被消费者吐槽许久价格昂贵的绝味鸭脖近来又有了新动作，只不过并不是关于主业卤味方面的，而是跨界做起了奶茶。单看奶茶的品类其实并不多，仅有红豆布丁、椰椰爆珠奶绿两款产品，每杯的价格都是7元，而推出奶茶品类的门店也打出了11.9元3杯奶茶的活动。不少消费者在知道了绝味跨界做奶茶后纷纷表示，这样便宜的奶茶是要和蜜雪冰城贴身肉搏了吗？
只是从开设了奶茶业务的门店内能看到，卤味柜台后面仅有一个简易的茶饮制作区，两个茶汤容器和6个小料盒。其实不难看出，对于现在开设了奶茶业务的绝味门店来说，奶茶产品依旧以基础款为主，奶茶业务也只是先行试水。至于后续会不会将这款业务推广到所有门店，当然还是会根据目前门店的反馈来进行调整。
01.
奶茶是新突破口？
其实绝味鸭脖近些年的发展一直面临着各种困境，尤其是绝味作为卤味行业的龙头老大，近些年的发展趋势更是不容乐观，门店锐减了2400家后绝味决定开辟些新赛道。而与卤味消费群体高度重合的奶茶行业自然而然就成了绝味鸭脖的首选对象，再加上近些年的奶茶行业蓬勃发展，绝味也从奶茶行业中看到了自己未来发展的新方向。
因此推出奶茶的绝味门店也受到了不少年轻消费者的关注，根据绝味长沙中交公园门店店员称“买奶茶的人挺多的，基本上点外卖都会买一杯，特别是晚上会卖得好一点。如果销量好的话，奶茶会一直售卖。11.9块3杯奶茶的活动可能会一直持续两个月。”只是作为伴随卤味一起售卖的奶茶，在口味上还是与专业的奶茶品牌相比稍显逊色，有很多消费者也反映“一股奶茶粉冲泡的味”，这在如今鲜奶茶横行的奶茶市场中并没有很大的竞争力。
02.
各大品牌都在跨界做奶茶
如今奶茶行业的不断发展，越来越多的餐饮品牌也都从中看到了商机，同时也有不少品牌开始跨界做奶茶。比如凑凑火锅最初即使主打火锅+茶歇的模式，作为一个火锅品牌却凭借奶茶俘获了不少消费者的心。就连广州动车组餐饮公司也有推出过高铁奶茶，邮政也推出过邮氧的茶，张仲景大药房也推出过仲景生活，各行各业都有在奶茶行业中发力的品牌。
因此可以说奶茶行业也成了个万金油行业，与不少品牌都实现了合作共赢成功破圈的作用。不管是出于引流的目的还是以奶茶作为盈利点，对于品牌来说都是一个不错的选择，毕竟奶茶一词的背后承载着的就是流量和消费能力。
03.
能成功吗？
其实对于如今的绝味鸭脖来说，跨界做奶茶只是个进行转型发展的代表，至于能不能成功还得看是否摸透了茶饮行业的发展规律。毫不夸张的说，现在的茶饮行业也是众神之战，各大茶饮品牌已经内卷到不行，跨界品牌想要在这样的赛道分一杯羹还是很困难的。
因此尽管绝味鸭脖的奶茶只要11.9元就能买到3杯，从价格上好像真的和蜜雪冰城差不多，但还是无法和蜜雪冰城等专业茶饮品牌相媲美的。至于未来绝味鸭脖能否凭借奶茶走出一条全新的发展道路，还是需要时间和消费者的的验证。
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