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农民朋友和农村长大的小伙伴们，应该都对辣蓼草是比较熟悉的，辣蓼草是在我国南北方都有分布的一种植物，为什么叫辣蓼草呢？因为这种植物自带辣味，像辣椒一样辣，在没有辣椒之前是能当辣味的调味料，辣味是一点不输辣椒的。
辣蓼草也叫辣萝、酸模叶萝、旱苗萝、苦萝、大马萝、白辣萝等。是一年生草本植物，分布广泛，喜生于近水地、流水沟中或阴湿处，根据生长环境的不同，有旱辣蓼和水辣蓼之分，辣度前者比后者大，味道也更冲。
辣蓼草也叫醉鱼草，每到春夏之交，孩子们就会去野外寻找辣蓼草的叶子。摘下几片叶子，放在石臼中细细捣碎，再挤出汁液倒入小盒里。这时，神奇的一幕就会发生，一群群的小鱼会从四面八方游过来，浮现在水面。这是孩子们童年时最美好的回忆之一。而且辣蓼草还可以催熟柿子，把没有成熟的柿子，和辣蓼草一起放在缸里就能很快催熟去色。
辣萝发酵后是优质的绿肥。现在，很多农民使用农用粉碎机，把从路边沟渠边或荒地里割来的青绿鲜活的辣萝，机械粉碎后，堆成一大堆，发酵3~5天后，搅拌一些草木灰或干土分散混合后，撒施在水稻田里，既是优质的有机肥，又能够防治一些害虫。
辣萝草还叫做酒曲草，可以用来做酒曲。以前的酒曲都是自己做的，用来发酵酿酒。把辣萝草切碎与粉碎的大米加适量水充分混合，捏成汤圆状，放到稻草上，经过一个晚上的发酵，会长出白色的菌丝，这其中含有大量的酵母菌、根霉菌和糖化酶，这时就可以用来酿酒了。
辣蓼具有除湿化滞、祛风止痒、散瘀止血、解毒的功效，其有效成分为总黄酮。常用于治疗痢疾，胃肠炎，腹泻，风湿关节痛，外用于毒蛇咬伤，皮肤湿疹。另外民间辣萝也是制作酒曲上好材料。（药用遵医嘱）
现代研究进展:本品含有黄酮类及店类物质，其提取物对金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、溶血性链球菌有较强的抑菌作用。
辣萝可食用，将幼苗和嫩草叶茎洗净、沸水绰后，去汁，加调料炒食、凉拌或做汤，辣夢草的嫩叶可生食，可以凉拌、搭配其他食材制作沙拉或拌饭。也可以用来炒菜、煮汤等烹饪方式，增添菜肴的香辣味道。辣萝草的嫩叶带有一定的辣味，口感清脆爽。
2.催熟柿子:使用新鲜的辣夢包裹新鲜酸涩的柿子，放置几天以后，柿子随即变成软糯，失去酸味涩味。
3.杀虫:把辣蓼晒干然后点燃用来驱赶蚊虫，如果被虫类叮咬，也可以把新鲜的辣蓼煲水清洗，很快就会好，也不会痒。
辣蓼花因花朵颜色鲜艳，且开在水边，自古便有记载。离情别绪，清欢浅愁，蓼花似乎又成了’离愁之花’。所谓’隔江一片蓼花红，尽是离人眼里血’。
河堤往往人相送，一曲晴川隔蓼花。-﹣唐 司空图《寓居有感三首二》
红蓼渡头秋正雨，印沙鸥迹自成行，整鬟飘袖野风香。-﹣唐 薛昭蕴《浣溪沙．红萝渡头秋正雨》
梧桐落，蓼花秋。烟初冷，雨才收。萧条风物正堪愁。-﹣五代 冯延巳《芳草渡 . 梧桐落》
秋波红蓼水，夕照青芜岸。-﹣唐 白居易《曲江早秋》
红蓼花繁，黄芦叶乱，夜深玉露初零。-﹣宋秦观《满庭芳》
燕子矶头红蓼月，乌衣巷口绿杨烟。-﹣清 纳兰容若《忆江南》
【茎】辣萝草的茎直立，高度约30-80厘米，茎具有棱。
【花】花序呈穗状，花小而密集，花色多为绿色或粉红色；花萼4-5裂，花瓣无或极小；花期夏季至秋季。
【果】瘦果卵圆形，扁平，两侧面中部微凹，褐黑色而光亮，包于宿存的花被内。
1.《唐本草》:’主被蛇伤，捣敷之；绞汁服，止蛇毒入腹心闷；水煮渍脚捋之，消脚气肿。’
2.《本草拾遗》:’夢叶，主疙癖，每日取一握煮服之；又霍乱传筋，多取煮汤及热捋脚；叶捣敷狐刺疮；亦主小儿头疮。’
7..《千金．食治》:’萝食过多有毒，发心痛。和生鱼食之，令人脱气，阴核疼痛。妇人月事来，不用食萝及蒜，喜为血淋带下。’
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