微精选

要说广西，那真是个有“吃”头的地方！这里的人不仅会吃、敢吃，还特会琢磨吃。

在广西，有这么一句话，“广西人，敢吃天下先”。不管是山珍海味，还是乡间野味，只要能入得了锅，就能变成一桌美味。

今天，我们就来聊聊那些被官方认证的广西10大经典名菜，看看这些菜是如何在吃货界闯出名声的！

1. 荔浦芋扣肉

说到广西菜，荔浦芋扣肉绝对是一道经典。荔浦芋头细腻粉糯，搭配五花肉的肥美，蒸煮之后，肉香和芋香融合在一起，每一口都满是浓郁的家乡味。

这道菜不仅在广西本地备受欢迎，更是广西人逢年过节餐桌上的常客。

2. 沙蟹汁豆角

沙蟹汁是广西沿海地区特有的调味料，由新鲜的沙蟹腌制发酵而成，鲜香扑鼻。

用来拌炒豆角，豆角的脆嫩与沙蟹汁的鲜美相得益彰，吃上一口，仿佛置身海边，感受到大海的气息。

3. 螺蛳鸭脚煲

广西人对螺蛳的钟爱体现在方方面面，螺蛳粉就是其中之一。

而这道螺蛳鸭脚煲，则是将螺蛳与鸭脚搭配，经过长时间的炖煮，螺蛳的鲜美完全渗透到鸭脚中，再加上各种香料的点缀，汤汁浓郁，味道鲜香。这道菜特别适合与朋友围坐一团，共同享用。

4. 贺州三宝酿

贺州三宝酿是广西贺州地区的传统名菜，由酿豆腐、酿苦瓜和酿茄子三样食材组成。

酿制过程中，将肉馅填入三宝中，经过蒸煮后，鲜香四溢，外皮软糯，内馅多汁，咸香适口。每一口都让人感受到贺州独特的乡土气息。

5. 环江香牛扣

环江香牛扣是广西环江地区的特色菜，选用当地特有的香牛肉，经过炖煮、蒸制等多道工序，肉质鲜嫩，味道浓郁。

尤其是那股特有的牛肉香气，充满了大自然的野趣，让人回味无穷。

6. 柠檬鸭

柠檬鸭是广西南宁的一道名菜，也是当地人招待贵客的必备菜肴。

酸爽的柠檬与鸭肉的鲜美相结合，再加上辣椒的点缀，让这道菜酸辣适口，开胃解腻。尤其是在炎热的夏天，吃上一口柠檬鸭，仿佛一股清凉直达心底，特别爽口。

7. 柚皮渡笋扣

柚皮经过精心处理，去除了苦涩，变得柔软甘甜，再与鲜嫩的竹笋一起炖煮，柚皮的清香和竹笋的脆嫩相得益彰。

这道菜不仅味道独特，还有清火润肺的功效，非常适合在秋冬季节享用。

8. 阳朔啤酒鱼

阳朔啤酒鱼堪称是阳朔地区的招牌菜之一。选用漓江清水养育的活鱼，配以当地特有的啤酒炖煮，鱼肉鲜嫩，啤酒的香气渗透其中，带着淡淡的麦芽香和酒香，滋味特别。

每次去阳朔，不点上一份啤酒鱼，简直就像没去过阳朔一样。

9. 梧州纸包鸡

鸡肉用秘制酱料腌制后，用油纸包裹，放入炭火中烤制，鸡肉鲜嫩多汁，咸香适中。

纸包鸡的神奇之处在于，经过烤制后，鸡肉的鲜美和酱料的香气完全融合在一起，每一口都充满惊喜。

10. 横县鱼生

横县鱼生是广西横县的传统名菜，用新鲜的河鱼切片生吃，配上蒜泥、姜末、辣椒等多种调料，再淋上特制的酱汁，味道鲜美，入口即化。

虽然生鱼片在全国各地都有，但横县的鱼生以其独特的口味和新鲜度，特别受欢迎。

广西菜的精髓在于它的丰富多样和地域特色，不知道你吃过几道呢？