臭荠 ：嫩叶能吃但是没啥人吃的臭独行菜！

    *拍摄地点

     *分类

    来看看分类，臭荠Lepidium didymum是十字花科Brassicaceae独行菜属Lepidium的植物，俗称臭独行菜、孪生独行菜、小猪芹、芸芥、臭芸芥、臭滨芥等等。原产南美洲，国内的是很多年前跟随其它栽培植物一起传入的，现在除了东北和西北部分地区外几乎都有分布。

    独行菜属国内有25种左右，臭荠是后面并入这个属的。

     *区别特征

    花果期的臭荠很好识别，它的果子很有特点。非花果期时注意它的细节特征，下面是它的详细形态特征描述，有兴趣可以看看，字体加粗加红的内容是识别要点。

    臭荠是一年或二年生匍匐草本，高5-30厘米，全株有臭味；主茎短且不显明，基部多分枝，无毛或有长单毛。

    叶为一回或二回羽状全裂，裂片3-5对，线形或窄长圆形，长4-8毫米，宽0.5-1毫米，顶端急尖，基部楔形，全缘，两面无毛；叶柄长5-8毫米。

    花极小，直径约1毫米，萼片具白色膜质边缘；花瓣白色，长圆形，比萼片稍长，或无花瓣；雄蕊通常2。

    短角果肾形，长约1.5毫米，宽2-2.5毫米，2裂，果瓣半球形，表面有粗糙皱纹，成熟时分离成2瓣。

    注：臭荠的种加名“didymum”意为“孪生”，指的就是这个果子（如上图）。

    种子肾形，长约1毫米，红棕色。

    花期3月，果期4-5月（实际和各地生境有关）。

*用途 

    （1）食用：臭荠的嫩叶是可以吃的（如上图，开花前的基生叶较鲜嫩），焯水除异味后凉拌、清炒、剁馅包饺子等都可以。不过可能是味道不好，几乎没人吃它。非普遍食用的野菜，谨慎食用。

    同属的独行菜幼苗和今天聊的臭荠很像，前者是更普遍食用的野菜，大家注意区分。网上有些视频和文章里面混为一谈，大概是俗称混乱的原因。两者幼苗期区分要点：独行菜的叶子一回羽状浅裂或深裂；臭荠的叶子一回或二回羽状全裂。果期就很好区分了，独行菜的短角果近圆形，是扁平的；臭荠的短角果是两个半球组合的肾形。

    （2）农用：据说田鼠爱吃臭荠，也许兔子等家畜也会吃，不过我没试过。

    其实，这个臭荠民间更多的是药用，具体功效这边就不详述了。