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时间过得真快，今天就是立冬了，最近的天气也越来越冷，今天我就给大家分享一道适合立冬吃的美食——羊肉萝卜汤，寒冷冬日，回家喝上一碗热腾腾的羊肉萝卜汤，吃着鲜嫩软烂的羊肉和清爽多汁的萝卜，是多么美好的一件事啊！而且羊肉萝卜汤泡饭更是一绝，把汤汁浇在米饭上面，一勺下去又有肉又有饭，还带着热乎乎的汤汁，一口吃下去别提有多满足了！
这个汤做法简单，需要的食材也很简单，但就是这么简单的食材能做出一锅鲜美的汤，喝一口就让人回味无穷，大家今天一定要在家做一下！接下来我就把羊肉萝卜汤的具体做法分享给大家。
–羊肉萝卜汤–
食材：羊肉、白萝卜
做法：
1.羊肉泡在冷水里面泡30~60分钟解冻一下，其次也是为了能去除羊肉里面的血水和腥味。把解冻后的羊肉切成麻将块大小的小块。
2.准备煮锅，倒入适量的冷水，羊肉块直接冷水下锅，加入几片葱姜，再加入一勺的料酒，开大火开始煮，水开后开着锅盖焯水，慢慢的会煮出浮沫，用勺子把浮沫撇掉。羊肉看着变色了熟了之后就可以捞出来了。
3.准备高压锅或者是炖锅，里面加入能够没过羊肉的热水，先把羊肉炖煮一个小时左右；趁着煮羊肉的功夫我们准备白萝卜，把白萝卜的外皮削掉，然后清洗干净，改刀切成块备用。
4.羊肉炖好之后下入白萝卜，再加入一小勺的盐和少许的白胡椒粉、少许的鸡精，盖上锅盖继续炖煮15分钟左右。
5.炖煮好之后可以先尝尝味道的咸淡，如果咸了就再加点汤，如果淡了就再稍加一点盐，根据自己的口味来调节。接着撒点葱花和香菜就可以出锅了，原汁原味的羊肉萝卜汤就出炉了~
1.炖煮的时候水要加足，水开了之后转为小火慢慢炖，不要一直开大火，否则很容易糊锅。
2.炖的时间长短也与羊肉块的大小和肉质有关，羊肉切块大炖的时间就相应延长，羊肉块小炖的时间就短。
3.盐不要过早放入，放盐太早会影响汤汁的颜色。
