那么究竟是不是这样的？今天我就从我的理解给大家简单介绍一下。
谈话是以一场对话开始的，老师跟景德镇的制瓷匠人交流，谈到这一块，老师说，我们要向景德镇青花学，做工精细，可塑性很强。我们的东西太笨重。景德镇匠人很吃惊答到，我们还要向你们学呢，钧瓷厚重，大气，青花整体给人玻璃感，塑料感，太过浮漂。没有钧瓷那么厚重。
当然了，这位匠人也是很谦虚的在表达，景德镇作为中国瓷都，可以说是中国瓷器的圣地，青花瓷是中国瓷器的代表瓷种。这一点是不能否定的。
好吧，说到这里，我已经是提心吊胆了，南北方的话题争论，是非常敏感的，前几年的那场桃子剥皮不剥皮的风波，至今历历在目。我的观点很明确，你剥也好，不剥也好，只要好吃，我都可以接受的。
我是怀着很谦卑的心，来谈论这些的。我爸从小教育我，一个有素质的人，从不刻意贬低别人。
瓷器是文化的载体，不同时期不同地域的瓷器，记载的是不同的文化背景。有大师说过，饮食文化是地域文化的缩影，按照这样的逻辑，瓷器是可以和饮食在一块讨论的。而且来说，自古至今，很多的瓷器都是为饮食服务的。所以两者的关系还是密不可分。
当然了，如果让我给大家讲文化，我真是蒙了，几斤几两我还是有自知之明的，那我就给大家说说吃吧，毕竟我也是一190斤的吃货。
首先，请大家欣赏一下，我今晚上吃的，我们郏县的饸饹面。
这中间，流露出我们北方对饮食的一个追求，简单，直接，敦实。好听的，叫豪爽，不好听的叫俗，郭德纲说，俗，人食五谷为俗，雅，牙佳为雅，嘴巴说出来的是雅这个关于雅或者俗的问题，我们就不在此讨论了。
而，作为一个在外打拼的北方游子，却有着深刻的感悟。不管再远，一回到家，吃上一碗母亲做的热气腾腾的手擀面，很简单的咀嚼，直接下咽，瞬间吃完整碗，最后再喝下一口热汤，呼出一口气，整颗心都踏实了，这才算到家了。
有幸在江西南昌待过一年，对江西的饮食，还是比较熟悉的，那叫一个讲究，4口之家，一块吃饭，八个菜，满桌的碟盘，然后每人一小碗米饭。饭菜的精致程度，连餐具也十分讲究，真的让我叹为观止。我刚拜托一位广东的朋友，让她给我介绍一下广东饮食，就是家乡菜，几十秒的时间，朋友直接发过来如下内容：
清蒸鱼，豉汁蒸排骨，梅菜蒸肉饼，卤鱼卤排骨，烧鹅烧排骨，手撕鸡，白切鸡，豉油鸡，香煎鱼骨，玉米红罗卜骨头汤，菜干蠔士龙骨汤，花旗参竹丝鸡汤，花胶鸡汤。
别说吃，我见都没见过，别说见，有些我听都没听过。或许这只是广东家常菜的一小部分吧，但是这已经能够说明了广东的饮食文化，真的是向往，长见识。
几位扬州的朋友，在朋友圈，晒出来的各种美味佳肴，也让我一阵舔屏。
由此，我们可以得到，南方朋友对饮食要求，精细，讲究，全面而多方位的享受。
北方瓷器多用灰胎，近几年有白胎的介入。
灰胎的特点是杂质较大，胎土可塑性低，做出来的器型不精细，尤其是透明的地方漏底胎，有点杂质的感觉。对釉的影响较大，使深色釉更为深沉，浅色釉略有杂色。瓷化程度不高，真是因为这样，出土的宋元时期钧瓷残片，除了釉以外，胎上还会有一层薄薄的护胎釉。即使再高的温度去烧，即使是烧二次，也会特点虚的感觉，不瓷实。
但是灰胎却能够赋予一件作品特有的庄重感。这对于瓷器来说，是非常难得的一种感觉。
近现代，钧瓷中也有运用白胎做瓷的，如80年代钧瓷新工艺作品，大部分都是白胎。
大家去欣赏另一种文化载体《国画》，会发现，作画的宣纸，不是绝对的白色，尤其是山水画，国画是我们中华民族的骄傲，也是几千年民族智慧的结晶，不难发现，从国画上，就体现出古人对山水画的一种要求，气势，庄重。
而现代的照片纸，是绝对的纯白，只有纯白色为底，才能完美的表现出各种色彩。同样的红色，在白纸和宣纸上面的表达是不一样的。
或许宣纸于照片纸，就是灰胎和白胎。
在釉色表达上，灰胎更为沉稳，大气，庄重。
白胎则更为鲜艳，真实。
好吧，对不起，这不是今天我要跟大家探讨的话题。我只把灰胎白胎的特点从我的观点讲出来就好了。
其实大家不用去纠结这个的。这是一个美好的时代，对于各种瓷种来说，却是竞争非常残忍的时代，都是在不断地创新，精益求精。尽可能的把自己的特点更好更大的展现出来。而对于玩家这是一个非常幸福的时代，我们会有很多选择性，百花齐放，万家争名，给我更多的选择空间，不同的瓷器，如同各种美味佳肴，呈现在我们面前，吃辣的？酸的？甜的？咸的？全凭自己做主。
白胎如米饭，是南方人精益求精的人生态度。
我们这里的婚丧嫁娶宴请亲友，八宝糯米饭，是孩童时共同的期盼。
而一碗长寿面，则是南北方庆生时最美好的祝愿。
《舌尖上的中国》是一个很好的纪录片，他把大中国各地的饮食文化，在老百姓饭桌上就讲出来了，讲透彻了。而当下社会，南北方的文化差异一再缩小，不仅仅是在饮食上体现，在瓷器中也有体现，相互融合，相互借鉴，相互学习，共同发展，共同进步，就是一个目的，用勤劳的双手，做出更多更好的作品，以记载我们这个伟大的时代。
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