丹东这10大小吃，国内不多见，辽宁人说的
丹东，古称安东，文化底蕴深厚。
它南黄海，北本溪，西鞍山，东朝鲜……
历史可追溯至新石器时代，战国时隶属燕国辽东郡，唐朝置安东都护府，
“安东”之名沿用至清光绪年间设立安东县。
这里民族风情浓郁，满族人口众多，满族的萨满教文化、
特色美食，朝鲜族的绚丽服饰、欢快歌舞，
还有朝鲜族花甲礼等国家级非遗，都展示着多元文化的魅力。
丹东鼓乐、孤山泥塑、满族荷包、满族剪纸等非遗项目，更展现出当地人民的智慧与创造力。
鸭绿江静静流淌，见证着丹东的变迁。
大孤山古建筑群始建于唐代，承载着千年历史；
凤凰山早在清道光年间，就与医巫闾山、千山、药山并称为辽宁省四大名山。
这些山川不仅风景壮美，更蕴含着深厚的文化底蕴。
丹东，就是这样一座充满故事、令人向往的城市。
来了，千万别错过这10大小吃，国内不多见哦……
丹东焖子
这小吃能追溯到清朝，说是河北人闯关东带来的手艺，
用绿豆粉熬成凉粉状，切块煎得焦黄，再浇上虾油、麻酱、蒜汁，讲究个“外焦里糯”。
老辈人传下来，说当年溥仪来安东（丹东旧称）就馋过这口……
如今丹东焖子早成了非遗，
煎焖子得用平底锅小火慢烘，滋啦冒油时撒把虾油，那鲜香能勾出三里地外的馋虫。
本地人吃讲究“自己调味”，蒜汁别手软，虾油点到为止，麻酱管够才叫地道。
要是听丹东人念叨“这焖子真得劲”，那就是夸到心坎上了！
朝鲜族打糕
这玩意外表憨厚，内里可藏着老辈人的讲究，
糯米得先泡足五个钟头，跟喝饱了水的小胖子似的，
上锅蒸到透亮，趁热乎倒进木头槽子里，俩人抡着木槌“哐哐”捶，
边捶边用手蘸凉水扒拉，直到米粒儿全成了粘乎乎的团子。
裹上炒得喷香的黄豆粉，咬一口能拉丝，甜丝丝的还带着股子韧劲儿，丹东人管这叫“糯叽叽”，形容得忒到位！
要说这打糕在丹东的地位，那跟焖子、烤冷面平起平坐。
老辈人讲究“吃打糕过年”，正月里走亲戚拎上两盒，比送烟酒都体面。
丹东话管这打糕叫“老鼻子好吃了”，
要我说啊，这软糯劲儿就像东北人的性子，外冷内热，越嚼越有味。
对了，高考那阵儿，家长们还兴把打糕往学校墙上扔，
图个“高升”的好彩头，这习俗杠杠有意思！
丹东米肠
朝鲜族移民带来的百年滋味，用猪大肠裹着糯米、鲜猪血和野苏子蒸得油亮喷香。
早市摊子上，老板娘操着丹东话吆喝："刚蒸好的米肠，老香了！"
切段的米肠蘸着辣椒油，糯米的绵、猪血的鲜、
香料的醇在嘴里炸开，冬天嗦喽一碗米肠汤，辣酱苏子粉一撒，浑身冒汗。
这手艺清朝就传过来了，成吉思汗行军带的干粮演化来的，
现在丹东人炒米肠爱放蚬子，鲜上加鲜，街边馆子炒一锅，满屋飘香。
丹东冷面
咱东北银的“消暑神器”！
这玩意的根儿得从朝鲜族老祖宗那儿算起，
清朝那会儿朝鲜族人跨过鸭绿江，把冷面带到了丹东。
如今这口儿早就“入乡随俗”，成了丹东人骨子里的念想。
你瞅那汤底，牛肉汤打底，苹果醋、雪碧往里怼，酸甜带劲儿，喝一口透心凉！
面条是荞麦的，煮完过三遍凉水，筋道得能当皮筋儿弹。
配菜更讲究，辣白菜、黄瓜丝、牛肉片、溏心蛋，往上一盖，红红绿绿跟画儿似的。
咱丹东人夏天嗦冷面，冬天也嗦，
就图那口酸辣里带着的鲜灵劲儿，哧溜一筷子下去，浑身舒坦！
炒（米叉）子
它源自满族酸汤子，玉米粒泡足半个月发酵，
磨成浆子用饸烙床压成筷子粗的条。
早年间满族人拿它当长寿面吃，
现在丹东银（人）隔三差五就得整一碗！
要说最地道的吃法，得是黄蚬子炒叉子。
蚬子肉肥嘟嘟的，跟韭菜、豆芽在铁锅里咔咔一通颠，
叉子吸饱了海鲜汤，咬起来筋道弹牙，还带着股发酵的酸香。
老丹东人管这叫“溜溜酸”，吃前得用凉水拔了酸气，再放点肉末爆锅，那味道“杠杠滴”！
波罗叶饽饽
农历四五月间，满山柞树刚冒嫩叶，主妇们就挎着柳条筐上山薅叶子。
这叶子得挑大而完整的，回家用泉水搓洗三遍，晾得微微发蔫才好用。
老辈人传下来的讲究多——黄米得泡足七日，
