粉条就是我们餐桌上的常客了,无论是炒着吃,还是用来煮或者是炖着吃,都是非常美味的。老辈儿人还为平凡无奇的粉条赋予了长长久久、顺顺溜溜的美好寓意。虽然现在市面上粉条的种类繁多,但红薯粉条一直都备受人们的喜爱。然而,现在很多不良商家为了牟取利益,在粉条中掺杂各种杂质和添加剂。导致我们买回家的红薯粉条不好吃不说,还可能对健康不利。那该如何辨别真假粉条,就是困扰很多朋友的难题了。今天就来给大家分享几个关于辨别红薯粉条的小技巧,跟着我一起来了解一下吧!

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一:看外观。

正宗的红薯粉条,它的颜色一般是呈灰暗色的比较暗淡,颜色还会有一点偏差。而且粉条的粗细也不均匀,在粉条的表面,我们还能明显看到一些小疙瘩。之所以会这样,其实就是因为红薯粉条由红薯为主要原料制成,红薯本身的颜色就比较暗淡,制作出来的粉条,颜色自然也一样,不会很明亮。而且真正的红薯粉条是纯手工制作的,红薯淀粉特别容易沉淀,在制作的过程中,难免就会出现淀粉与水没有充分融合的情况,这样就会导致粉条的粗细不一,还会在粉条表面形成小疙瘩。如果遇到这样的粉条我们就可以放心购买。相反,要是粉条的颜色偏白或者是透亮的,那么很有可能它里边掺加了明胶,这样的红薯粉条品质就比较差了。

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二:折一折。

在买粉条时,我们还可以将粉条拿在手上折一下。优质的粉条是非常干燥的,像家里人自己制作的粉条,里面没有任何添加,保存好,放上几年都依旧非常干燥。所以,我们一折,粉条就能迅速从中间被折断了。而如果粉条中被添加了明胶,它就会变得有韧性,我们折的时候,它只会变得弯曲,并不会被折断,这样的粉条,就不建议购买了。

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三:看价格。

虽然说价格高不一定是好的,但价格太低,那它就一定不好。就拿红薯粉条来说吧,红薯淀粉的价格就不便宜,纯红薯粉每市斤10元左右,再加上制作的成本,所以,它的价格就会相对较高。一般在12元一斤左右。但如果粉条的价格非常便宜,只有四、五块,甚至更低,那么,它就可能是用木薯粉或其他劣质淀粉制作的。

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四:用火

辨别粉条的真假,我们还可以选择用火烧。只需要拿一根粉条,然后用打火机点燃。如果粉条点燃后就像爆米花一样膨胀了,变得又白又胖的。而且燃烧后没有产生任何的异味,反而还能闻到红薯焦香的,那么这个就是纯正的红薯粉条了。相反,要是粉条燃烧后就变黑了,还能闻到类似塑料的异味,而且粉末一搓,能感觉到明显颗粒感的,那么这个就是假的红薯粉条了。

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五:拿水泡。

如果我们的粉条买回了家,我们也可以通过将粉条泡水来辨别好坏。只需要放入一些粉条在开水中,然后等它浸泡上十几分钟之后再来观察一下它的状态。纯正的红薯粉条,经过浸泡后它能快速吸水,明显就能感觉粉条已经变软了,而且浸泡过粉条的水,依旧是清澈的一个状态。相反,要是粉条依旧坚硬,就说明它里面掺杂了明胶,很难泡开来,这样的粉条质量就相对较差了,我们以后不要购买。

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