5月6日，中山大学松阳洲团队在《Foods》杂志上发表了创新性研究，首次揭示了刺梨提取物的抗衰老作用机制。研究表明，刺梨提取物能促进细胞生长，改善衰老细胞结构，延缓细胞衰老，并减轻细胞周期抑制及衰老相关分泌表型，为抗衰老领域带来新发现。
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刺梨：维C之王
刺梨（Rosa roxbunghi）又名文先果、送春归，是蔷薇科（Rosa ceae）蔷薇属Rosa L.多年生落叶散生灌木植物缫丝花的绿色珍果。作为一种药食两用的特殊水果，刺梨在古代贵州民间享有“刺梨上市，太医退位”的美誉。2003年刺梨被收录于《贵州省民族中药材宝典》，其珍贵价值得以进一步传承与认可。
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最早关于刺梨树的文学记载见于明代田温在1640年所著的《贵州志》：“刺梨树与石榴树相似，但果实较石榴小，野果果实可供食用，口感略带酸涩，有助于消化”。而将刺梨作为药用植物的最早文献记录，则出现在清代赵学敏的《本草纲目拾遗》中。书中提到，对于胃阴亏损、食欲不振、消化不良或饮食积滞、胸腹胀满、腹泻便溏，以及热病、暑热伤津、口干舌燥、心烦发热、小便短赤等症状，可用刺梨煎汤，熬制成膏，加入等量蜜糖，每次服用一至二勺，以温开水送服。
刺梨富含维生素C、超氧化物歧化酶（SOD）、多糖、黄酮、单宁和三萜等多种活性物质，其维生素C含量十分丰富，高达13~35 mg/g鲜果，约为苹果的500倍、柠檬的100倍、猕猴桃的20 倍，被称为“维C之王”[2]。此外，SOD含量高达33005~44650 U/100 g，是葡萄和苹果的20~50倍[3]，具有较高营养价值。
影响端粒酶活性，阻止细胞衰老
端粒是染色体末端的重复序列，对于维持基因组的稳定性和完整性至关重要。由于每次DNA复制时末端序列无法完全复制，细胞在每次分裂时都会损失一些端粒DNA。随着端粒逐渐缩短，细胞最终会达到一个临界点，即“Hayflick极限”，此时细胞开始衰老。
干细胞耗竭是衰老的12个标志之一，间充质干细胞（MSC）是在骨骼、脐带血和牙髓等组织中发现的多能细胞，能够分化为骨骼细胞、脂肪细胞和纤维细胞等。MSC具有向受损区域自发迁移并分化为所需细胞类型的能力，同时分泌抗炎因子并调节免疫反应，以实现再生和治疗功能。目前，MSC被视为最有潜力的细胞治疗干细胞之一。
研究发现，刺梨果实提取物能够提升hMSC的端粒酶活性，但其关键活性成分尚需进一步鉴定。此外，该提取物增强了细胞的抗氧化能力，减少了急性损伤引起的细胞内总ROS积累，减轻了hMSC中的DNA损伤反应和复制性衰老，通过多途径靶向和代谢调节，有助于细胞恢复活力[1]。
刺梨的更多功效
刺梨的价值在400多年前就被贵州省的苗族和其他少数民族所发现并开始利用。关于刺梨的生物活性成分及其生理功效已成为当前研究的热点之一，研究显示，刺梨具有降血糖、降血脂、抗炎症、抗凋亡、抗氧化等多重功效，在食品和保健品领域具有广阔的开发利用价值。
1）抗氧化 研究表明，刺梨含多种抗氧化成分，如维生素C、SOD、维生素E等，能有效提升体内抗氧化酶活性，增加羟基脯氨酸（HYP）和透明质酸（HA）含量，降低ROS水平。这些成分能增强低密度脂蛋白抗氧化性，减少氧化低密度脂蛋白（LDL）和脂质过氧化产物丙二醛（MDA）的形成，保护细胞免受脂质氧化损伤，从而提升身体抗氧化和抗衰老能力[1]。
此外，刺梨还能调节红细胞膜Na+和K+平衡，保护ATP活性，抑制大脑中单胺氧化酶（MAO）的活性，减少其脱氧作用[4]。
