃完以后再喝一杯牛奶。
8. 羽衣甘蓝
其中富含丰富的花青素和维生素，每100克含有2.7毫摩尔的抗氧化剂。而且如果是红色品种的羽衣甘蓝含量更高。
7. 苹果
它足足有四种典型的抗氧化成分：原花青素、绿原酸、EGCG和槲皮素，而且含量都非常高。但是你一定要记得苹果不要削皮吃，因为这些成分大多数都在果皮里。
6. 枸杞
枸杞有一种独特的抗氧化剂，叫做枸杞多糖，能够降低心脏病和癌症的风险，而且还有助于皮肤的抗衰老。每100克含有4.3毫摩尔的抗氧化剂。
5. 绿茶
绿茶当中茶多酚活性物质具有解毒和抗辐射的作用，能够有效地阻止放射性物质侵入我们的骨髓，并且它能够使锶90和锶60迅速排出体外，被健康以及医学界誉为辐射的克星。
4. 凤梨
凤梨几乎拥有了人体所需要的所有维生素，同时它里面含有的菠萝蛋白酶还具有对抗红热反应的能力，在医学界已经开始大量地运用了。
3. 花椰菜
好吃不贵，含有丰富的维生素A和维生素C，而且花椰菜里面有一个成分叫做索氟拉芬，它具有强大的氧化修复能力。
2. 三文鱼
这是唯一上榜的肉类抗氧化物质，它每公斤的肉里含有5毫克的天然虾青素，和强的欧米伽3不饱和脂肪酸。虾青素的抗氧化性是维生素E的1000倍，花青素的150倍。虽然这些数据看上去很夸张，但它的抗氧化性确实非常强。
1. 神秘的第一名
最后第一名，它是黑色的，含有可可多酚，是一种强力的抗氧化剂，抗氧化能力是维生素C的20倍。你猜出来它是什么了吗？关注我，带你健康减龄。