导语：冬天芋头咋保存？教你一个土方法，放半年不烂不长芽，还越放越糯！
说句实话，初遇芋头那是二十多年前的事情，我老家东北并没有这东西，大学毕业后来到滨海城市烟台，就被它软糯清香，粘滑爽口的口感所吸引，从此与芋头也结下了不解之缘。在我们烟台农村，几乎每家都要种一些芋头，每到秋天家家都会都会收很多芋头，留下自家吃的，其余的会卖掉。
说到芋头，看起来很不起眼，黑乎乎的，但是却很实在和质朴，实在得没有一点虚空，质朴得就像浇灌他们的庄稼人，而且营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质以及维生素，是一种碱性食物，既可以做主食又可以做蔬菜，可以煮、蒸、烧、烤、炒、炸等。
“煨得芋头熟，天子不如我”，“闭门品芋挑灯，灯尽芋香天晓”，芋头是如此的美味，在我们农村，几家都有“炕洞子”，主要是用来储存地瓜和芋头，放半年不烂不长芽，越放越糯；现代人都是住楼房，买多了不是烂了就是发芽了，丢了可惜还浪费钱。住楼房咋保存芋头？教你1个好方法，放半年不烂不长芽，越放越糯，接下来看一看我家是怎么操作的吧。
【保存芋头不烂不发芽的原理】
保存芋头不烂不发芽的关键是两点，第一是环境要干燥，第二是温度要适宜，保存芋头的最佳温度是10~15度，而且在保存芋头的初期，由于芋头的呼吸旺盛，一定要注意通风散热。
【楼房保存芋头的方法】
1、挑选
买回来的芋头我们一定要仔细地挑选一遍，有些破损的、长斑点的一定要挑出来，这样的芋头不易保存，而且很有可能会出现“一条臭鱼会毁了一锅汤”的结果，因此要选择完好无缺的芋头进行保存，这很关键。
2、晾晒
买回来的芋头本身就湿乎乎的，这样的芋头是不易保存的，我们要把它放到阳光下晒2~3天，晒出芋头表面的水分，这样能更好地保存，也能延长放置的时间。
3、装箱
我们已经了解了芋头保存的原理，主要是温度和环境。正确的做法就是：先找到一个空纸箱，在底部先铺上一层卫生纸，卫生纸的吸收性特别的好，它能使芋头表面保持干燥，然后摆上一层芋头，再放一些卫生纸，直到摆满一整箱，最后用卫生纸封箱。这样做既防潮又阻止芋头与空气过分接触，从而氧化的慢，保存时间更久，这样放置芋头，放半年不烂不长芽，越放越糯；有些人会问我用旧报纸可以吗？答案是可以的，但是报纸的吸潮性不如卫生纸好，所以保存时间相对会短一点，效果也会差一点。
秋天，遇到这种碱性食物千万别手软，一次性买20斤储存起来，一直吃到来年春天都不坏不长芽，而且越放越糯。你家是怎样保存芋头的？欢迎留言。我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！