磨成面后要拿细箩筛三遍，包豆沙馅时得用波罗叶反面涂油，蒸出来的饽饽才带股子山野清香。
早年间满人打猎总闹肚子，有位萨满梦见仙姑说“波罗叶子能治病”，
这才有了这道裹着树叶蒸的饽饽。
如今丹东早市上，波罗叶饽饽摊前总排长队，现蒸的饽饽裹着芹菜猪肉馅，
咬开柞树叶，黏糊糯叽的面皮混着肉香直窜天灵盖，
老主顾边吃边竖大拇指：“老好吃了！”
百乐熏鸡
江湖人称“田家老味”，这老鼻子有年头了！
打清朝那会儿，百乐村田家就支起熏锅，用独门秘方把鸡熏得油光锃亮，骨头缝里都透着香。
您瞅那鸡形儿，翅一别腿一盘，跟活鸡要叼食似的，讲究！
要说这鸡为啥勾人？
全在火候上拿捏。活鸡现杀，褪毛开膛刀口不过三厘米，干净利索。
老汤里扔进丁香、肉桂、陈皮等三十来味料，大火咕嘟开了撇沫子，改小火慢煨。
等鸡肉吸饱了香料，再上熏锅——白糖分两回撒，锅盖一盖，三十秒功夫，烟儿一冒，
金黄脆皮带着焦糖香就出来了！
丹东人管这口叫“得劲”！啃一口，肉嫩得直飙汁，咸淡正合适，连骨头都恨不得嗦啰干净。
街边老店天天排长队，游客临走都得拎两只，要不白瞎来趟丹东！
宽甸羊汤
是丹东人骨子里的执念，尤其在三伏天，
老宽甸人总爱扯着嗓子喊：“走，喝羊汤去！整得满脑瓜子汗，比吹空调得劲！”
这汤底子用的是辽东绒山羊，喝山泉水、嚼草药长大的，膻味冲鼻子但肉嫩得能掐出水。
老辈人讲究“头伏萝卜二伏菜，三伏杀羊祛瘟灾”，
说是一碗热汤下肚，汗珠子噼里啪啦掉，湿气寒气全给顶出去。
正宗做法透着股粗犷劲儿：
整羊卸块，连骨带肉扔大铁锅里熬，火候得拿捏准，先猛火催出奶白色汤，
再转小火咕嘟四小时，羊肠、肚肺这些“下货”得翻洗八百遍，
煮透后切碎往汤里一撒，撒把葱花香菜，自己调咸淡。
辣油得用当地灯笼椒现炸，红彤彤浮在汤面上，喝前嗦溜一口，从嗓子眼暖到脚后跟。
这汤最邪乎的是喝完不犯困，反倒浑身有使不完的劲儿，
难怪老辈人传下话：“伏天一碗汤，不用大夫开药方！”
丹东朝鲜族拌饭
那是嘎嘎有说道的吃食！
这碗饭的根子得追到19世纪末朝鲜族的“饮福”习俗，
祭祖时供品太多，老祖宗们图省事，呼啦全倒一个石锅里拌巴拌巴分着吃，
没想到整出个流传百年的美味。
如今在丹东，随便钻进家朝鲜族馆子，老板都能给你唠出段非遗故事：
2021年吉林把石锅拌饭技艺列进省级非遗，锅巴酥脆、酱料甜辣那叫一绝！
你瞅那碗，米饭打底铺得溜平，豆芽、菠菜、胡萝卜条跟彩虹似的码一圈，中间窝个溏心蛋，再淋上灵魂辣酱。
蕨菜得用山里的，桔梗得泡够时辰，连辣酱都得是蒜蓉、芝麻油现调的。
吃前拿勺子哗啦一搅，锅巴混着酱香直往鼻子里钻，咬一口脆生生的豆芽，再扒拉口软糯米饭，得劲！
全州拌饭馆天天爆满，本地人嗦啰完冷面都得喊一嗓子：“老妹儿，再续碗汤！”
粘火勺
这小玩意儿是满族老祖宗传下来的手艺，清朝那会儿行军打仗带的干粮，
拿糯米高粱米磨粉烙成饼，揣怀里扛饿又顶饱。
如今可成了丹东人的命根子，冬天零下二十度，街边炭火炉子一摆，
金黄酥脆的火勺“滋啦”冒油，咬开外皮是绵密红豆馅，
甜滋滋的还带着颗粒感，配碗羊汤下肚，浑身都透着热乎气儿！
老丹东人管这叫“粘干粮”，讲究用大黄米面发老面，凌晨三点就得揉面醒面，面团摔得“啪啪”响，
包上现熬的豆沙馅，压成小厚饼往锅里一贴，
火候得拿捏得死死的——多一分焦糊，少一分不脆。
现在年轻人搞创新，往里塞芝士、紫薯，但老饕们认准的还是传统椒盐口，咸香直窜天灵盖。
本地人买火勺不按个，直接论“缸”囤，
冻在仓房雪堆里，吃时馏一馏，照样软糯拉丝，用丹东话讲：“这火勺，血受！”
瞅见没？
丹东的滋味儿全藏在这烟火气里！
焖子煎得滋啦响，米肠汤咕嘟冒热气，黄蚬子炒叉子鲜得直咂嘴。
走，整两口去！
管你是蹲街边小摊嗦冷面，还是捧碗羊汤暖手心，
这口热乎劲儿啊，保管让你“血受”（舒服）得直眯眼！
胃暖了，心就亮堂了，
丹东啊，老好吃了！