在农村的菜园里面，为了每个季节都有菜吃，农村人都会跟随着季节的变化来种植各种不同的蔬菜，在夏天一般以瓜果类的蔬菜为主，叶菜类的蔬菜生长不好，天气太炎热了，而秋冬季节，却以种植叶菜类的蔬菜为主。
在夏天的时候，有一种瓜果类的蔬菜，它种植简单，平时也不需要怎么的打理，就能长得很好，可以从夏天吃到秋天，随便丢几粒种子在墙角，它结的果实，一个村的人都吃不赢，太好种了。很多的农村菜园里面都有种植的。它就是峨眉豆。
峨眉豆，又叫眉豆，扁豆，它是一种一年生的攀援状藤本植物，峨眉豆的藤蔓细长而坚韧，能够紧紧地攀附在任何可以依靠的物体上。无论是粗糙的墙壁、简陋的篱笆，还是高大的树木，峨眉豆的藤蔓都能找到自己的生长之路，不屈不挠地向上攀爬。
它的叶子宽大而翠绿，如同一个个小小的盾牌，守护着这一方小小的天地。而那一串串或紫或白的峨眉豆，则像是悬挂在绿色帷幕上的宝石，散发着诱人的光泽。
夏天，是峨眉豆生长的旺季。当第一缕阳光洒在大地上，峨眉豆的藤蔓便开始了一天的伸展。它们在微风中轻轻摇曳，仿佛是在向世界展示自己的活力。
随着时间的推移，峨眉豆的花朵悄然绽放，那小巧而精致的花朵，如同一只只飞舞的蝴蝶，给炎热的夏日带来了一抹清新的色彩。
不久后，花朵凋谢，取而代之的是一串串饱满的峨眉豆。这些峨眉豆从最初的小巧玲珑，逐渐长大成熟，成为人们餐桌上的美味佳肴。
在乡村，峨眉豆的烹饪方式多种多样。可以简单地清炒，保留其原汁原味的清香。将峨眉豆洗净切段，放入热油锅中，加入少许蒜末和盐，快速翻炒几下，一盘色香味俱佳的清炒峨眉豆便出锅了。那翠绿的颜色和鲜嫩的口感，让人食欲大增。
也可以和肉类一起炖煮，让峨眉豆吸收肉的鲜美，同时也为肉类增添一份清爽。将峨眉豆与排骨或五花肉一起放入锅中，加入适量的调料，小火慢炖，直到肉烂豆熟。此时的峨眉豆口感软糯，香气四溢，与肉的味道完美融合，让人回味无穷。
峨眉豆相对于别的瓜果类蔬菜来说，它的种植就容易很多了。
在房前屋后或者是地边，靠近山的位置，我们准备几粒峨眉豆的豆子，挖一个小坑，然后一个坑内丢两粒种子进去，淋点粪水，盖上泥土，过几天就会发芽了。
待它的茎长至50厘米左右时，我们要把它的藤蔓牵引一下，朝着它能爬的地方摆弄着，如果没有地方爬的，就要人工给它搭一下架子，让它爬到这个架子上面去。
有了架子，它的藤蔓悬空了，利于它的生长和挂果，夏季的时候，天气炎热，如果没有架子，让它自由地在地上攀爬，那么密密麻麻的一片，里面就热，空气不流通，不利于光合作用。它的挂果率就会低，而且烂果会增加，老鼠和别的虫子会吃它。
这样种植几棵峨眉豆在墙角，它上面的挂果率就会很多，可以从夏天吃到秋天，一个小村庄的人都吃不赢了。