花生米加开水泡上一小时。
然后去皮。
凉锅凉油下花生米，点火，中小火慢慢加热。



花生米炸到微微变黄即可捞出。（大概5-6分钟）



我也是第一次做，稍稍有一点火大了。
锅里留一点油，放花椒、麻椒，小火慢慢炒到变色，炒香。剪点儿干红辣椒和花生米一起备用。
花椒变黑，即可放入花生米和干红辣椒，淋一点（两瓶盖)高度白酒翻炒。保持中火。
待白酒的热气消散即可关火。根据你的喜好放盐和糖。
趁热把盐和白糖翻拌均匀。锅里的余温就可以让盐和糖附着在花生米上。尝一尝味道，看看再加点糖还是盐。这会儿花生米就很脆了，当然也很烫，尝的时候小心啊。
 

盛出装盘！