月是故乡明，中秋节是团圆的象征，而月饼作为中秋节的传统美食，承载着对亲人的思念。月饼经过千百年演变和发展，品类越来越多，但月饼值得考究的不止是味道，包装上也藏着有趣历史。
过去，月饼包装上有一道特殊的风景——点心笺。花纸覆在一提提点心包或月饼盒上，图案中寄寓着美好的愿景，伴随着人们走亲访友，传递感情。曾经风靡一时的点心笺渐渐淡出人们的生活，但点心笺上描画着的不同时代的生活故事，记录着中秋过往的老味道。
点心笺的变化
我觉得对于月饼的记忆，生长在不同年代的人有着不同的感触与回忆，我对月饼的记忆就是从点心笺开始的。点心笺的种类涉及大江南北，木版印、石版印、胶印和手工绘画等五花八门，非常漂亮。从小就对色彩丰富、花花绿绿的纸片感兴趣，从此也与点心笺结下不解之缘，对我而言，一张张点心笺甚至比月饼本身还具有吸引力。
老年间的点心笺遗存至今，实属幸运，它们或残破、或陈暗，但都记录了曾经的甜蜜、快乐和情谊，小小的点心笺承载着每个时代的记忆。随着对民俗文化、故纸文化的深入了解与研究，收藏点心笺成为了自己的爱好。
目前，笔者精心收藏了从清末到20世纪80年代的点心笺数百种。在收藏的过程中，也翻阅了大量文献书籍，努力挖掘着一张张点心笺的身世和月饼的发展历史。
点心笺大约自清代中叶就已见雏形，早期的点心笺又俗称为“门票”，兼具美观包装和广告宣传的作用，早期的点心笺以传统的屋形框格配文字说明为主，选用红、绿色纸居多。
20世纪二三十年代，南味月饼也传到天津。位于法租界四号路（今滨江道）的广吉祥糕点店的点心笺上就特别标有“改良中秋月饼”字样，店中月饼有火腿、莲蓉、杏蓉、葡萄、什锦等十几样馅料。南味月饼小巧，馅料品种丰富，口感尤为细腻，更富有“小饼如嚼月”的食趣，这无疑使吃惯了北方口味月饼的天津市民尝到了新鲜。
桂芳斋天福号的点心笺花花绿绿很耀眼，画面上写有“异味糕点”大字，“异”即“奇特”之意。
新中国成立以后，国有公有工商体系形成，点心笺也变成以红黄绿为主色调的近乎一统的画面。值得一提的是，当时天津曾印出一张时代特色鲜明的月饼笺，故事是这样的：摄影作品《我们热爱和平》首次刊登在1952年6月1日的《人民日报》上，后经画家画成宣传画出版，成为抗美援朝时期最具影响力、震撼力的作品。位于天津锅店街的商益印刷厂迅速印出一种菱形点心笺，画面呈现儿童怀抱鸽子，或许是此花纸立意更重宣教，纸面上并没有月饼、糖果图案。
《我们热爱和平》阙文/摄影 哈琼文/绘画
六七十年代的十年间，一纸纸点心笺同样肩负着使命，有的像宣传画，有的似大标语，但其上很少画出具体糕点或月饼图样。在笔者的藏品中，燎原糕点店（桂顺斋分店）的一张算例外。它约印行于70年代初，店名取著名篇章《星星之火，可以燎原》。此花纸是大红色的，单线条画出的月饼、蛋糕、寿桃、饼干等半遮半掩在红底色上，画面下方可见农田、厂房、牡丹花等，凸显美好愿景。
改革开放后，民众生活水平迅速提高，各种点心笺也似“乱花渐欲迷人眼”了。许多花纸仍以大红色为主调，画面上糕点、鲜花、水果、罐头等一应俱全，糕点图案中尤其会画上几块月饼，“精美糕点”与“中秋月饼”字样更是格外醒目。
时光流转，月饼制作工艺不断精进，点心笺花样不断翻新，对怀旧的人来说，点心笺也是一种甜美记忆……
老味月饼
一块月饼，不仅寄托着中国人的无限亲情与友情，也蕴涵着丰富的文化内涵。
中国月饼各具千秋，按传统做法大致分为京式、广式、苏式三大流派，又分为提浆、酥皮、硬皮三大类。天津老味月饼承袭京味，多用素油，包素馅，口味清甜，松酥适口。翻毛月饼、提浆月饼、百果月饼、麻饼月饼、五仁月饼、奶皮月饼、红月饼、白月饼等品种都是“卫嘴子”喜欢的。
提浆糕点在加工前要先制糖浆，糖浆经过滤提纯后才可与面和在一起，形成浆（面）皮。制浆时要将定量的水和糖（一般为5:2）用文火熬制，在不断地搅拌过程中使白糖充分溶解，然后过滤清除糖浆中的杂质，所以提浆又俗称为清浆。过滤后的糖浆里，还要兑入适量的饴糖，继续熬制。当兑入饴糖后的糖浆温度达到较高温度后，便真正成浆了，留待和面备用。
“红白翻毛制造精，中秋送礼遍都城。”这句清代诗词说明红月饼、白月饼在当时的北方已经相当普遍。“翻毛”是说翻毛月饼。这三种月饼盛于老北京，后传入天津，成为老天津人过中秋亲朋互赠的必备美食。
天津人爱吃的红月饼、白月饼，也称自来红、自来白，其得名来自不同的皮色：自来红是烫面制成的，自来白则是冷水面团，所以呈现不同颜色。这两种月饼个头都很小，一般做成一斤二十个，为了显得饱满，里面一半是空的。红月饼烤得颜色较深，白糖、冰糖渣、果仁为馅，外皮上打一个红色圆圈，圈内扎着几个小孔。
除了红月饼、白月饼、翻毛月饼、提浆月饼等佳制之外，天津的百果月饼、麻饼月饼、香油果馅月饼、奶皮月饼等也是老幼皆宜的美味。
随着天津航运与商贸不断繁荣，一些南方人将当地的月饼随船带入天津。20世纪20年代中期以来，南味月饼也北上传到天津，如广式月饼、苏式月饼、改良月饼等，大大丰富了天津人的美食生活。
天津妈妈自烙的家常月饼也是不错的口味，俗称家做月饼。旧年经济条件有限，能吃上一块高级月饼往往如同“轻奢”。不过，办法总比困难多，很多天津妈妈会自烙家常月饼。
老年间几乎家家备有月饼模子。包月饼，最简单的馅料就是红糖、白糖，稍讲究些的馅中有青丝、红丝、糖桂花或芝麻之类的“细货”，也有大户人家做月饼时会到点心铺买上好的蜜馅来包。用面皮包好了月饼馅，团成小圆饼状，压在月饼模子（下图）里，翻过来一扣，带有图案的月饼胚子就成了。
中秋佳节一家人团团圆圆、开开心心做月饼，圆圆的月饼慢慢在锅里烙熟，屋内洋溢着中秋的温馨，此般生活对中老年朋友来说，毫不夸张地说是一种甜美记忆。