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红薯切成波纹刀多功能商用切狼牙土豆的波浪刀家用加厚琅琊土豆刀切花式薯条刀接着准备一根胡萝卜切片备用，水开下入番薯，焯水一分钟捞出，再放入两勺玉米淀粉，让每一块地瓜都裹上一层淀粉。
油温六成热，下入地瓜，炸至八面金黄，捞出备用，油温再次升高，放一把粉丝，炸至飘起，翻过来再炸一下，捞出后晾凉，把炸好的粉捏碎。
锅中放入一碗白糖，一碗水，小火慢慢熬制，大泡变成小泡，小泡再变成香油色，放入地瓜块，快速翻炒均匀，让每一块地瓜都裹满糖浆，再倒入粉丝盆中翻拌均匀即可。
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