红烧鸡腿

用料

  • 鸡腿
    1个
  • 植物油
    适量
  • 盐
    适量
  • 生抽
    适量
  • 白糖
    适量
  • 料酒
    适量
  • 胡椒粉
    适量
  • 味精
    适量
  • 八角
    适量
  • 葱
    1根
  • 姜
    适量
  • 蒜
    3瓣
  • 香菜
    少许
  • 鸡粉
    适量

做法

  • 1.鸡腿洗净

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    2.用小餐叉在鸡腿上戳小孔，易入味

  • 3.锅烧开水，放入鸡腿焯水（大约5分钟）

  • 4.捞出，鸡腿再次清洗

  • 5.鸡腿放入锅中，加入适量清水（水没过鸡腿）

  • 6.加入葱、姜、蒜、八角、盐、料酒、白糖等

  • 7.撇去浮在表面的血沫

  • 8.大火烧开转小火慢炖

  • 9.15分钟后将鸡腿翻过来，再煮

  • 10.大火收汁，汤汁收到这个程度正好，加入味精！关火

  • 11.盛盘，把锅中的汤汁浇在鸡腿上，加香菜做点缀

– 小贴士 –

1烹饪前，将鸡腿戳小孔易入味
2加入少许生抽起到上色的作用
3汤汁不要收得太靠，留少许汤汁浇在鸡腿上


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