2024-10-09 20:26·饭小柒

家烧墨鱼

【所需食材】:小墨鱼4个、五花肉1小块、黑木耳、芹菜、小米椒、大蒜、生姜、小葱。

【所需调料】:盐、料酒、酱油、味精、胡椒粉、猪油。

【烹饪步骤】:

1、将墨鱼处理干净,内脏有蛋和卵,可以留着,再将眼睛和嘴清理干净,再切小块备用。黑木耳提前泡发,洗净备用。切点五花肉块、芹菜段、辣椒、大蒜和生姜备用。

2、锅中烧开水,烧开后放入墨鱼和黑木耳一起焯水,另外再加1勺料酒去腥,加点盐,焯水煮一遍之后捞出,沥干水分备用。

3、起锅烧油,放入五花肉煸炒出油脂,表面微微焦黄,加入葱姜蒜炒香。

4、接着淋入一圈料酒,加1勺酱油,然后倒入适量热水,再放入焯水后的墨鱼和黑木耳。

5、烧开继续煮30秒钟就可以了,因为墨鱼焯水过,还很容易熟,所以不要煮太久了。最后撒些芹菜段和辣椒,再焖煮1分钟,然后加盐、味精和胡椒粉调味,翻炒均匀就可以出锅了。

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