朋友，上网多了，要勤爱护自己的眼睛，
因为你指不定会在网上看到什么冲击你视线和脑子的东西。
有一天我看到了这个，恨不得当场卸载我的眼睛：
（图源网络）
你没看错，有家肠粉店，居然推出了珍珠奶茶肠粉。
原来网上说的餐饮界爱搞融合，就是把食材当积木拼？你们这行都没有门槛的吗？
一般来说，食物创新是可以鼓励的。
但毕竟咱们找鲜可以，找罪不至于。
你要的是可控惊喜，不是医学奇迹。
我捂住嘴，强忍着来点评两句吧。
创新可以，乱来不行。
盯着泛着奶茶棕、珍珠从薄透粉皮里透出轮廓的肠粉时，我眼前黑了一秒。
是酱汁太浓稠遮挡了视线吗？
不，是我的常识熄灭了。
你是广东阿婆，你看到这个也得沉默。你得托梦给老祖宗解释。
不，不是托梦。你恨不得自己一觉大天亮，醒来什么都没有发生过。
（图源网络）
喜欢在肠粉上整活的厨师肯定是少数，
但这样的人本来也不需要多，只要有一个敢想，就足以让肠粉界陷入混沌。
相信我，因为他们不会只试一次。
（图源网络）
不是，珍珠奶茶的事还没完呢，又来。
我没那个勇气去赌这份肠粉的味道会是正常的，
更何况只要我动了尝试的念头，我就已经输了。
你们说，怎么会有食物口口声声说它自己是食物，却让人失去食欲的？
作为一道融合菜，不，它都不配叫融合菜，
融合的前提是真的搭，不然一般我们管这个叫瞎搞。
食物最重要的是好吃，然后是合理。
但凡这两个基础做到让人点头，存活概率就能大很多。
这两个拉满，就已经够把顾客心智打穿。
但推出珍珠奶茶肠粉的商家做的远不止这些。
它还看穿了黑红也是红的小心思，
结果把这一手矛盾美学玩脱线了，玩拉了。
做的不光是甜咸混搭，还有冷热交加。
你整这一道子，
咸党震怒、甜党无语，传统派心碎、创新派捂脸。
几头不讨好，何必呢。
虽然说，一碗加了辣椒油的奶茶，理论上只要用料干净、能喝，它就算成立。
但我还是不愿称它为奶茶。
因为我知道它混进了什么，我会联想，我会抵触，我会觉得两个世界在碗里打架。
我都怕喝下去之后，甜和辣在胃里开会。
同样，我还是选择敬畏肠粉的纯粹。
起码我不用怀疑下一口会咬到芋圆还是波霸。
我多年来对肠粉的信任终于不必动摇，
它的粉皮应当洁白软滑，
酱汁应当咸鲜适口，
馅料应当踏实亲切。
在我还吃肠粉的每一天，它都该是亲切的模样。
创意不是借口，你不能让我在一边吃一边陷入思考，
我的味蕾和常识也不该因此被嘲笑。
比起创意，现在我更信任传统的肠粉。
至少它的味道真的只属于它自己，和奶茶没有纠葛，也不会和蛋糕发生关系。
我吃到的是它的全部，是它的百分之百。
希望别的店家，别再随便融合了。