2）降血糖 近年研究显示，刺梨中的多糖、多酚、黄酮和三萜具有降血糖作用，主要通过两种机制实现：一是通过抑制α-葡萄糖苷酶、α-淀粉酶的活性来降低体内血糖水平，进而降低血糖的吸收率，预防以及缓解糖尿病症状[5]；二是通过调节细胞信号通路和蛋白酶表达来降血糖。例如，刺梨果实酒可以通过激活由血清胰岛素（INS）介导的胰岛素途径中的磷脂酰肌醇3-激酶（PI3K）途径，转移葡萄糖转运蛋白2和4（GLUT2/4），促进细胞对葡萄糖的吸收和利用，从而降低1型糖尿病小鼠的血糖水平[6]。
3）降血脂 刺梨提取物能显著降低高脂血症小鼠的甘油三酯和胆固醇值。研究发现，刺梨果实的醇水提取物（HRT）通过提高抗氧化酶活性、脂蛋白脂肪酶和肝脂肪酶的活性，以及调节相关mRNA和蛋白的表达，能显著减少高脂血症大鼠的体重增加，并降低血清和肝脏的脂质水平[7]。
4）护肝解酒 刺梨可以改善酒精引起的醉酒和肝损伤。研究表明，刺梨提取物通过增加肝脏醇脱氢酶（ADH）和醛脱氢酶（ALDH）的活性来加速乙醇代谢并降低急性醉酒小鼠的血液乙醇浓度，从而具有良好的抗酒精中毒作用。同时，刺梨还可以提高急性肝损伤小鼠肝脏中SOD活性和GSH含量，增强生物体的自由基清除能力，降低血液中丙氨酸氨基转移酶（ALT）活性、天冬氨酸氨基转移酶（AST）活性和MDA含量，抑制肝脏肿胀，在保护肝脏方面发挥突出作用[8]。
应用丰富的刺梨产品
刺梨作为我国第三代水果，具有独特的风味和药食同源性，其药用和食用价值远超一般水果。由于长期在野生或半野生环境下生长，刺梨在国际市场上极为抢手，需求不断增长，逐渐成为推动经济发展的重要产业。
1）食品和饮料
王老吉推出的“刺柠吉天然高维C饮料”选用了产自贵州海拔1770米的刺梨果，每罐（230ml）中含有维C≥100mg，约等于9颗柠檬的含量。
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承真堂推出的刺梨干，色泽鲜艳，口感酸甜适中，营养丰富，是一款集美味与养生于一体的天然健康零食。
图源：京东
2）保健品
据国家市场监督管理总局的保健食品注册数据，截至2024年10月20日以刺梨为主要原料的保健食品共18个，包括调节血脂、美容（祛黄褐斑）、改善胃肠道功能（润肠通便）、护肝、免疫调节、延缓衰老等多种保健功能。
Esmondnatural推出的刺梨胡萝卜果蔬复合胶囊，作为一种口服美容膳食补充剂，产品声称能够支持胶原蛋白生成、促进皮肤弹性，有助于打造健康和容光焕发的皮肤。
图源：Esmondnatural
3）护肤品
日本护肤品品牌Origins（悦木之源）推出的保湿面膜含有提亮肤色的刺梨、糖蜜、维生素C，可在晚间修复肌肤，减淡色斑并恢复透亮光泽。
图源：悦木之源
参考来源：
[1]https://www./2304-8158/13/11/1673
[2]黄超瑜,崔兰玉,林发全.刺梨的化学成分和生物学功能研究进展[J].食品工业,2023,44(06):174-180.
[3]https://pmc.ncbi.nlm./articles/PMC10001392/
[4]https:///10.13386/j.issn1002-0306.2021090352
[5]https://pubmed.ncbi.nlm./29407915/
[6]http://www./cn/article/doi/10.13386/j.issn1002-0306.2021100316
[7]https://pubmed.ncbi.nlm./32201466/
[8]胡斯杰,牛红鑫,余睿智,等.刺梨果汁对乙醇诱导慢性肝损伤小鼠的保护作用[J].安徽农业科学,2017,45(16):102-105.DOI:10.13989/j.cnki.0517-6611.2017.16.031.
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